Salad Faransiis ah Nisuaz waa saxan ee Cuntada Cuntada ee Provencal. Sidaad ogtahay, cunnooyinka Provencal waa mid ka mid ah kuwa ugu faa'iido badan oo lagu nadiifiyo adduunka. Xitaa xitaa ururinta gaarka ah ee dhirta Provencal, taas oo ah mid caadi ah oo qurxiyo suxuunta badan. Salad Nisuaz hadda waa mid aad u caan ah oo aan ahayn Faransiiska, laakiin sidoo kale dalalka kale. Magaca nichoise wuxuu ka yimid magaalada Nice. Iyada oo qayb ka ah qajaarka salad dhaqameed, yaanyada, anchovies, saytuun iyo toonta waa inay joogaan.
Sidee saladhiga Napois diyaarisay?
Waxaa jira fursado badan oo lagu cuno cunto karinta. Fikradaha khubarada culimada ee ku saabsan qaabka caadiga ah ee saladh ee saladh. Waxaa badanaa lagu kariyaa digirta cagaaran (digirta cagaaran dhalinyarada, digirta). Halabuurka saladka Nisuaz waxaa ku jiri kara tuna (khudradda delicious) lettuce, daboolka, basasha, qajaar, farshaxanka, basbaaska macaan, ukunta adag-la karkariyey. Mararka qaarkood "Nisuaz" xitaa barandhada la kariyey waa la dhigaa, inkasta oo kalluumeyaal badani ay diidaan qaabkan.
Qarsoodiga salad - dhar xidhashada
Isku dayinta salad, ama suugaanta gaarka ah "Nisuaz" waa sahlan tahay in la diyaariyo: qaabka caadiga ah, dharka waxaa ka mid ah saliid, khal, milix iyo basbaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 4-5 qaado oo saliid saytuun ah
- 1-2 qaado oo khafiif ah oo khudrad ah oo khudradeed;
- 1 qaado shisheeye Dijon mustard;
- casaan basbaas (cusub cusub) iyo dhul madow - dhadhan;
- wax yar oo liin ah;
- cusbo.
Diyaarinta:
Nidaamkuna waa mid fudud: kaliya ku dar saliida saliidda leh khamriga ama khaliijka balsamic, ku dar wax yar oo basbaas ah oo wax yar ku dar. Inta badan si aad u dhadhan dharka gaarka ah ee dharka, ku dar basbaas noocyo kala duwan, Dijon mustard, qudaar ah dhirta Provencal, toon, sonkorta.
Nisuaz leh tuna
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 150 g oo ah tuna qasacadaysan;
- 6 xabbadood oo ah anchovies;
- 2-4 yaanyada cas ee bislaaday;
- 1 basal cas;
- 1-2 basbaas macaan;
- 6 ukumo adag oo la kariyay;
- 1 jirid caleenta;
- xabbadood oo ah 15-20 saytuun aan lahayn godad;
- 1 qaado oo kartoon ah;
- 4 xabo oo toon ah;
- cagaarka: dhir, basil, ubax, tarragon, caleemo saladh cagaaran Romano.
Diyaarinta:
Waxaan yareeyn doonaa yaanyada si aan macquul ahayn, basbaaska macaan - straws gaaban, qajaarka - weheliyo, ka dibna - leh strips gaaban. Waxaan gooyay anchovies si aan macquul ahayn. Saytuunku waa la gooyaa - mid kasta oo ka mid ah 3 qaybood - wareegyada. Leek - sidoo kale wareegyada, basasha - sharabaad gaaban. Qaybaha tuunaha ee fargeeto ah. Karkari ukunta digaagduur, qabow oo jarjar mid kasta. Diyaargaroobi buuxi: saliid saytuun ah ku dar qandhada khamriga ah iyo Dijon mustard, ku dar dabeelaha, cagaarka la jarjaray, toonta la jarjarey. Waxaad ku garaaci kartaa wax kasta oo leh blender, laakiin waa lagama maarmaanka ah in isku dhafka ma aha mid aad u jilicsan. Suurtagalnimada in ay soo celiso macaamiisheeda joogtada ah. Saar on saxan adeega caleemaha saladh cagaaran, iyo sare ee - isku dar ah khudradda. Isku qas dhammaan walxaha diyaarsan ee baaquli salad.
Dammi ahaan u buuxi dharka saladhka. U qurxin caleemo basil ah. Way fiicantahay inaad u adeegto miiska miiska iftiinka, caddaan ah ama ka wanaagsan, saladhiga Napus.
"Nisuaz a la ryus"
Dabcan, waxaad diyaarin kartaa Salad of Nisuaz leh sprats, beddelaya anchovies ugu dambeeyey, laakiin waa in la ogaadaa in badalaya maaddooyinka dhab ah leh kuwa la heli karo in si ka mid ah habka wax ka beddelaya saxanka, sidaas darteed fursadaha noocan oo kale ma noqon karaa loo tixgeliyo caadiga ah ama dhaqanka. Intaa waxaa dheer, sprats iyo anchovies waa hubaal alaabooyin kala duwan iyo, si waafaqsan, leeyihiin dhadhan kala duwan. Sidaa daraadeed, nuqul Nisakaz saladh ah oo leh sprat waxay heshay calaamad dheeraad ah - saladh ee version Ruush ah.