Had iyo jeer raba in aanad helin keliya suxuunta diyaarka ah, laakiin sidoo kale inaad ka heshid raaxo dhab ah cuntada. Kalluunka leh boqoshaada iyo jiiska dhalaalay ayaa ugu haboon ujeedadaas. Macaanteeda jilicsan ee jilicsan iyo carafo aan caadi aheyn ayaa kuu ogolaanaya inaad si adag u qabato booska koowaad ee liiska ee suxuunta koowaad ee caanka ah.
Maraq hilibka jiiska jiiska ah leh boqoshaada iyo digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareemka - 410 g;
- hilibka digaaga (saxarka) - 375 g;
- champignons - 120 g;
- basal - 85 g;
- karootada - 85 g;
- baradhada - 375 g;
- saliidda la kariyey ee la kariyey - 65 ml;
- Cagaarka cusub si aad u kala doorto - dhadhan;
- biyaha la nadiifiyey - cufnaanta la rabo;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u bilowdo, la raaciyo, hilib digaag la qalajiyey oo la jarjaray, oo cusbo ku jira, basbaaska iyo siinaya wakhti yar oo marinimo ah. Sidoo kale waxaan nadiifinnaa, jarjarno basasha, oo karootada u dhex maraan huurka, waxaan ka saarnaa furaha maqaarka iyo xargaha yar yar. Kadibna raaci si taxadar leh biyo qabow, ha daadin oo burburin champignon leh taarikada ama qasacadaha. Waxaad isticmaali kartaa boqoshaada kaynta sida saldhiga boqoshaada, tani waxay kor u qaadi doontaa dhadhanka saxanka diyaarsan oo ka dhigi karta mid aad u jilicsan iyo macaan.
Saliidda kulul ee digsi qaboojin ah, aynu u gudubno basasha si ay u nadiifiso, ka dibna iska tuur dabacasaha sidoo kalena ku siin brown. Ka dibna ku dar digaag oo ku taagan dabka, walaaqaya, ilaa browning. Hadda waxaan leenahay boqoshaada, waxaynu ku dhajinaynaa waxyaabaha ku jira lakabka qaboojinta ee milixda, basbaaska madow, dabool daboolka, yareeyo xoogga dabka oo ha u socdo labaatan daqiiqo. Dhamaadka shimbiraha, waxaan ku faafinnaa jiiska dhalaalay ee digsiga qaboojiyaha leh inta kale ee maaddooyinka, walaaqaya, ka dibna ku sii fidi isku dar ah digsi oo ku shub biyo karkaraya. Tirada ayaa la go'aamiyaa iyadoo ku saleysan cufnaanta la rabo ee maraq. Waxaan sidoo kale barandhiga ku ridaa digsiga, xilliga saxanka cusbada, basbaaska madow iyo xawaashka si aad u kala xulato, dabool dabool oo ku kari kuleylka kuleylka ah ilaa labaatan daqiiqo. Ka dibna waxaan ku darnaa kareemka maraq, u tuur xawaashka cusub, la karkariyo, kana saar dabka.
Ka dib toban ilaa shan iyo toban daqiiqo, maraqyada ayaa la marin doonaa, waxaana suurtogal ah in lagu daadiyo taarikada oo u adeega miiska.
Qaadashada saliidda la soo jeediyey, waxaad sidoo kale karisaa maraq digaag leh boqoshaada iyo jiiska. Sidaa awgeed waxaanu ku darnaa biyo badan oo ka mid ah in kaliya ay daboolayso dhamaan qaybaha. On diyaargarowga, waxaan soo rogaa waxa ku jira digsiga galay baradho la shiiday leh blender ah, ku dar kareem, cagaarka, kululeeyo ilaa kasoobaxa iyo u adeegi kartaa. Waxaa suurtagal ah in baradhada shaandhada ah ee la kariyey ay noqon doonaan boogaha ama qashinka.
Maraq Creamy laga bilaabo boqoshaada la qalajiyey leh jiiska dhalaalay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boqoshaada cad qoyan - 50 g;
- digriiga baradho - 0.7 kg;
- caleenta ama basasha - 150 g;
- karootada - 150 g;
- kareemka - 410 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- biyaha la sifeeyay - 3 litir;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- Cagaarka cusub - dhadhamin.
Diyaarinta
Boqoshaada cad qallalan waxaa ka buuxsamey biyo kulul waxayna baxaan soddon ama afartan daqiiqo. Ka dibna ku xoqin maraqa yar, ku rid digsi, ku shub biyo sifeeya, waxaan dhadhaminnaa inaan dhadhamino cusbo, kululeyno karkariyo oo u istaag dabka qafiif ah soddon daqiiqo.
Ku dabool caarad caleenta ama diirran, gawaarida saliidda cuntada ee digsi qaboojiye, ku dar digo hore loo maydho, diiray oo la shiilay oo la shiilay daqiiqado yar. U soo wareeji weelka digsiga qaboojinta ee digsi, ku dar barandhada la kariyey iyo baradho iyo karkariyo maraq si ay u jilicsan yihiin. Marka xigta, waxaan jiifsanaa jiiska dhalaalay, u istaag digsiga dabka illaa uu kala gooyo, u keeno dhadhan, ku dar milix iyo cusbada dhulka, kana saar dabka.
Waxaan siin karnaa shan iyo toban daqiiqo faleebo oo u adeega, xawaashka la jarjarey oo la jarjarey.