Maraq saliida - saxan aan caadi ahayn, laakiin aad u macaan. Wuxuu jecel yahay xitaa kuwa aan jeclayn khudradda hareeraysan ee qaabkooda saafi ah, sababtoo ah maraqadani waxa qadhaadh iyo dareenkiisa aan la dareemin. Ku dhaji maraq noocaan ah waxaa badanaa la siiyaa jajabyada kibista.
Sida loo kariyo maraq baska guriga
Maraq basboolka ah, cunto karis ah oo loogu talagalay qof walba waa la heli karaa, si dhakhso ah ayaad u karin kartaa guriga. Howshu maaha mid adag, sidaa daraadeed xitaa bilawga bilawga ah ayaa la qabsan kara. Iyo talooyinka hoos ku qoran waxay gacan ka geysan doonaan in cuntada ay noqoto mid dhadhan fiican leh.
- Qubeyska waa muhiim maaha kaliya shiilan, isla markaana keena wakhtiga caramelization.
- Si aad u sameysid geeddi-socodka caramelization wuxuu si dhakhso ah u socdaa, mararka qaarkood sonkorta waxaa lagu shubaa daboolka.
- Ku dar basasha jar jartey kuleylka hoose, kareyso marmar.
- Cunto karinta maraq baska waxay noqon kartaa biyo caadi ah, digaag ama maraq hilib lo'aad.
Maraq faransiis ah
Maraq baska caadiga ah, macmacaanka kaas oo hoos lagu soo bandhigay, waxaa loola jeedaa suxuunta cuntooyinka Faransiiska. Cunnada ayaa soo baxday si aad u fudud, laakiin aad u qanacsan iyo cunto-qabateyn. In version asalka, maraq lo'da waxaa loo isticmaalaa, waxay siisaa cuntada dhadhan gaar ah. Oo caraf udgoonkuna wuxuu u eg yahay caleenta caleemahaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal saladh cad - 1 kg;
- Butter - 60 g;
- maraq hilibka lo'da - 1 liter;
- Kiimikada - 7 laamood;
- baguet;
- farmaajo.
Diyaarinta
- Isku dhali subagga digsi qabow iyo basasha isku shiil leh.
- Shub 250 ml oo ah maraq.
- Marka ay ka baxdo, ku dar 250 ml kale oo mar kale sii wad geedi socodka uumiga, ku dar caleemaha of thyme.
- Shub dhalada haray iyo karkariyo si aad u noqoto cufnaanta dhexda dhexda.
- Baguette waa la googooyaa, waana la qalajiyey.
- Ku shub maraq ka badan dheriyada iyo kula saydhaa leh farmaajo.
- Laga soo bilaabo kor ku xayeysiis ah, ku rusheeyaa jiis oo u dir foornada.
- Sida ugu dhakhsaha badan ee farmaajada dhalaalayso, maraq baska waa diyaar.
Maraq basbeel ah
Taageerayaasha maraq kareemka kala duwan maraqa dhadhanka laga soocaa basasha waa inay dhadhamiyaan. Tilmaamaha hindida, caraf udgoon iyo fadeexad ayaa ku guuleysan doona wadnaha xataa xitaa gurriga ugu dhakhsaha badan. Dhab ahaantii, dhammaan qaybaha ayaa isku dhafan leh blender, dad aad u tiro yar ayaa awoodi doona inay go'aamiyaan waxa sal u ah cuntooyinka basbaaska leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 1 kg;
- Jajabka farmaajada - 100 g;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- hilibka lo'da - 800 ml;
- sonkorta - jiido;
- toon - 2 xabo;
- qashinka laga soo qaado rootiga cad;
- khudradda iyo subagga.
Diyaarinta
- In isku dar ah saliidaha isku shiil basasha ilaa jilicsan.
- Shub bur, walaaq.
- Add basal, kula saydhaa sonkorta, basbaaska iyo walaaq.
- Shub maraq iyo karkariyo nus saac.
- Ku dar farmaajada jiiska iyo kariyo ilaa ay dhalaaleyso.
- Maraq diyaar ah ayaa la cabbayaa, daboolay oo loo oggol yahay inuu soo dhoofo.
- Ku darso maraqa jilibka basasha leh caanaha .
