Muddo dheer ayaa la xusay in quraacda dadka ee ku nool hal degaan, ujeeda guurka is-qabqabsiga, waa mid isku dhafan, natiijada ka dhalatay sida dhaqameedka oo dhan waa ay jecel yihiin. Tani waxay dhacday hal mar iyo saxanka dabiiciga ah ee cuisine ee loo yaqaan 'aza'. Hadday maanta, ka hor booqdaha cafe kasta oo leh cunnida Ruushka ee dhaqameedka ku dhejin jirtey qadar dhir ah oo ku qoran luqada ingiriisiga, qofku wuxuu noqon doonaa mid aad u la yaab leh oo weydii waxa saxan ee ku qoran luqada ingiriisiga. Guntii hilibka lo'da ee la yiraahdo waa mid aad u la mid ah hilibka cunnida caadiga ah, kaas oo ay diyaariso dumarka jinsiyado kala duwan, oo kaliya adigoo dareemaya dhadhanka saxanka, waxaad ogaan doontaa in aysan u muuqan waxkasta oo aad waligeed dhadhamisay: basbaas, basbaas dhadhanka ayaa ku fidin doona dad badan oo dhiman. Muhiim ma ahan in la qiyaaso in ay ududubeyso si ay u aragto hilibka doofaarka caadiga ah, kaliya uun ka heli kartaa qaamuuska loogu talagalay Azu oo ku hadla Af-soomaaliga, waxaadna fahmi doontaa wax walba.
Dhaqan ahaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
400 g oo ah hilibka lo'da waxay u baahan doontaa 2 basal oo waaweyn, subagga 100 g subagga ama 50 g oo saliid ah, 3 qajaarka dhexdhexaadka ah, 3 tbsp. malqacadaha koollada yaanyo ama macaan.
Diyaarinta:
Caadiyan, diyaarinta Azu wuxuu ku bilaabmaa hilibka. Caleemaha ama hilibka lo'da waa in si fiican loo dhaqo oo la qalajiyaa tuwaal waraaqo ah ama suugo, ka dibna jarjar xaleef dhuuban, marwalba adoo saaraya fiilooyinka. Hilibka loogu talagalay hilibka lo'da ee Tartar waa la gooyaa si la mid ah sida diyaarinta stroganoff hilibka lo'da. Hilibka dharka waa in la gooyaa burka oo la gooyaa, ka dib markaad ruxayso burka saafiga ah, shiil ilaa dabka lagu shubay saliid. Caadi ahaan, subagga waxaa loo isticmaalaa creamy ama la dhalaalay, laakiin waxaad kaloo qaadan kartaa saliid gabbaldayaha. Marka hilibka uu bilaabo inuu soo noqodo, ku dar basasha gooyaa qeybaha kala badh. Hubi inaad haysato saliid ku filan. Iska ilaali hilibka leh basasha ilaa 20 daqiiqadood oo ka baxsan kuleylka hooseeya, kareyso inta badan. Haddii loo baahdo, ku dar maraq yar ama biyo yar.
Si gaar ah u diyaari waxyaabahan ka dhiga hilibka doofaarka ee azaka ah ee ku qoran: qashinka qajaarka cusbada leh, ku dar hilibka. Cadaadis 5 daqiiqo oo kale, ka dibna ku dar jajabyo yaanyo ama yaanyo yaryar. In azu waa in lagu daro caleen iyo basbaas macaan, milix iyo cagaarka - dhadhamin.
Doorasho cunto
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
400 garaam oo digaag ah ayaa u baahan 50 g oo saliid ah, 1 basal oo waaweyn, 2 qajaar weyn iyo 4 tbsp. malqacadaha oo labeen dhanaan.
Diyaarinta:
Sidee loo kariyaa dhirbaaxa ku hadla luqada ingiriisiga, dad badani ogyihiin, qof walbaba ma garanayo sida loo kala saaro saxankaas kuna siiyo nolol cusub. Haddii hilibka lo'aadku u muuqdo mid aad u adag, ama haddii aadan jeclayn, u diyaari dhadhanka digaaga ee digaaga. Si aad u diyaariso doorashadan xaddidan waxay isticmaalaan naasaha digaaga kaliya - laga soo galo qaybaha kale ee digaaga azu ma shaqeyn doono. Marxaladda ugu horeysa waxay la mid tahay sida diyaarinta hilibka hilibka lo'da: gooyaa hilibka adoo ku jira laalabka yar yar leh kuna rusheeyaa bur. Azu oo ku taal digaaga ayaa la shiiday oo keliya saliidda cuntada, sidaa darteed xaddiga kolestaroolku maaha mid aad u ballaaran. Ku dhowaad hilib la dubay waxaa lagu daraa basal, la jarjaray baalasha. Hilibka waxaa lagu jarjarey basasha ilaa 15 daqiiqo, ka dibna qajaarka la jarjaray oo la jarjaray ayaa la dhigayaa halkaa. Waxaa jira qarsoodi - qajaarku waa qasab inuu dhajiyo maqaarka. Marka qajaar la kariyo hilibka 5 daqiiqo, ku dar waxyaalaha dhirta, toonta yar iyo kareemka dufanka badani (yaanyada lakulanka ee digaaga ee digaaga aan lagu darin). Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa cagaarka cusub ee cagaarka.
Azu laga bilaabo mutton
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
400 grams oo baradho, qaado 3 basasha, 4 saliid, 2 tbsp. malqacadaha koollada yaanyo iyo 2 yaanyada bislaado.
Diyaarinta:
Azu ee Tartar laga bilaabo mutton waxaa loo diyaariyey laba nooc. Kala duwanaanshaha ugu horreeya ee diyaarinta ayaa gebi ahaanba la jaanqaadaya sida Tazu loogu diyaariyo luuqada Ingiriisiga hilibka lo'da. Doorashada labaad waa mid xiiso leh oo faa'iido leh, maxaa yeelay waxaa lagu kariyaa dheriga. Dooro si taxadar leh Waxay noqon kartaa oo keliya hindhiso. Isku dheji dhuuban khafiif ah oo ku yaal foosto, ku duub bur iyo shiil digsi ilaa dahab fudud. Sidoo kale waxaad isku shiishaa basasha la jarjarey. Ku rid hilibka iyo basasha dheriga dhoobada leh derbiyo qaro, ku dar jarjar qajaarka la kariyey, milix iyo dhir udgoon, yaanyo yaanyo iyo yaanyo cusub, jarjar yar yar. Isku walaaq wax walba, dabool oo ku rid foornada si aad u gaabisid saacad iyo badh (waxay ku xiran tahay hilibka).