Sida haddii kuwa soo saaraha pel'menis aysan ku ammaanin alaabtooda, waxay ka shakisan yihiin wax kasta oo shaki badan oo ka yimaada alaabta guriga. Iyo marti-gelin kasta, oo wakhti xaadirkan leh, isku dayaysa in ay qoyskeeda ku xakameyso buraasha dhabta ah ee guriga lagu sameeyo.
Waxaanu bixinnaa laba nooc oo ah diyaarinta astaantan saxda ah ee Ruushka, mid kastoo ka mid ah oo damaanad qaadaya natiijo fiican.
Buraashka lafdhabarta - dhadhanka ugu fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka daqiiqda - 700-750 g;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- biyaha sifeeyay - 350 ml;
- ukunta digaaga ee waaweyn - 2 pcs;
- cusbo - 10 g;
Wixii buuxinta:
- doofaarka - 400 g;
- hilibka lo'da - 400 g;
- basasha - 250 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- biyaha barafka - 100 ml;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Diyaarinta burka guriga lagu sameeyo waxay ku bilaabataa buuxinta. Hilibka doofaarka iyo lo'da waa la maydhaa, tirtiraa qalalan, googooyaa oo u dhex maray Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ay weheliyaan basasha pre-diiray iyo toon. Waxaan ku darnaa milixda fal waxashnimo leh, basbaaska madow ee dhulka ku shub, ku shub biyo baraf ah, si fiican u walaaq oo u bixi si aad ugu dhexjirto qaboojiyaha, dabool leh dabool.
Dhanka kale, waxaan qaadan cajiinka . Kala saar burka suufka weyn ee baaqul weyn oo ka dhig meel qabow ku dhexjirsan bartamaha qolofta. Weel kale, ku dar ukun leh biyo diirran oo diirran, ku dar milix iyo bilow inaad ku shubtid yar yar ee burka, halka isku dhafan. Marka hore, waxaynu ku duuduubnaa baaquli, ka dibna u wareeji dusha sare, ka hor intaan la bur burin, oo si taxadar leh ugu qallaji gacmahaaga. Haddii loo baahdo, ku dar burka. Natiijo ahaan, waa inaad heshaa adagtahay oo aan qulqulayn oo aan cajiinka jarin. Hadda waxaannu ku darnaa saliid khudradeed oo aan urin oo mar kale si fiican ayaan isugu darnaa. Waxaan ku dabooli karnaa muuska burka oo leh filim cunto iyo ka tago daqiiqadaha afartan-konton.
Ka dib markii la dhaafay, waxaan u kala qaybineynaa cajiinka qaybo ka, kaas oo aan ka saarto sausages ku saabsan 2.5-3 centimitir qaro weyn. Markaa, iyaga jar jejebiya hal mitir oo ka samee ilaa aad ka heshid keega wareegsan. Dhamaan xarun kasta waxaan ku shubi karoon shaah ah, dabool, barkin, waxaanu dillaacnaa geesaha, si taxadar leh u cadaadiya, ka dibna xiro dariiqyada, helitaanka wareegga wareegga.
Si aad u karsato bur saliid cusub, waxay ku filan tahay inay ku dhex tuuraan biyo cusbayn leh kaddibna karkaraya karkari laba ama saddex daqiiqo kale. Ka dib markaa, u soo saar maqalka saxan ee saxanka, xiliga subagga dhalaalaya oo u adeega miiska.
Qodobka lagu kariyo qaboojinta Sibidhan ee guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka - 480-620 g;
- biyaha la sifeeyay - 220 ml;
- ukunta digaaga ee waaweyn - 2 pcs;
- cusbo - 10 g;
Wixii buuxinta:
- doofaarka - 350 g;
- hilibka lo'da - 350 g;
- basal - 350 g;
- caano - 140 ml;
- dhulka basbaaska madow - 1/4 tsp ama dhadhamin;
- cusbo - 10 g ama dhadhanka.
Diyaarinta
Dhabta dhabta ah ee Siberian, dabcan, way ka fog tahay qandhada la soo jeediyay. Hase yeeshee, maahan in guriyeynta casriga ah ay ka helayaan qaboojiyaha hilibka caleenta, kabaha ama shimbiraha duurjoogta ah, kaas oo reer Siberian mar ay karsan ku buuxiyeen saxan sax ah. Sidaa darteed, ikhtiyaarkan waxaa loogu talagalay dhadhanka iyo awooddeena waxaanay ku lug leedahay diyaarinta hilibka duqadda ah laga soo qaato hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da.
Hilib qaawi leh Booqday leh oo leh shabaggeedii weyn, iyo basasha diiray oo qoyan. Iska ilaali walxahaas soo baxa, ka hor inta aadan cusbayn cusbayn, dhulka dhulka leh basbaaska madow iyo caanaha, kana tag si aad ugu rido qaboojiyaha.
Cajiinka waa la duudduubay, sidii hore ee qandhada hore, kaliya u qaado biyo aan diiran, laakiin baraf. Markaad heshay maaddo cufan, siman iyo balaastig ah oo miyir-beel ah, ka dib sii daaya da'da afartan daqiiqo.
Taas ka dib, waxaan ka sameysanaa sausages ka soo cajiinka, iyaga u googooyo madadaalo, iyaga oo la jiido pin ah riix si aad u hesho moofo-guri, ku walaaq qaado walxo kasta oo hilibka duqadda ah, dillaacee geesaha leh bareeso iyo xiro dariiqyada, sameynta pel'meshki wareega.
Waxaannu u dirnaa maqaarka si ay u karkaraan biyaha cusbada iyo ka dib markii ceelka aan karno laba ama saddex daqiiqadood. Waxaan ka saarnaa qaylada saxanka, xiliga saliidda oo u adeega miiska.