Maraq leek - qaxwaha
Maraq cagaaran ayaa la diyaariyaa si aad u fudud, waxay soo baxdaa mid fudud oo fudud. Doonida iyo iftiinka ku jira weli waa suurtogal in lagu daro karootada. Bedelkii biyaha, maraq khudradeed ama maraq ah, laga kariyey digaaga ama hilibka, waa mid ku haboon. Sida miro kale oo basbaas ah, rashadani waxay ku xirantahay xayawaanka roodhida cad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- leek - 700 g;
- toon - 1 dhogor;
- baradhada - 700 g;
- basasha - 1 pc .;
- biyaha - 2 litir.
Diyaarinta
- Baradhada, basasha, toonta iyo lafaha jarjar xabadaha.
- Waxay khudradda ku ridaan khudradda biyaha.
- On kuleyl dhexdhexaad ah, isku kari ilaa nus saac, kareyso.
- Maraq baska fudud ah waa la jarjaray, cusbada, la jarjaray oo loo adeegay.
Maraq leh basasha cagaaran iyo ukunta
Maraq laga sameeyay basasha cagaaran waxay soo baxaan waxyaabo aan caadi aheyn sababtoo ah dheecaan istaarijir ah. Qeybtaani waxay ku siisaa cuntada cufnaanta, ugxanshiina waxay nafaqaysaa. Si aad u basasha cagaaran ma badalin midabka, waxaa lagu daray dhamaadka ah. Kadibna waxaa jiri doona vitamiino badan. Dillkii la jarjaray ee saxankaan ma noqon doono mid dheeri ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1.2 litir;
- karootada - 1 koob;
- burcad-badeedka - ¼ koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- basal cagaaran - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Ku shub maraq galay digsi, ku dar dabacasaha jajabiyey iyo kariyo ilaa diyaar.
- Xiddiga ayaa la rijeynayaa biyo qabow, ku shubay maraq, oo wuxuu keenay karkar.
- In baaquli, garaacaan ukunta iyo ku shub dhuunta khafiif ah galay maraq, kareyso.
- Ku dar basasha cagaaran oo la jarjarey oo u adeeg maryar basal miiska.
Maraq basal leh jiiska dhalaalay - qariirad
Beerka laga sameeyey farmaajo la jarjaray oo basasha ah waa mid ka mid ah suxuunta, marka taxadaradu ka timaato aaladda ugu yar ee alaabada la heli karo, munaasab ma ahan oo keliya cuntad fudud guriga, laakiin sidoo kale maqaayada cuntada. Caanaha la kariyey ee loogu talagalay waxay u fiicantahay in la isticmaalo macaan, ka dibna maraq waxay ku milmi doonaan si dhakhso ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 3 litir;
- basal - 700 g;
- saliid - 40 g;
- sonkorta - 2 tsp.
- keega curd - 300 g;
- cusbo, casaan iyo casaan madow.
Diyaarinta
- Basasha waa la jarjaray by semirings.
- Duufaanta, dhalaali subagga, ku dar sonkorta iyo walaaq.
- In caramel soo dhalaalay hoos u basasha, milix, basbaas iyo rinjeer ilaa ilaa brown iftiin.
- Hoos u dhig basasha maraq iyo kariyo 10 daqiiqo.
- Ku dar farmaajo iyo kariyo ilaa ay dhalaaleyso.
Maraq basal leh khamri - farmaajo
Maraq baska leh khamri cad, soo koobid kaas oo lagu soo bandhigay, waa daaweyn aan caadi ahayn, laakiin aad u macaan. Qalabka wax lagu duubo wuxuu ku xiran yahay khamriga cad. Saxanka diyaarsan, urka aalkolada lama dareemo oo dhan, laakiin dhadhanka ayaa u soo baxaya si aan caadi ahayn. Maraq for maraq this waa ka wanaagsan inaad isticmaasho khudradda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 700 g;
- subagga - 50 g;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4 xabo;
- sonkorta - ½ tsp;
- khamri cad qallalan - 300 ml;
- maraq - 1.2 litir;
- Betet Faransiis - badh;
- farmaajo - 250 g.
Diyaarinta
- Digsiga waxaa lagu rusheeyaa saliid saytuun ah, toonta waa la kala bixiyaa. Xakameynta xakameynta rootiga iyo dubi 25 daqiiqo.
- Iska yaree subagga leh saliidda cuntada. Ku rid basasha la jarjarey, toonta, sonkorta iyo, kareyso, kariyo ilaa ay basasha bilaabaan caramelizing.
- Shub khamri cad iyo maraq, milix, basbaas. Ka dib markaad karkariyo, yareeyso kuleylka ugu yar uguna kari 1 saac.
