Humus guriga dhexdiisa

Hummus waa caleemo dhaqameed oo caan ah oo laga sameeyey digirta, iyadoo lagu daro dhirta kala duwan iyo saliidda saytuunka. Aynu ogaanno sida looga dhigo hummus guriga.

Hummus qallalan ee guriga

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digir qalalan - 300 g;
• sisinta - 50 g;
• zira - qanjaruufo;
• toon - 3 xabo;
• liin - 5 tbsp. qaadooyin;
• cusbo - qanjaruufo;
• saliida sayniska ama saliidda cuntada - 30 ml.

Diyaarinta

Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo hummus guriga. Digirta caanaha ah ee Turkigu dhaqday oo lagu qooyay biyo qabow qiyaastii 12 saacadood. Ka dib markaa, daadi dhammaan dareeraha, beddela digirta barafka ah ee duufaanka ah, diiri kana buuxi biyo cusub. Waxaan ku karsaneynaa qiyaastii 2 saacadood dabka oo daciif ah. Iyada oo digaagga jilicsan ee diyaarka ah, si tartiib ah ugu shub dhalada ku dhalaalay suugo gaar ah oo kaydi.

On digsi engagan qallalan, ku shub niir, oo calcine 3 daqiiqo, illaa iftiin, caraf udgoon qurxoon ka muuqan. Ka dib markii in, ku shub galay Booqday Furimaha Dagaalka kafeega ah ama qasacad iyo qashin. Ka dibna ku shub miraha sisinta ku dhex dar digsi qaboojiyaha oo si khafiif ah isku shiil dhalada ilaa midab tufaax ah oo qurux badanna u muuqda. Markaas dhawaaqa qabow oo kaliya qaawi ee Booqday Furimaha Dagaalka.

Duufaantii soosaaray ee soo baxday ayaa lagu shubay qasacadlaha, ku dar xiirida toonta ah, oo qanjaruujo ku shub oo ku shub saliida saytuunka. Isku xoqdo xajmiga si isku mid ah. Marka xigta, gelin digirta yar ee la kariyey ee isku dar ah iyo kaadida kudunka, si tartiib tartiib ah ugu shubi maraq laga bilaabo chickpeas ama biyo la karkariyey. Sii wad si aad u rogto xajinta qashin-geliyaha illaa iyo inta digaagga oo dhan ay noqdaan kuwo isku dhafan. Inta lagu jiro diyaarinta saxanka this, waa in si joogto ah dhadhan oo ku dar milkiilahaaga liin ee liin, milix ama maraq yar. Ka dib markii maskaxda ugu dambeyntii la keenay dhadhanka la rabay marka lagu daro dhir udgoonida, u leexo blender dhowr daqiiqo oo dheeraad ah ilaa bataatiga la shiiday uu helo isku-dhafnaan qurux badan.

Diyaar u noqo inaad kuusoo jiidato baalal, xarig leh qaaddo qaaddo qoryo yaryar oo ku shub saliid dahab ah. Waxaan qurxinaa saxanka leh digir dhan oo ah digirta la karkariyey ama lowska qoryaha loo yaqaan "cedar nuts", xilli ay la socoto paprika macaan. Hummus, oo lagu kariyey guriga, si khafiif ah u qabow oo loo adeegsado miis leh ukunta la dubay, khudradda ama pita rooti.