Goulash waa saxan qaran oo ka mid ah Hungary, taas oo ah fuud leh furiir iyo khudaar. Waxay si fiican ugu haboon tahay meniyadaada waxayna xitaa qurxisaa miiska xafladaha. Iyo, sida loo kariyo goulash laga soo duubo, waxaan kuu sheegi doonaa hadda.
Qodbo ka samee goulash laga soo duubo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka - 600 g;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- dhirta ;
- guluubka - 2 gogo ';
- celery - 2 pcs;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- khamri cad cad;
- quince - 2 gogo ';
- toon - 2 xabo.
Diyaarinta
Xanuunku waa la dhaqaa, la baaraandego, googooyaa oo la shiilaa digsi qallalan oo engegan. Waxaan nadiifin karnaa basasha, melko burburin, oo jarjar basbaaska ku jaray qoyaan qaro weyn. Waxaan u kala qaybin karnaa 4 qaybood, soo saar oo miraha oo iyaga jarjar gooyaa. Cagaarka cagaaran ayaa la raaciyaa oo la burburiyaa toonta. Hadda waxaan u gudbinaynaa baska subag, ku dar hilibka halkaa, ku dar khamri cad cad iyo fuud 40 daqiiqo, xidhing daboolka. Ka dibna waxaan ku ridnay basbaas, quince, toon iyo cusbo dhadhan. Dhammaantood isku dhafan oo ha ahaato saxan diyaaradeed.
Cunto loogu talagalay goulash delicious leh dufan iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Daan - 300 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- capsicum cas;
- biyaha - 0.5;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- khamri guduudan - 0,5 qalab;
- guluubka - 2 gogo ';
- champignons - 100 g.
Diyaarinta
Veal dhaqday, la qalajiyey oo jarjar xabadaha yar yar. Digsi qoto dheer oo saliid ku shub, saliid, diirin hilibka, ku dar milix iyo khafiif ah shiil. Wakhtigan waxaannu ku jarjarnaa basbaaska oo waxaan ku ridaynaa hilibka. Ka dibna ku shub biyo kulul, khamri iyo fuudka ilaa 45 daqiiqo. Champignons waa la baaraandegay, oo si la mid ah u burburay, si gaar ah ayaan u gudubnay oo aan gashaday. Qashinka iyo basbaasku ku burburaan, ku dar hilibka isla markaana qaado 30 daqiiqo oo kale. Dhamaan weelka la rusheeyaa dhir la jarjaray oo loo adeegsado miiska.
Guluubka jilicsan ee ku yaala noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Daan - 300 g;
- Qoryaha la qalajiyey - 70 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- bur - 200 g;
- ketchup - 1 tbsp. qaaddo;
- dhirta;
- saliidda cuntada - dhadhanka;
- dhar - 3daab.
Diyaarinta
Veal dhaqday, ku tirtir qalajiyo iyo jarjar xaleef dhuuban. In baaquli aan ka burin burka milix iyo hilibka ka soo shub dhammaan dhinacyada ee isku darka diyaarisay. In digsi qabow, waxaan diirin saliidda khudradda digaagana waxaad isku shiishaa dildilaaca. Taas ka dib, waxaan hilibka ku shubi karnaa weelka caanaha ah, ku rid basasha, saliida iyo dhirta. Waxaan ku shubaa biyo yar, ku rid ketsup, qaso iyo xir daboolka qalabka. Waxaan soo jeedineynaa habka "Quenching" ilaa 1.5 saacadood, ka dib markii calaamadaha dhawaaqa aan ku faafinno goulash kalluun laga bilaabo dufanka leh qashin ka badan taarikada!