Chocolate ma aha oo kaliya saldhig wanagsan ee shish kebab iyo cutlets. Marka si habboon loo kariyo, hilibkani wuxuu dhalaalayaa afkiisa xitaa ka dib marka la dubo shaaha caadiga ah ee digsiga qaboojinta. Waxan udheereynaa waxyaabahaan ku saabsan sida loo daadiyo hilibka doofaarka ee digsi qabow siyaabo kala duwan.
Sidee loo shiishaa hilibka doofaarka leh basasha digsi qabow?
Qaybta caadiga ah ee doofaarka leh burka basasha ayaa muddo dheer la yaabay qof kasta, haddii ay noqoto hilibka doofaarka ee Aasiyaanka ah iyo adeega saxanka asalka ah ee fangaska iyo basasha caramelized.
Dhadhanka hilibka ee ku jira buug-yarahan fudud waxay ku dari doonaan isku dar ah shan dhir oo ka yimid China, waxaad ka iibsan kartaa diyaar u ah ama isku daraan naftaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 630 g;
- isku dar ah shan dhir udgoon - 5 g;
- fersken - 4 pcs;
- basal - 135 g;
- sonkorta - 5 g.
Diyaarinta
Qaybi basasha gali dhumucyada dhexdhexaadka ah iyo waxaad isku shiishaa kulayl yar ilaa caramelization. Qallajin ferrineynta ku dar xaleef, ku saydhaa sonkorta, kula saydhaa saliid iyo ku rid basasha. Marka fersken jilicsan, laakiin ha luminin qaabkeeda, ka saar saxanka dhinaca dabka.
Dooro doofaarka cusbo iyo qiyaasta shanta ah ee shan dhir udgoon. Gali hilibka digsi qabow oo si fiican u kululeeyaa oo u diyaari khafiifinta kuleyl dhexdhexaad ah 3 daqiiqo. Ka dhig hilibka si aad u nasto ka hor inta aan la jarin, ka dibna u adeegso diyaargarow hore loo diyaariyay basal-fiiqan.
Sidee bay u wanaagsan tahay in hilibka doofaarka la shiilay ee digsi leh qashin iyo gogo '?
Marka la eego cuntooyinka kale ee riwaayadda ah, waxaa loo maleynayaa in lagu dubo gogo 'hilibka doofaarka ee' glaze 'nala yaqaano, oo ka kooban isku dar ah soy iyo malab - doorasho guul ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka doofaarka - 980 g;
- malab - 45 ml;
- biyaha - 15 ml;
- Suugo soya - 15 ml;
- toonta qallalan - qanjaruufo;
- suugada kalluunka - 5 ml.
Diyaarinta
Qarsoodi gaar ah oo ku saabsan sida loo sameeyo doofaarka shiilan si aad u jilciso - maya. Waa ku filan inaad doorato hilibka dufanka dufanka yar, u kala qeybi qaybo siman oo cabbirka dhexdhexaad ah oo ha ku dhaafin heerkulka iyo waqtiga karinta.
Jeex hilibka hilibka doofaarka, waxaad u diri kartaa digsi digsi ah ama wok, oo leh badar subag. Inkasta oo qaybaha loo yaqaan "browned," qabsashada. Ku dar qaso biyo, suugo soy ah iyo kalluun kalluun, ku dar qajaar la qallajiyey oo ku shub qaybaha hilibka ee isku dar ah, marka goor dambe noqoto dahab. Iska yaree kuleylka iyo saartaan digada, iyo hilibka si ay u gaaraan diyaargarow buuxa ilaa 3 daqiiqo dheeraad ah.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la shiilo hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka?
Hilibka doofaarku wuxuu jecel yahay dhadhan fiican. Maaddaama ay dambe u dhaqmi karto ma aha oo keliya qurxinta ama maraqa, laakiin sidoo kale waa nadiif, sida midda aan ku dabooli doono hilibka ee ku dhex jira buuggaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dijon mustard - 35 g;
- hadhuudhka hadhuudhka - 10 g;
- khiyaanada - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- hilibka doofaarka - 1 kg.
Diyaarinta
Cuntada u gooyaa burqada labo mitir oo dherer ah. Gali hilibka digsi qabow oo saliid ah oo la shiilay oo isku qabo 4 daqiiqo dhinac kasta. Iyadoo hilibka u yimaado diyaar, u diyaari isku dar ah cirifka, iskudar labada nooc oo ah iniin khardal ah oo la jeexay iyo rum. Saliidi gabal gabal dhoobo oo ku hayso digsi qaboojin ah nus nus daqiiqo dhinac kasta. Ku dabool bacda la dhammeeyey oo la jarjaray oo ka baxso si nasasho 5 daqiiqo.
Sidee habboon in shaaha laga shiiri karo hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- faracyada hilibka doofaarka - 740 g;
- rooti rooti - 75 g;
- bur - 45 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- Kareemka qalalan - qanjaruufo.
Diyaarinta
Iska yaree suufka doofaarka iyo garaac kasta. Salt hilibka iyo xilliga aad ku darsantahay, ka dibna googooyo gogo 'bur iyo dildilaaca ukunta garaaca. Daadi mid kasta oo la jarjaray, waa in la soo shubaa saliidda preheated ilaa jilbaha.