Malaha qof waliba wuxuu maqlay maqaalkiisa waxyeellada qashinka iibsanaya, taas oo ka badan inta lagu qoslo dhadhanka dabiiciga ah iyo dhamaan noocyada dhadhanka.
Marka xigta, waxaan kuu sheegi doonaa sidaad shakhsi ahaan uga dhigi lahayd doogaaga kibista ee foornada oo ku siinaya fursado dhowr ah oo ah cunto fudud.
Shukulaatada kibis ah ee qoyan ee guriga ku jirta foornada kibis madow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga madow - 1 loof;
- ilkaha qashinka - 7-10 pcs;
- saliidda aan cagaarka lahayn - 120 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, waxaan ku kareynaa karootada leh dhadhan qashin. Si arrintan loo sameeyo, waxaannu nadiifinno toonta toonta oo ay ku ridaan hab kasta oo habboon. Isku qas tiro toon leh saliid khudradeed leh oo aan urin oo si taxadar leh u xoqin boogta. U oggolow ballaaranada ballaaran. Inta lagu jiro wakhtigan, mindida fiiqan, ku dhex geli nuuca madow ee kuduujinta qiyaasta iyo qaabka la doonayo. Inta badan waxaa la doorbidi karaa karinta foornada foornada oo leh cabbir dhinac ah oo ku saabsan hal mitir ama dhudhun brusochki oo aan ka badnayn hal mitir oo dhererkeedu yahay 5 sentimitir.
Waxaan ku faafinnay roodhiyada diyaarsan ee saxarada dubista, oo hore loogu daboolay caleen timir ah, ku saydhaa saliidda toon, ku dar milix ay u dhadhamiyaan una diraan khariidadda foornada kulul. Heerkulka qalabka waa inuu ahaadaa heerka 180 darajo. Qalaji qashinka sida xaaladaha noocaas ah, marxalado isku dhafan, qiyaastii soddon ilaa afartan daqiiqo ama ilaa inta laga rabo heerka browning.
Qalabka guriga lagu kariyo ee ku jira foornada caddaanka ah ee cad oo la dubay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga cad - 1 loof;
- toonta la kariyey - 1 tsp;
- Baastil qalalan ama oregano - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada aan urin - 90 ml;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
For crackers ku haboon yahay sida rooti cad oo cusub, iyo horay u badan adag. Dhamaadka xitaa waa la doorbidi karaa, maxaa yeelay waxay noqon doontaa mid sahlan in la gooyo tuubooyin khafiif ah oo diyaarsan ama dhejiyo waxayna u sii fiicnaan doonaan qaabkooda.
Sidaa darteed, waxaan ku dhejin karnaa rootiga diyaarsan ama brusochki bac balaastig ah oo ku shub hal basil ama qudrado la qalajiyey, cusbo, toonta dhirta iyo ku shub saliidda cuntada, iyada oo aan wax cajiib ah. Waxaad isticmaali kartaa gebi ahaanba dhammaan noocyada caleemaha qoyan iyo dhirta aad dooratay. Waxaa ku haboon suurtagalinta dhadhanka dhadhanka ah ee loo yaqaan "crack paprika", "hops-sunelieli", isku dar ah dhirta la qalajiyey ee Talyaaniga iyo noocyo kale. Hada waxaanu ku dhejin karnaa khariidad, si fiican u hagaajin, ka dibna si fiican u rux, si aad u hesho dhir udgoon iyo dhir udgoon si fiican loogu qaybiyo dhammaan raashinka. Waxay ka wanaagsan tahay in la isku daro rootiga iyo dhirta qaybo yaryar.
Waxaan soo saarnay bannaannada diyaarsan ee xaashida dubista, oo ay ku daboolan yihiin xayawaanka hore, waxaana ku haynaa heerka dhexe ee foornada kulul ilaa 200 darajo. Waxaan taageernaa qashinka, marxaladaha isku dhafan, qalajinta iyo heerka qiyaasta ee loo yaqaan browning.
Maqaarka dhadhanka leh ee foornada leh cagaarka iyo yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rooti cad ama madow - 1 lo 'ah;
- yaanyo yaanyo - 60 g;
- paprika macaan - 5 g;
- xawaash iyo dhir udgoonidaada - dhadhanka;
- qalajiyey dhir iyo dill - 1 qaado ama dhadhan;
- saliidda cuntada aan urin - 90 ml;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, diyaariso isku dar ah oo tufaax ah oo la jarjaray si loo buuxiyo qashinka. Isku qas of koollada yaanyo leh saliidda khudradeed oo aan urin, ku dar dhirta la qalajiyey ee dhir iyo dill, waxaan sidoo kale ku rushayn milix, paprika macaan iyo jawi kale oo isku dhafan.
Kibisku ku dar burooyin khafiif ah ama xabo. In bac ah Hermet polyetene weyn, marka hore u jiifay isku dar ah yaanyo, oo ka dibna diyaariyey xaleef rooti. Waxaan ku dhejin karnaa khariidad yar, xir xir oo ka bilow ruxrka si tartiib tartiib ah si ay ugu jajabiso roodhi kasta oo si siman ah loogu daboolo fiilaha dhadhanka.
Waxaan u qeybin karnaa qaybta roodhida ah ee lagu dubo qashin qubeyska oo ku xejin kareysa foornada, taasoo aan horay u soo celinnay 180-190 digrii kahor. Waxaan ku haynaa rootiga basbaaska, walaaqaya, ilaa ay rabshad iyo rabshado.