Lecho macmacaanka Hungarian ah ee biber miiran Bulgarian dhab ahaantii aad uga fog tahay waxa aan nala dayacmeen si loo jiilaalka. Macmacaanka Hungarian, waa la ogol yahay in la isticmaalo badarka (bariis, kouscous), waa lagama maarmaan ah inuu ku jiro paprika Hungarian ah, waxaad xitaa ku dari kartaa hilibka, iskuna diidi kartaa baruurta hilibka doofaarka. Dhammaan kala duwanaanta cuntooyinka asalka ah waxaan ka fiirsan doonaa arrintan.
Lecho of basbaas bees leh yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 360 g;
- basbaas macaan - 480 g;
- yaanyada ee casiirka - 440 g;
- yaanyo yaanyo - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- sonkorta - jiido;
- Hilibka dabiiciga ah - 480 g.
Diyaarinta
Ka hor intaan diyaarin lecho ka mid ah basbaas Bulgarian, waxaa lagama maarmaan ah in lagu dhajiyo tufaaxa tufaaxa biyo qabow ilaa inta ay joogtada ah ee looxyo, ka dibna sii wadi inay jaraan khudaarta. Khudaarta cagaaran ee lecho looma gooyo si xad dhaaf ah, haddii kale meeshii laga cuno saxanka caadiga ah ee Hungarian-ka waxaad heli doontaa mawduuc ka mid ah joogtada cuntada cunugga. Qaybta khudaarta u kala qeybi qaybaha kala-badhka ah ama xabadaha waaweyn, ka dibna u sii daa dhalada.
Daadi xayawaanka xayawaanka ah ee tufaaxa iyo ku rid basasha iyo basbaaska ku saabsan 4-5 daqiiqo. Ku dar waxyaabaha ku jira khudradda bolse dabiiciga ah, ku shub paprika, basbaaska khafiif ah iyo ku shub dhammaan yaanyada ku jira casiir iyo yaanyo yaanyo. Ka fur furka furan si aad qoyaan uga sii dillaacdo, kariyo lecho illaa 15 daqiiqo ilaa basbeelka ugu dambeyntii jilicsan iyo maraqa dhaadheer.
Lecho macaan oo leh basbaas alwaax leh karootada
Karootiga ma aha qayb ka mid ah walxaha dhaqanka ee lecho-ga Hungarian, laakiin waxay badanaa ku dari kartaa macaan badan oo saxan. Si wadajir ah oo karootada ah, hilibka hilibka ayaa mar kale loo diri doonaa khudaarta caadiga ah - sausage, waqtigan sigaar cabbin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
- basal - 135 g;
- basbaas macaan - 590 g;
- yaanyada - 310 g;
- Caano cad qallalan - 75 ml;
- karootada - 115 g;
- jiiraan - ½ st.
- suntu sigaar cabbin - 490 g.
Diyaarinta
Ku diyaari wax yar oo ka mid ah saliidda wax lagu kariyo, u adeegso qaybaha basasha qajaarka leh sausage sigaarka. Ka dib dhowr daqiiqo, marka basasha uu midabkiisu u badalo caramel khafiif ah, ku rush adigoo ku rinjirta bakteeriyada isla markiiba isla markiiba ku dheji khudaarta kale. Marka basbaas macaan ah uu yimaado ilaa kala badh, la kariyo, xilli isku dar ah, ku shub khamriga (waxaad ku beddeli kartaa biyo) oo ku shub guntinta. Ku sii wad wax karinta 10 daqiiqo kale ilaa ay kooxdu jilicsan tahay. Joogitaanka lecho dhamaystiran ee basbaas Bulgarian ah oo aan geed isbari karin waa inay u eg tahay maraq diiran ama fuud.
Lecho ugu delicious ugu badan ee basbaas Bulgarian leh juice yaanyo
Khudaarta yaryar sidoo kale ma aha qayb ka mid ah wax kasta oo Hungarian ah oo doonaya in lagu dhejiyo lecho guri, si kastaba ha ahaatee waxay si weyn u fududeynaysaa shaqada diyaarinta ee qaylo dhejis ah iyo ka qaadaa baahida loo qabo in lagu daro sonkorta, maadaama tamaandhada tamaandhada ma aha sida midhaha sida yaanyada cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka khudradda - 35 ml;
- basbaas macaan - 470 g;
- basasha - 175 g;
- bur-15 g;
- casiir yaanyo - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 3 ilkood.
Diyaarinta
Iska yaree saliidda cuntada, qaadashada khudaarta. Qaybi basbaas macaan iyo basasha si aad u yar oo ah dhumucda dhexdhexaadka ah una dir fry. Marka ay basbaaska yimaadaan ilaa nus-diyaar, ku dar roodhida bur iyo paprika, ka dibna lagu milo casiir yaanyo. Isku ururi toonta, ku dar cusbo oo wax walba u dhaaf si aad u daadi ilaa qasacadana sii jilciso jilicsanaanta macaanka. Ku darso lecho raashin ama raashin isla markiiba ka dib diyaarinta.