Isku darka boqoshaada iyo digaaga ayaa ku habboon wax walba oo laga helo pies iyo casseroles si ay u karaan iyo digaag. On cuntada ee ugu dambeyntii waxaan go'aansaday in ay si faahfaahin dheeraad ah u deggan ee this material. Marka lagu daro dhadhanka jilicsan, saxankaan waxaa lagu xusaa in badanaa aan ka badnayn nus saac waa la diyaariyaa, laakiin maaddooyinka la heli karo badankooda waxay ku saleysan yihiin.
Cunto loogu talagalay baastada leh digaag, boqoshaada iyo kareemka
Sida caadiga ah, baastada oo lagu daro boqoshaada iyo digaaga waxaa lagu diyaariyaa soosaar kareem. Cunto badan oo kala duwan oo khudaarta cuntooyinka ah ayaa dhif ah, laakiin midabkeena iyo midabkeena waxaan go'aansanay inaan ku darno digir cagaaran oo yar.
Marka lagu daro dhadhankiisa, baastada la kariyey sida waafaqsan tusaalahan waxaa loogu talagalay waxa lagu sameeyo hal saxan oo waa la kariyaa saxda ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 45 g;
- digaaga digaag - 440 g;
- champignons - 280 g;
- bur - 25 g;
- cream - 235 ml;
- maraq digaag - 720 ml;
- Goynta - 155 g;
- digir cagaaran - 45 g;
- Toonta la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- farmaajo - 55 g.
Diyaarinta
Dhalo kala badh subagga oo ku shub walxaha digaaga ah ilaa ay qabsadaan. Daaqiga ku wareeji saxan gooni ah, ku dar saliidda hartay iyo u isticmaal boqoshaada. Marka qoyaanka ka danbeeya gebi ahaanba soo baxo oo uumi baxo, ku noqo digaagga saxuunta, ku rusheey dhamaan burka, iyo ka dib nus daqiiqo ku dar toonta oo ku shub walxo kareem iyo maraq. Marka dareeruhu karkariyo, ku rid jeega suxuunta oo ka bax inaad wax karisid ilaa diyaar. Inta lagu jiro wakhtigan, dhoobada ayaa sii deyn doonta gluten, taas oo, oo leh bur, oo dhoobo dareeraha, u rogaya suugo shiidan. Ugu dambeyntii, ku dar roodhida digaag leh iyo digaag ah oo leh digir iyo farmaajo.
Cuntada fettuccine leh digaag iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 35 g;
- digaaga digaag - 465 g;
- champignons - 980 g;
- basal - 145 g;
- laamaha geedaha - 5-6 gogo ';
- toon ah oo toon ah - 3 nooc;
- bur - 35 g;
- khamri cad qallalan - 115 ml;
- maraq digaag - 365 ml;
- labeen dhanaan - 45 g;
- Dijon mustard - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Diyaarinta
Diyaarso shaaha oo qashinka ah. Si basasha, ku dar toonta iyo timahaaga dhex maray saxaafadda, ka dib nus nus daqiiqo gogo 'boqoshaada. Salt waxa uu ka kooban yahay digsiga qaboojiyaha iyo ha ka qoyaan qoyaanka ka soo baxa boqoshaada gebi ahaanba uumi bax. Marka sida ugu dhaqsaha badan u dhacdo, ku rid digaag, ha la googooyo oo ku shub burka. Walwal kasta, ka dibna ku shub khamri leh maraq. Ku dar qasaaro leh labeen dhanaan, ka saar jajabka si aad u qariso.
Inkastoo maraqa uu karkariyo kariyaha, karkari bakeeriga. Iska ilaali fettuccine diyaar u ah oo digaagana ku dhaji maraqa cad ee maraqa cad.
Sidee loo kariyaa baastada digaag iyo boqoshaada foornada?
Badeecada caadiga ah u soo jiid dharka karootada, ka dib soo-barbardhiga hoose. Saldhigga baastada, lagu daro digaag iyo boqoshaada suugada, ka dibna si dhakhso ah u dubi doona shiilan, wuxuu kuu oggolaanayaa inaad eegto saxanka caadiga ah xagasha cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 420 g;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- basal - 135 g;
- boqoshaada lohod - 310 g;
- maraq digaag - 480 ml;
- Goynta - 135 g;
- labeen dhanaan - 165 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- farmaajo - 65 g;
- Kiimikada - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ka dib markii la jarjarey digaaga iyo khudaarta, ku rid wax waliba digsi iyo buuxi maraq. Ku kari maaddooyinka wadajirka ah ee aan ka badnayn 5 daqiiqo, ka dibna ku dar jeexniyada budada iyo baastada. Ka dib 7 daqiiqo, ka saar daboolka saxanka oo u ogolow maraq si ay u uumi kala go 'badhkeed. Ku dar labeen dhanaan iyo dhir udgoon, iyo ka dib, u gudub waxyaabaha ku jira digsiga si saxan dubista. Daadi xajiyaha leh jiis iyo meel foornada ah 180 darajo. Diyaarinta baastada leh digaag, boqoshaada iyo farmaajo waxay qaadan doontaa 15 daqiiqadood, ka dibna waxaa lagula talinayaa in loo beddelo shaashadda si loo caleemo qolofta jinka.