Miyaad go'aansatay inaad hilib u kariso guriga maanta, ama casho calaamad? Samee doorasho ku habboon hilibka lo'da. Hilibkan baruurta ah waxaa loo diyaarin karaa jilicsan oo casiir leh, oo ka soo horjeeda faallooyinka guriga hooyooyinka oo ku saabsan ciribta hilibka lo'da. Qarsoodiga ugu weyni waa in la doorto qaybta saxda ah ee barkada iyo si habboon u diyaargarow, maantana waxaanu kula wadaagaynaa raashinka hilibka lo'da ee foornada.
Cunto-sife la dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da (laga gooyay garbaha-boog) - 2 kg;
- cusbo - 1/4 tbsp. + 1 1/2 tsp.
- sonkorta - 1/4 sheyga;
- Galka basbaaska madow - 2 tbsp. qaadooyin;
- Fareemka dufan - 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Waannu nadiifinnaa hilibka waanana qalajinaa. In baaquli yar yar, qaso cusbo iyo sonkorta, isku darka laga helay hilibka hilibka iyo ka tago 3-4 saacadood qaboojiyaha. Taas ka dib, waxaannu mar kale ku dhaqnaa hilibka lo'da. Ka tag hilibka kale dhowr saacadood oo kale.
Isku dar milix, basbaas iyo malayga ka daadi. Waxaan hilibka lo'da ku dhajineynaa weelka wax lagu dubo iyo u qaybinta walxaha malayga iyo basbaasta dusha sare ee hilibka.
Foorno ilaa 180 darajo oo ku rid foorno dubista hilibka. Waxaan karnaa hilibka lo'da saacad iyo badh ka dib, ka dib markaan soo qaadno oo u diyaarso 20 daqiiqo kale ka hor intaanad u adeegin, markaa marka la gooyo gabal ma lumineyso casiir.
Cunto noocan oo kale ah oo lagu kariyo hilibka lo'da ee foornada waxay qaadataa waqti aad u badan oo aan la qabsan karin, sidaa daraadeed ha seegin tallaabooyinka diyaarinta hilibka ka hor inta aan la dubin iyo natiijadu waxay u muuqan doontaa midhaheeda oo dhan.
Qodobka loogu talagalay hilibka lo'da ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1.5 kg;
- saliid saytuun;
- toon - 8 digirta;
- cusbo, basbaas.
Wixii qashin ah:
- khamri cabsi leh;
- istaarijin.
Diyaarinta
Waxaan ka dhignaa meelo qotodheer oo ku yaala dusha sare ee hilibka waxaanan ku jarjirnaa hilibka lo'da. Laga soo bilaabo kor ku xusan waxaan xabbo hilib shiidan leh saliid, xilli milix iyo basbaas. Hilibku wuxuu dib ugu soo noqnoqon karaa laba lakab, si uu u hayo casiirkiisa, kuna rid dhinaca dufanka. Sidaa daraadeed, dufanka iyo casiirka ee ka soo baxaya hilibka inta lagu jiro wax karinta ayaa dhajin doona gabal.
Waxaan ku dubaynaa hilibka lo'da ee heerkulka 190 darajo nus saac, iyo ka dib markaan hoos udhigno heerkulka illaa 107 darajo oo hilib cunno qiyaastii 2 saacadood, oo diiradda saaraya xuduudaha heerkulbeegga hilibka (waa in ay muujiyaan 57-60 digrii dhamaadka karinta).
Hilibka la dubey ayaa baxaya ka hor intaan la cunin, isla markaasna waxaan sameyn karnaa suugo. Waxaan qaadnaa saxarada dubista, oo hilib ku dubtay, kuna ridaan taarikada dabka. Ku shub juuska iyo dufanka haray ee ka sameysan qashinka dubista khudradda cas iyo keena dareeraha karkarinta. Ku dar qanjaruujo dareere ah si aad uga dhigto suugo badan.
Cunto-suuq, stewed ee foornada
Cuntada lagu dubo karayo fuudka hilibka lo'da ee foornada lagu gooyo 2 dhinac: soodhadhka saxda ah (dharka midab leh, ama dharka gogoldhaafka ah), iyo heerkulka karinta, taas oo ah mid hooseeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka hilibka lo'da - 900 g;
- Basasha - 2 pcs;
- celery - 3 stems;
- dabacasaha - 4 pcs;
- khamri cad qallalan - 120 ml;
- casiir yaanyo - 340 ml;
- sonkorta, cusbo - 3 tsp.
- dhulka basbaaska madow - 1/4 tsp;
- baradhada - 2 qaybood;
- digir, ama digirta qalabka - 225 g.
Diyaarinta
Basal jarjar gogo 'waaweyn, karootada jar iyo celery galay qaybo yar oo size dhexdhexaad ah. In baaquli, isku dar casiir yaanyo, khamri qallalan oo cad, sonkorta iyo milix, ku dar basbaas yar.
In brazier leh qadar yar oo saliidda cuntada, waxaan jiifnaa hilibka, khudaarta iyo buuxin wax kasta oo isku dar ah oo ku salaysan casiir yaanyo. Foornada waxaa loo kululeeyaa ilaa 150 digrii, waxaannu ku dhejin karnaa hilib iyo khudaar. Waxaan ku nadiifinaa saxanka 2 saac iyo badh, ma iloobin in ay qasaan maaddooyinka 30 daqiiqo kasta. Dhamaadka wakhtiga, waxaannu ku dhajin karnaa baradho hilibka oo sii wadaa wax karinta 30 daqiiqo, ka dibna ku dar digirta isla markaana dubi fuudka saacad kale.