- Maraq saladh cusbada ku shub on dheryayada, jiifay on croutons sare, kula saydhaa leh lakabka jiiska jiiska iyo dubi ilaa jiis ay soo noqdaan.
Maraq basal leh turkey
Maraq basboolka, ee ku saabsan ee lagu soo bandhigay hoos, la diyaarin karaa ma aha oo kaliya turkey, laakiin sidoo kale digaagdoonka digaagga, ma noqon doonto wax ka xun. Khamrigu wuxuu u fiican yahay inuu isticmaalo cad cad, iyo suugo soya waa mid caadi ah iyada oo aan lagu darin. Laga soo bilaabo tirada qaybaha ee cayiman waxay soo jiidan doontaa 4-5 qayb ka mid ah cunto macaan ee appetizing kareysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kubbadda maraq - 2 qaybood;
- biyaha - 1 liter;
- beebinta turkey - 300 g;
- basasha - 4 gogo ';
- khamri cad - 100 ml;
- cagaarka basasha - 1 farabadan;
- Suugo soya - 50 ml;
- saliidda cuntada, creamy - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 canbar.
Diyaarinta
- Filderaha waxa la shiilay 10 daqiiqo kadibna la qaboojiyey.
- Basasha ayaa la gooyaa, basasha cagaaran oo jajab ah iyo toon.
- Daadi subagga iyo, walaaq, shiili ku dar 2 daqiiqo, ku dar basasha cagaaran iyo basasha oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood.
- Bouillon xabo ayaa lagu qasi karaa 1 litir oo biyo ah.
- Maraq soo baxay waxay ka buuxsameen khudaarta, ku dar maraqa soy, isku kari ah, ku shub maraq khamri ah.
- Hilibka laga jarjaro, ku dar maraqa basasha, ka saar dabka iyo ku shub taarikada.
Maraq basal leh boqoshaada
Maraq basbadu waa xal aad u fiican oo kaliya dadka ku haynaya soonka, laakiin sidoo kale khudradda. Dareemidda saxanka waxay siinaysaa kordhinta boqoshaada, sababtoo ah waa il heer sare ah oo borotiin ah. Xaaladdan oo kale, waxaa la isticmaalaa buunshad cusub. Laakiin fangaska kale ayaa sameeya. Waxaad si ammaan ah u qaadan kartaa xitaa la qaboojiyey oo qalalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 100 g;
- basasha - 4 gogo ';
- loaf - 4 xaleef;
- milix, basbaas, dhir;
- biyaha - 1 dhalo;
- maraq khudradda - 700 ml.
Diyaarinta
- Mushrooms waa la jarjaray, ku shubay biyo, cusbayn, karkariyo, kariyay ilaa 10 daqiiqadood.
- Basasha la jarjarey siddoo dhan iyo isku shiil ilaa 20 daqiiqo.
- Shub maraq, isku kari ah iyo kariyo nus saac.
- Ku dar boqoshaada leh maraq, cusbo, basbaas, xilliga dhirta, isku karkari oo dabool.
Sooska basbeelka ku jira noocyo kala duwan - cunto miidhan
Multiquark waxay caan ku tahay xaqiiqda ah in maraqa ay ku jirto gaar ahaan dhadhan. Tan waxaa lagu gaaraa xaqiiqda ah in ay hayso heerkulka joogtada ah, iyo alaabada ayaa si siman u soo baxday. Basasha ee dhowr nooc ayaa ugu fiican aan la shiileyn, laakiin waxay keeneen xayiraadda caramel ee la rabo ee habka "Quenching".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 500 g;
- toon - 1 madax;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- maraq;
- saliid saytuun;
- farmaajo;
- maraq baguet ah.
Diyaarinta
- Basasha la jarjaray iyo toon ayaa lagu dhejiyaa baaquli waxayna ku shubtay saliid, iyo habka "Quenching", diyaariso ilaa caramelization.
- Ku dar burka oo isku dar.
- Ku shub maraq iyo "Cunto" hab karkarin ah.
- Si aad u dubto dubista dubista, waxay suuxeen oo ay ku rusheeyeen jiis.
- Ku shub maraq baska ee ku yaala nooc saxan ah oo saxaradda dhoobada ah oo ku rid laba dabaq oo ku jira.
- Ku dabool dabacda oo u dir si kulul ilaa 200 foorno 5 daqiiqo.