Pate ee madaxa doofaarka

Qalabka guriga ka soo jeeda madaxa doofaarka - tani waa nooca qiimaha jaban ee pâté, oo inta badan la goosto jiilaalka.

Sida loo sameeyo pate ka soo madaxa doofaarka iyo jilbaha for jiilaalka guriga - farmaajo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• madaxa doofaarka - 15 kg;
• hilibka doofaarka - 2 kg;
• ukunta - 10 gogo ';
• basasha - 10 nalalka;
• laurel - 7 caleemo;
• basbaas karsan (aan dhulka ku jirin) - 10 pcs;
• saliidda cuntada - 50 g;
• basbaas dhulka;
• cusbo.

Diyaarinta

Dabayshu waxay bilaabmaysaa, dabcan, iyada oo la dooranayo madaxa ama madaxa, waa in la doortaa taxaddar, urta waa in ay ahaato mid dabiiciga ah oo aan loo jebin si kasta. Qodobka labaad ee muhiimka ah ee xulashada alaabada loogu talagalay waa xajmiga madaxiisa laftiisa, waxaa wanaagsan in miisaankeedu yaraado, hase yeeshee inta badan waa tiro. Maaddaama ay madaxyadu waaweyn yihiin roogo waaweyn, oo tani waa baruur, iyo haddii aad iibsato madaxa sida miisaankeedu yahay 10 kg, waa inaad jarjartaa qayb ka mid ah dhabannada, waxaadna u isticmaashaa suxuunta kale, ama si aad u sii iibsato hilibka saafiga ah si aysan pate u ahayn mid dufan. Madaxda lafdhabarta ee culeyska ayaa miisaankoodu yahay 5 kg, iyaga oo ku jira saamiga baruurta iyo hilibka ayaa sax u ah cunto karinta. Sidoo kale waxaan kugula talineynaa inaad iibsatid iibiyaha meesha iibka madaxda, si ay u gooyaan 4-6 qaybood, adigoo sameeya adigu gurigaaga ayaa aad u adag.

Madaxda lagu guuleystay waa in la baaraa nacnac, haddii ay jiraan, ka dibna isticmaal kariyaha gaaska si aad u karisid. Ka dibna ku shub biyo diirran oo si fiican u samee, midabka cad, ku tirtir maqaarka dhinaca adag ee kiriimadda jikada ama samee suunka jikada. Dhab ahaantii waxaad u baahan tahay inaad nadiifiso dhammaan kaydadka kaarboon ee la sameeyay ka dib markii aad gubatay gaas gubasho adiga ama iibiyeyaasha baqtiga. Ka dib markaad qaar ka mid ah madaxyada ku ridayso digsi weyn, ku dar dhir udgoon, laakiin ha cusbo oo ha karin wakhti dheer, sida qabow ilaa dhibicda hilibka laftiisa lafahooda.

Xeerka waxaa lagula talinayaa in si gooni ah u karkariyo, sidoo kale dhirbaaxo laakiin aan lahayn milix, dabcan, horay u sii deynaya iyo nadiifinta dhammaan qaybaha aan muhiimka ahayn.

Iska yaree basal aad u yaryar oo isku shiil saliidda. Laga soo bilaabo madaxyada, goor hore hilibka iyo baruurta la kariyey, jibbaarada iyo basasha, iyaga u rog, dabadeedna isticmaalaya qalabka jikada, haddii ay tahay buunshaha hilibka, isku darka shimbiraha ama shimbiraha, wax walboo dhan. Ka dib cusbo, basbaas iyo ku shub ukun, oo qulqulaya si fiican. Hadda waxaa lagama maarmaan ah in la baddalo masska soo baxay ee barxadaha si fiican u maydheen, oo ku habboon loogu talagalay litir iyo nus litir. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu soo rogo qasacadaha aan dhamaystirnayn, ilaa garabka sare, maadaama ay xitaa kor u kici doonto marka la dubay. Daboolka sare ee daboolka leh, tani ma ogolaan doonto dabka gubanaya. Roobku wuxuu soconayaa qiyaastii 50 daqiiqo marka laga bilaabo marka uu pate ka boodo heerkul ah 180 darajo. Daboolidu waxay nadiifisaa biyaha karkaraya, xabkana ku duub.