Hilibka doofaarka ah ee basbaaska Bulgarian waa weel maalin kasta laga sameeyey khudaarta caadiga ah iyo hilibka hilibka. Waxaa laga dhigi karaa oo keliya khudaarta cagaaran, laakiin sidoo kale khudaarta la barafeeyey. Yaanan waqti u dhigin si aan micne lahayn oo aan u ogaanno sida loo demiyo doofaarka leh basbaas caag ah.
Doofaarka la dubay oo leh basbaaska dawan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1 kg;
- toon - 5 digirta;
- yaanyo yaanyo - 100ml;
- guluub - 3 gogo ';
- biyo nadiif ah;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- xawaashka, dhirta - dhadhanka.
Diyaarinta
Aynu ogaanno sida loo kariyo doofaarka leh basbaas bulgaariya. Sidaa darteed, hilibka ayaa la baaraandegi doonaa, jarjar yar yar oo si fudud u garaaca. Ka dibna googooyi ka saar digsiga dufan ee kulul, ku shub saliid yar oo khudradda ka diga ah laba dhinac oo ku leh kuleyl aad u sarreeya, goor hore oo shub ah. Waqtigan, waxaan ka nadiifin karnaa basasha iyo xargaha badhkeed. Saliid waxaan nadiifinno oo qashineynaa. Baasaboorka Bulgaariya ayaa la farsameeyaa oo la jarjaraabiyaa. Marka hilibka la shiilay, ku dar mari dhirta oo ku rid digsi si aad u demiso.
Buuxi doofaarka biyaha leh karkariyo si ay u buuxiso hilibka. Ku dar jajab yaanyo isla markaana si fiican u walaaq. Ka dib markaa, tuur basbaaska Bulgaariga oo xir daboolka. Aynu kala goynno basasha la jarjarey ilaa toonta jilicsan. Marka daadinta ay gebi ahaanba diyaarsan tahay, u wareeji hilibka oo kari ilaa 30 daqiiqo dabka daciif ah. Taasi waa dhan, hilibka dhadhan fiican leh oo casiir leh waa diyaar! Waxaan u adeegnaa saxan kasta oo qurxin ah oo ku raaxee cunto kariye oo si sahlan loo diyaariyo!
Qamiisyo leh basbaaska alaabta iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- guluubka - 2 gogo ';
- doofaarka - 500 g;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- guluubka - 2 gogo ';
- yaanyada - 2 pcs;
- dhulka paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Dhaqdhaqaaqa qadhaadhka ah, la qalajiyey tuwaal iyo googo gareer yar oo leh 2 cm oo jajab ah Peel basbeel ka soo duub, ka dibna raaci oo jarjar gawaarida yar-yar. Kadibna waxaan ku dhaafnaa khudradda birta dhagaxda saliidda loo yaqaano saliidda leh ee loo yaqaan 'color gold'. Ku daadi balka paprika iyo qaso. Markaa sii daa hilibka, ku dar cusbo dabool kuna dabool dabool, dabka ku shub dabka yaryar ilaa inta la kariyey. Ka dib markaa, ku rid tamaandhada oo aan isku darno wax kasta oo leh isku dhaf ah oo ah basbaaska dhulka, qaso iyo qarxin ilaa diyaar. Hilibka doofaarka iyo basbaaska waa diyaar.