Musaka, waa mid kala duwan oo ku xiran hadba meesha uu ka soo jeedo ama asal ahaan ka soo jeeda maskaxda, marwalba waxay noqotaa mid cajiib ah, macaan, dabacsan, oo soo saartaa dareenka ugu wanaagsan ee dhadhanka.
Musaka - qariirada caadiga ah
Moussaka ee Giriigga leh eggplant waa saxan adag oo loo baahan yahay waqti, taas oo shaki la'aan magdhawo natiijo fiican. Xilliyada aasaasiga ah ee asaasiga ah ee la socota macaanka taranka iyo kala duwanaanta:
- Eggplant iyo baradho baradho ayaa la keenaa badhkii-la kariyey digsi ama foorno.
- Hilibka la jarjaray ayaa la shiilay oo leh salad yaryar, xawaash iyo khamri.
- Khudaarta iyo khudradda hilibka ayaa la dhigaa weel si loogu dubo qashinka foornada.
- Lakabka ugu danbeeya waa béchamel iyo jajabyo jajab.
Musaka oo leh baradho iyo hilib shiidan
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo sameeyo moussaka baradho. Marka hore, wata jarjaran, waa in loo isticmaalaa sida hilibka hilibka. Laakiin qof kastaa ma jecla noocyadaas hilibka, sidaas darteed waxay badanaa qaataan hilibka lo'da, marar badan oo doofaarka iyo digaaga. Fillet xaleef ah ayaa lagu xoqay on Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama dhulka leh blender ah. Si aad u sameysid 6 jeer cuntada waa 2 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1.5 kg;
- eggplant - 1 kg;
- forgemeat - 900 g;
- Basasha - 150 g;
- yaanyo cadaan - 150 g;
- yaanyada - 300 g;
- khamri - 100 ml;
- farmaajo - 250 g;
- saliid saytuun iyo creamy - 150 g;
- bur - 100 g;
- caanaha - 1 l;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Khudaarta ayaa la jaraa oo la dubaa 10 daqiiqo.
- Cunto hilibka iyo basasha oo baruur leh, yaanyo ku ridin, khamri, baradho la shiiday, xawaashyo.
- On saliidda, bur ayaa lagu shubay, caano ayaa lagu shubay, cusbo, basbaas, nutmeg ayaa lagu daraa oo kuleyliya ilaa qaro weyn.
- Ku dhaji lakabyada khudradda iyo saldhiga hilibka, rusheeyso mid kasta oo jiis ah.
- Isku dar dabka iyo jiiska.
- Mousaka waxaa lagu dubay Giriig ah 180 digrii 40 daqiiqo.
Musaka leh hilibka duqadda ah
Hilib mousaka, oo ah macmacaan oo hoosta ku yaal, waxaa la diyaariyaa iyada oo aan baradho, taas oo lagu badalayo tiro dheeraad ah oo maaddooyinka aasaasiga ah. Béchamel-dhaqameedka wuxuu badalayaa walxo isku darka ah. Lacagta la tilmaamay ee 2 saacadood waxay noqon doontaa 6 jeer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1,5 kg;
- forkemeat - 1 kg;
- Basasha - 150 g;
- yaanyada - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- ukunta - 6 pcs;
- saliid - 100 ml;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Qodobkani waa moussaka waa mid sahlan.
- Si gooni ah, hilib shiil leh basasha iyo boomaatada eggplant.
- Ku rid maaddooyinka oo leh lakabyo yaanyo, kula saydhaa leh Parmesan.
- Ku dar ukun leh labeen dhanaan, buuxi isku dar ah waxa ku jira foomka, ku dhufo parmesan iyo dubi 200 degree nus saac.
Khudradda Musaka
Musaka leh eggplants, wax lagu qoro oo aad ku baran doonto hoos, waxaa la diyaariyaa iyada oo aan hilib, taas oo kiiskan lagu beddeli doono lowska cas. Noocyada dhadhanka ee cuntada ayaa ka sii daraya tan, laakiin lid ku ah waxay helayaan asalka iyo farqiga ujeedka. Haddii loo baahdo, ukunta waxaa lagu bedeli karaa isku dar ah burka iyo caano. Mudo 2 saac ah waxaad saxan kartaa 6 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- Meelaha Bulgaariga ah - 250 g;
- Basasha - 250 g;
- misir - 200 g;
- yaanyada - 400 g;
- dhoobo oo toon ah - 4 pcs;
- Ricotta - 250 g;
- yoghurt - 250 g;
- farmaajo - 100 g;
- ukunta - 5 nooc;
- saliid - 80 ml;
- xilliyada.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa karti kala duwan oo ah boomaatada ukunta iyo khudrado kale oo leh basasha iyo toon.
- Macmacaanka ayaa la kariyaa oo isku qasan.
- Cabbirta soo baxday waxay ku faaftaa caaryaal, iyada oo lagu beddelayo eggplants.
- Caano fadhi leh ricotta, ukun iyo dhir udgoon, kor ka faafi iyo rusheeyey farmaajo.
- Moussaka khudradda waxaa lagu dubaa ilaa 40 daqiiqadood 200 200 digrii.
