Maraq digaag - laftiisa waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan, iftiinka, dhadhanka aan saxda ahayn ee suxuunta. Laakiin, haddii la siiyay qaybo hilib ah, ukumo iyo waxyaabo kale oo ku habboon oo ku habboon, waxaan helaynaa saxan cajiib ah oo ku qanacsan. Sidaa daraadeed, waxaan ku siinaynaa inaad ku karsatid maraq digaag leh, maraq digaag ah, taas oo isku dhafan ukunta wuxuu noqonayaa khabiirka gurigaaga karinta.
Iskuduwaha maraq digaag oo leh ukun, jawaabo iyo cagaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhabarka digaaga - 800 g;
- ukunta digaaga (adeeg kasta) - 1 xabbo;
- rooti cad - 100-120 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- basbaas karsan - 3 digir;
- karinta cusbo - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 2-2,2 l;
- cagaarka dill iyo dhir - 5-7 laamood.
Diyaarinta
Ku dhaq gadaal digaag ah biyo qabow ku dhex daadi qoto dheer oo ku shub biyo cab. Ku dar halkan guluubka oo dhan (maryaha), digir oo ah basbaas macaan oo marinka ku shub saxanka dabka dhexdhexaad ah 50-60 daqiiqo. Marka maraqgu gaadho dhibicda karkarinta, waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro xumbada aan loo baahnayn ee leh boog ama qaaddo ballaaran. Daqiiqado 12-15 ka hor diyaarinta, ku dar milix.
In weel yar oo birta ah, ku karsan ukun digaag adag oo la kariyey. Waxaan qaadanaa kibista shalay waxaanan ku jarjirnaa qurxiyo qurux badan, oo lagu shiilay saliid kulul illaa ay soo baxaan.
Laga soo bilaabo dhabarka maraq digaag ah oo la dhammeeyey, waxaad ka qaadi kartaa hilibka oo dib ugu soo celisaa suxuunta. Laakiin, haddii aad rabto inaad ku raaxaysato dhadhanka maraqan, ka dibna adkee, oo raadso isticmaalka kale ee digaaga. U adeegso saxanka leh ukunta jarjar laba, shinnirada qajilan ee qoyan iyo xawaash cusub oo udgoon.
Maraq digaag leh oo leh baasto iyo ukun cayriin ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska dufanka - 1 pc;
- ukunta digaaga - 6 pcs;
- karootada (yar) - 1 xabbo;
- milix "dheeraad ah" - dhadhan;
- digir oo ah basbaaska madow - 4-5 pcs;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- Burka burka - 200 g.
Diyaarinta
Horeyba habka loo yaqaano, waxaad ku karisaa maraq naaso digaag ah iyo dhowr digir oo ah basbaaska madow iyo sidoo kale 12-15 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, waxaan ku dari karnaa.
Laga soo bilaabo laba ukun cusub, qanjaruufo oo milix ah iyo burka la sifeeyay, cajiin cajiinka jilicsan, taas oo ah mid si taxadar leh leh, oo aad u yar oo la duubay pin leh. Iska yaree cayayaanka dhaadheer ka dibna ka tago iyaga ka hor diyaarinta maraq.
Karootada jarjar dhuuban oo ku rid maraq digaag ah oo la dhammeeyey, kaas oo aan ilaa hadda soo saaro hilibka la kariyey, ee qaboojinta. Ka dib markii dabacasaha ku karkariyey 4-5 daqiiqo, si taxadar leh ku shub noodleska la kariyey galay maraq. Marka baastada ay ku dhow yihiin diyaar, laakiin wax yar oo adag ayaan ku bilaabi karnaa (hal mid by) ukunta haray ee ka soo baxa qolofka. Ka dib 6-7 daqiiqo dabka gooy ka dibna ku shub maraq leh noodle ee qaybo, sidaa darteed in saxan kasta waxaa jiray mid ka mid ah ukunta cayriin. Sidoo kale saxan kasta waxaanu googooyaa hilibka aan lakulmayn ee naaska dufanka ah iyo rusheeyo wax kasta oo la jarjarey basasha cagaaran.