In this article, waxaan kuu sheegi doonaa cunto karinta ee samaynta rootiga Borodino ee nijaaro of noocyo kala duwan. Taariikhda ay abuurtay waxay dib u eegaysaa qeybtii hore ee qarnigii 19aad. Waxay ahayd ka dib in qajilka ee noocan oo kale ah ee kibis ah loo soo saaray. Iyo 1920-kii iyo 1930-kii waxaa la soo saaray oo keliya magaalada Moscow. Markaa oo kaliya, bilawga warshadaynta, waxay ku baahsan tahay dhammaan sanduuqyada Soofiyeedka, oo rootiga waxaa lagu dubay dubiyaal. Waa hagaag, waxaan kugula talineynaa inaan guriga ku karino. Intaa waxaa dheer, roodhida ee Borodino rootiga ee naadiye ah ma aha geedi socod adag. Iskuday, oo mar walbana waa inaad miiskaaga ku darsataa rooti cusub oo rooti ah.
Borodino rooti ee makhaayadda cuntada ee Muleinex
In cunto kariye, waxaan kuu sheegi doonaa si faahfaahsan sida loo kariyo rootiga Borodino. Raac taladayada, waadna ku guuleysan doontaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- meydka dhulka - 1 tbsp. qaaddo;
- malt - 4 tbsp. qaadooyin;
- burka burka - 160 g;
- rye bur - 320 g;
- gluten - 2 tsp.
- panifarin - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- qalalan khamri - 1.5 tsp.
- malab dabiici ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 100 g + 290 g;
- mashiinka digirta ee digirta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
In saxan yar, ku shub kaabayaasha dhulka iyo malt iyo ku shub dhamaan 100 ml oo biyo ah karkaraya. Aynu diyaarsanno qiyaastii nus saac. Waa isku dar ah oo siinaya noocan oo kale ah kibis caruusad gaar ah. Hadda si toos ah u sii diyaargarowga rootiga Borodino ee rootiga. Waxaan ku shubi karnaa isku-darka la qaboojiyey ee weelka, ku dar biyo kulul, cusbo, saliid, sonkor iyo malab. Hadda ku dar burka, gluten sare, pranifarin, khamiir, dooro barnaamijka "Khamriga Xusuusta" (# 13) oo u jeedi roodhida. 20 daqiiqo ka dib, qoob-ka-soo-baxku wuu dhamaan doonaa, oo cajiinka ayaa soo bixi doona. Waqtiga codka maqalka ah, oo ka hadlayey dhammaadka barnaamijka, cajiinkii fiicnayd wuxuu qaatay 1/3 ee foomka. Hadda waxaan ku dareynaa barnaamijka "Borodino rootiga" (# 9), iyo kooxduna waxay mar kale bilowday. Meesha 1 saac ka hor dhammaadka geedi socodka wax lagu kariyo, waxa uu joogsaday rooti - waa waqtigii lagu rushayn lahaa rootiga mustaqbalka leh abuurka dhirta. Cajiimnaanta waqtigaan mar hore waxay heysteen waqti wanaagsan si ay u soo baxaan - hadda waxay qaadataa qaabka nuska ah. Taas ka dib, habka wax lagu dubo ayaa laftiisu bilaabmaa. Waa hagaag, taasi waa dhanteeda, ka dib qalabka codka, kaas oo kuu sheegi doona dhamaadka barnaamijka, waxaad yeelan doontaa rooti Borodino dhab ah. Cunto qabow!
Rootiga Borodino ee ku jira makhaayadda rootiga Panasonic
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 420 g;
- burka - 75 g;
- qalalan khamri - 2 tsp;
- caleen - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- alxanka qoryaha maltaha - 4 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 0,5 l;
- shimbiraha - 20 g.
Diyaarinta
3 qaado oo qajaar ah maltaha ku shub 80 ml oo biyo ah karkaraya. Ku dar khamiir ku dar foomka rootiga, ka dibna ku dar bur burka, burka, caleen, cusbo, malab, subag, caleemo shaah ah oo la kariyey, biyo ku hartay (420 ml). Daar habka "Rye". 1 saac ka hor dhammaadka karinta, ku rusheey rootiga abuurka shimbiraha, qoyaanka dusha sare ee biyo nadiif ah. Waa ku haboon tahay inaad tan ku samayso burush. Sidoo kale qurxinta waxaad isticmaali kartaa abuurka sisinta ama miraha gabbaldayaha.
Qodobkan, qaabeynta cuntooyinka ayaa si gaar ah loogu diyaariyey diyaarinta Borodino rootiga ee Panasonic rootmaker. Laakiin haddii aad haysato roodhi nooc oo kale ah, waxaad si badbaado leh u isticmaali kartaa qariidadan, Beddelidda amarka ah buuga ku qoran maaddooyinka ku jira si waafaqsan talooyinka ku jira tilmaamaha si gaar ah loogu talagalay noocaada.
Haddii aad jeceshahay inaad ku dubato rootiga kaaliyaha jikada, ka dibna waxaad isticmaali kartaa raashinka roodhida ah ee macmacaanka ah ee rootiga iyo rootiga hadhuudhka ee rootiga . Waxay kuu oggolaan doonaan inaad sameyso wax macaan leh, faa'iido leh1, udgoon iyo gabi ahaanba aan qaali ahayn, si deg deg ah, guriga iyo guriga!