Moussaka oo leh qaansooyin
Musaka, kaas oo calaamaddiisu aanay ka yarayn xiisaha kuwa hore, waxaa la sameeyey jucchini. Waxay gabi ahaanba bedeli karaan ukunta, haddii aanay waqtigooda ku jirin ama ay isticmaalaan laba khudaar. Waxaa macquul ah in la doorto abuurka miraha yar yar ee abuurka jilicsan. Si aad u samayso suxuunta Giriigta ee loogu talagalay 6 qof waxay qaadaneysaa saacad iyo badh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 0,5 kg;
- eggplant - 0.7 kg;
- forgemeat - 700 g;
- Basasha - 150 g;
- yaanyada - 300 g;
- khamri - 100 ml;
- farmaajo - 250 g;
- saliid saytuun iyo creamy - 100 iyo 75 g;
- bur - 90 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- caanaha - 700 ml;
- Oregano iyo qorfe - for ½ tsp;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Khudaarta ayaa jarjaraya, waxay ku shiileen digsi naxaas ah ama lagu dubay foornada.
- Hilibka hilibka lo'da la jarjaray oo basbaas la jarjaray, ku dar khamri, ku dar yaanyada, xawaashka iyo kariyo ilaa inta jilicsan.
- Si aad u badbaadiso saliidda bur, ku shub caanaha, diiran ilaa qaro weyn, soo bandhig ukunta, kala bar jinsiga.
- Dhejisyada qaybaha ku jira weelka, ku dabool maraqa iyo cagaarka haray.
- Ku dhammee khariidada moussaki adigoo dubaya ilaa casaan.
Musaka in Bulgarian
Moussaka waa Bulgarian, oo ah macmacaan kaas oo la ogyahay si sahlan oo dhakhso badan inta soo hartay waa shakhsi ahaan. Diyaarso khudradda qudaarta ah ee diyaarka loo diyaariyey ayaa lagu dhejiyaa weel si khaas ah iyadoo la raacayo qalab. Cuntada waxaa la samayn karaa khudradda iyo khudradda hilibka ee qaabka la shiilay leh hilibka duqadda ah. Mudo saacad ah waxaad samayn kartaa 4 cunto oo cunto ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada iyo xawaashka - 3 pcs;
- Meelaha Bulgaariga ah - 2 pcs;
- yaanyada - 4 pcs;
- toon - 3 ilkood;
- ukunta - 3 qaybood;
- labeen dhanaan - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- xilliyada.
Diyaarinta
- La qabsashada miriinka moussaka ee Bulgarian, shahwada eggplant wax yar, karkariyo ilaa badh la kariyey iyo xardho isku mid ah baradho iyo jarjar yaanyo.
- Ku rid maaddooyinka ku jira caaryada, ku dar shaandhada ukunta-qoyan leh dhir udgoon iyo toonta, kula saydhaa farmaajo.
- Dubo saacad nus ah 200 darajo.
Serbian moussaka - qaxwaha
Mousaka macaan oo dhadhan leh, oo ah caan ka mid ah caan ku ah Serbia, waxaa laga diyaariyey baradhada iyo hilibka iyadoo la isticmaalayo teknooloojiyada fudud. Baradhada la jeexay ayaa waqtigan gooyaa wareegyada khafiifka ah waxaana la dhigaa inay ku dubtaan qaab cayriin ah. Tamaandhiga diirka oo diirka ka dibna xoqin yar yar. Wixii shubma, qaybaha si fudud ayaa isku dhafan ilaa labiska. 1.5 saacadood waxay awoodi doonaan inay ku quudiyaan 6 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 100 g;
- forgemeat - 800 g;
- yaanyada - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Si aad u buuxiso:
- caano - 250 ml;
- ukunta - 3 qaybood;
- saliid - 150 ml;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Foosto la kariyey basasha iyo basaljajin la jarjaray, oo la karkariyey.
- Barandhada nabdoon iyo koofiyadaha yaanyada, lakabyada shiilan, ku shub foornada.
- Mousaka Serbian waxaa la dubay 30 daqiiqo gudahood jaranjarada oo la mid ah iyada oo aan.
Musaka ee kudhisan kala-duwanaanta
Moussaka Giriig ah oo leh baradho iyo walxo la yaab leh oo hodan ah oo delicious ah ayaa laga helaa noocyo kala duwan. Cuntada waxaa lagu dubay "Habaynta", iyo waqtiga waxay kuxirantahay awoodda qalabka. Sida suugada, halkii laga buuxin lahaa buuxinta, waxaad isticmaali kartaa beshamel kala badh labadii litir oo caano ah oo lagu keydiyay shukumaan saliid (50 garaam). 1.5 saacadood, saxan 4 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 800 g;
- baradhada - 200 g;
- basasha - 100 g mid kasta;
- hilibka la jarjaray - 500 g;
- yaanyo tuujin - 100 g;
- farmaajo - 200 g;
- Basasha - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid - 50 g;
- labeen dhanaan 150 g
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- On shiili saliidda qaansada qaanso hilibka, ku shub in kaneecada, xilli dhadhan.
- Xagga sare ugu dhaji baradho, ka dibna bacaha ukunta.
- Buuxi dhammaan qiyaasta ukunta-dalagga, chips pritrushivayut chips iyo shid qalabka.