Erayga ereyga, oo laga tarjumay diinta Faransiiska, macneheedu waxa weeye "rabitaanka cuntada". Cuntadani waxaa laga diyaariyey khudaarta, boqoshaada, xididdada waxayna ka buuxsamaan suugo jilicsan. Daqiiqada cagaaran ee leh boqoshaada ma qaadan doonto waqti aad u badan, laakiin waxay noqon doontaa mid aad u casiir leh, jilicsan oo rabbaani ah, iyo caraf udgoon leh ma ka tagi doonaan cid cidla ah! Aan eegno qaar ka mid ah cuntooyinka asaliga ah iyo raashinka leh ee lagu kariyo karinta khudradda leh boqoshaada.
Fuud dhir leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 5 pcs;
- champignons - 300 g;
- karootada - 3 xabbo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- kaabajka cad - 200 g;
- cusbo, kariimka, burka, cumin - dhadhamin;
- dill.
Diyaarinta
Dhammaan khudaarta iyo boqoshaada ayaa si fiican u shaqeeya, karootada waa la nadiifiyaa. Haddii zucchini yahay dhalinyaro, diirka aan la nadiifin. Iska ilaali dusha sare, ku shub saliid yar oo saytuun ah oo faafa, jarjar strips of dabacasaha.
Marka la qallajiyo oo la jilciyo, ku dar jarjar yar oo la jarjarey, kaabaji jarjar, kadibna ku walaaq khudaarta ilaa 5 daqiiqo, ka dibna ku dar barberry yar, qanjaruufo dhoobo, oregano, kiriimka iyo lafdhabarta. Haddii la doonayo, waxaad ku dari kartaa basasha ee basasha.
Champignons jarjar xaleef, ku dar khudradda oo isku daraan wax kasta. Hadda waxaan cusbo cusbaynaynaa, mar walbaa maaddooyinka, ku dabool daboolka dabka kaddibna isku kari ilaa kulayl yar ilaa 20 daqiiqo.
Waxaan u adeegnaa karootada khudradda leh boqoshaada ama sida saxan madax-banaan oo ah qaab kulul ama qabow, ama isku-daboolida weelasha kala duwan, tusaale ahaan bariis, bake ah.
Dareemka baradhada leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 250 g;
- karootada - 1 koob;
- Basasha - 2 pcs;
- baradhada - 3daab.
- biyaha - 150 ml;
- boqoshaada - 300 g;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga;
- dhir udgoon, liin macaan - dhadhamin.
Diyaarinta
Sidaas, diyaarinta budada baradho-mushqusha waxaannu qaadanaa hilib, maydhaa, ka saar lafaha oo googooyaa qaybo yaryar. Kadibna waxaan nadiifinaa basasha oo aan ku jarno caws.
Waxaan cadeynay baradhada iyo karootada iyo jarjar xabadaha. Hadda qaado digsi qotodheer oo qoto dheer, geli gabal subag, hilib iyo khafiif ah.
Ka dibna ku shub biyo kulul oo la kariyey, oo dabool ku dabool kuna dabool 30 daqiiqo oo ka baxsan kuleylka hooseeya. Hadda ku dar barandhada, qaso. Ka dib markii uu si fudud u demiyo oo noqda mid jilicsan, waxaan ku dhejin karnaa jajabka yaanyo. Waxaan u adeegnaa saxanka kulul, qurxin leh cagaar la jarjaray oo cusub.