Pies, kaas oo qayb ka mid ah qayb ka mid ah buuxinta waa basasha - dhadhan fiican leh, caafimaad leh iyo dubista dubista.
Varyts of pies leh buuxinta basasha waa la yaqaan oo caan ah dhaqamada dhaqanka dadka kala duwan. Dabcan, isbeddelada goboleed ee isweydaarsiga ee basasha kala duwan iyo ku darida maaddooyinka kala duwan ee kale, isticmaalka taas oo ujeeddo u leh mid ama mid kale dhaqan-dhaqameed-dhaqameed, aag gaar ah, doorbidid shakhsi ahaaneed. Wixii buuxinta isticmaalka subspecies kala duwan iyo noocyada basasha, nalalka naftooda iyo caleemaha yar yar. Noocyada cajiinka for pies ee basasha sidoo kale waxay noqon kartaa mid kala duwan: finan ama aan calsan, khamiir ama qaar kale oo kale. Si kastaba ha ahaatee, waxaa fiican in weli cajiinka aan la qalloocin, tan iyo basasha laftiisa ku jira qadar ku filan oo sonkuri dabiiciga ah.
U sheegi sida loo diyaariyo moofo suugo leh basasha.
Cake Puff leh basasha iyo ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roodhida diyaar u ah khamiir aan khamiir lahayn ama kalluun yaryar - qiyaastii 500 g;
- basal of noocyo kala duwan - 1-3 pcs;
- Ukumaha cusub ee digaaga - 2-3 rodol.
- xawaash cusub oo dhir ah (dhir, shiiran, dill, iwm.);
- labeen dhanaan waa dabiici ah - qiyaastii 200-300 ml;
- jiiska waa adag tahay - qiyaastii 150-200 g;
- burka (miraha oo dhan);
- toon - 2-3 xabo;
- saliid siinta.
Diyaarinta
Waxaan ku ridaa ukumaha si adag u karkariyey, ka dibna qabow oo nadiifi.
Waxaan u baahannahay caag cufan gacmeedyo leh xitaa geesaha. Is dabaji qayb ka mid ah cajiinka aan lakab khafiif ah. Dhalee substrate ah qaab qaabaysan oo saliid leh oo leh saliid sidan oo ah geeso ka mid ah cake flat kaliya ka weyn. Iska daa.
Ukunta la kariyey maaha mid aad u qulqulaya. Basasha waa la nadiifiyaa oo la jarjarey oo la jarjarey iyo / ama la jarjarey siddab kala badh ama siddeed jibbaar.
Waxaan isku darsannaa ukunta jarjaran oo la jarjarey basasha, ku dar labeen dhanaan iyo malabyo (3-5) oo bur ah. Buuxinta waa in aysan noqon mid aad u qaro ama, si tartiib ah, biyo. Waxaad xoogaa ku dari kartaa isku dar ah iyo xilligaas oo leh dhirta dhulka ku qallalan. Wax walba ayaan isku darnaa. Buuxi substrate ah walxahaas. U diyaari lakabka sare si siman oo isku dar ah cagaarka la jarjaray iyo toonta la jiiska (iyadoo la isticmaalayo 2 / 3-3 / 4 caano). Laga soo bilaabo cajiinka haray waxaan soo saari lakabka of size iyo qaabka ku haboon, oo kaliya yar yar oo ka yar substrate ah. Waxaan ku soo rogeynaa-dabooli karnaa lakabka leh lakabkaan adigoo xirxirna cirbadaha. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, xoqan geesaha leh mindi. Cunto leh buuxinta basasha waxaa lagu dubaa foornada ilaa 25-30 daqiiqadood 180-200 ° C
Diyaargarowga curyaaminta waxaa lagu go'aamiyaa muuqaalka dusha sare, waa inuu noqdaa mid gaduudan. Dusha sare ee kubadda kulul ee la dhammeeyey waxaa lagu dhajiyay subagga oo lagu rusheeyaa jiiska jiiska, waxay u adkeyn doontaa oo u hoggaansamaysaa dusha sare. Ka hor inta aanad jarin cake, waxaad u baahan tahay inaad u daadiso wax yar.
Ka shaqeynta qiyaasta isku midka ah, waxaad diyaarin kartaa keega lakabaysan ee leh caleenta iyo jiiska.
Qaybtan, dabcan, uma baahnid inaanaan jiiska adag ka daadinno.
Keega Puff ee basasha waxaa si fiican loogu siiyaa maraq kalluunka, maraq kalluunka ama maraqa hilibka.