Weligaa ma karsatay qamadi? Hubaal jawaabtu waa haa. Kadib, miyaad cunto karisey foornada? Maya? Markaas hubaal qiimaheedu waa isku day, sababtoo ah pilaf ee dheriga ayaa si cad uduban oo diyaar ah iyada oo aan wax dhibaato ah.
Recipe of pilau dheriga leh doofaarka
Qodobbada loogu talagalay khariidadani way ka duwan tahay asalka asal ahaan fudud oo si dhakhso ah loo kariyo. Saxanka noocan oo kale ah ayaa ku farxi doona miiska markaad joogtid ka dib 15-20 daqiiqo, kharashka ku riday.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- bariis - 1 item;
- saliidda cuntada;
- toon - 1 madax;
- zira - 3 qaado shaah;
- barberry - 3 tsp.
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Biyo raaci biyo yar illaa biyaha dareeraha ah ee cadaanaya. Bariisku waxa ka buuxsamey biyo cusub, kadibna ka baxa ilaa 1 saac.
On saliidda cuntada saliidda pre-cut iyo diiray ka xididka. Waxaan jarjarnaa basasha, oo kaashado karootada. Khudruuceen ilaa inta jilicsan ee digsiga kala go'ay. Isku qas hilibka hilibka dabka.
Waxaan u diyaarineynaa dheriga si ay u dubaan, u dhigaan hilibka, khudradda, dhirta, toonta yar yar iyo bariiska oo hoosta ku yaal. Buuxi waxyaabaha ku jira dheriga biyaha si aad u daboosho. Ku dabool dheryaha daboolka oo ku rid foorno preheated ilaa 180 darajo. 15-20 daqiiqo ka dib waxaan eegnaa cuntadeena, haddii bariiska ay nuugto biyaha oo dhan, ka dibna hilibka doofaarka ee digaagga waa diyaar!
Pilaf ee dheriga leh digaag
Haddii naftaada aysan ku jirin hilibka, ka dibna u door bido shimbirta, gaar ahaan ilaa shimbir kasta, waa digaag, turkey, ama goose, waxay ku habboon tahay in la qaato cunto karinta noocan oo kale ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- toon - 2-3 xabo;
- saliidda cuntada;
- xawaashka diyaarinta ee pilaf - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- bariis - 1 tbsp.
Diyaarinta
In digsiga qaboojiyaha la jarjarey basasha iyo karootada, googooyaa yar yar. Sida ugu dhakhsaha badan marka uu khudaarta noqdaan mid jilicsan, waxaan naas nuujineynaa, oo hore u gooyay xabadaha. Looma baahna inaad karsato naaska illaa uu diyaar u yahay, maaddaama ay ka dambayn doonto foornada, waa ku filan tahay in la qabsado dabka si ay qaybaha "u qabsadaan".
Isbarbar dhiga bariiska kulul ee kulul. Dheriga waxaan ku dhajinaa hilibka khudradda, dhirta iyo bariiska, buuxi batroolka mustaqbalka ee biyaha, ama maraq digaag si aad u daboosho waxyaabaha ku jira dheriga. Diyaarso batroolkeena digaagga ee dheriga wuxuu noqon doonaa 170 darajo ilaa 35-40 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa pilaf dheryaha hilibka lo'da?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- saffron - 1 tbsp. qaaddo;
- bariis - 2 shey;
- Maraq (hilibka lo'da) - 1 l;
- toon - 1 madax;
- xawaash - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibkayga, qallaji, ka saar dufanka xaydha oo ku nool, ka dibna jarjar. Xardho basasha, googooyaa dabacasaha galay xabadaha. Dheriga, saliidda leh saliidda cuntada, waxaan isku darnay walxo cayriin ah iyo khudrad,
Dhab ahaantii waxaa loola jeedaa in ay tahay waqtigii lagu daray dhadhanka dheriga, toonta la jajabiyey. Sida ugu dhakhsaha badan ee hilibku u buuxsamey aromas oo noqda mid jilicsan, waxaanu buuxinaa bariiska hore ee la maydhay dheri, ka dibna ku shubaya maraq hilibka lo'da (saamiga bariiska iyo dareeraha, sida had iyo jeer, 1: 2). Hadda waxay ku sii jiraysaa daboolka daboolka leh daboolka ka dibna ku hayso foornada illaa qoyaanka si buuxda loo nuugo, taas oo ah, diyaargarowga bariiska. Waxaan u adeegi karnaa hilibka hilibka lo'da sida caadiga ah, salad, rooti iyo, si la mid ah, galaas khamri wanaagsan.