Marinate makarel wuxuu ujeedaa ujeedooyin kala duwan: inuu cuno sida oo kale, qaab qaab ah, ka dibna wax ku karsaar foornada, dusheeda ama digsi qaboojin, ama si aad u cabto kadib. Inkasta oo hadafyada aad raacsan tahay, qashin lagama maarmaan ah ayaa laga helaa dhammaan liiskaas, kaas oo aan ka hadli doonno dheeraad ah.
Sidee loo marsiiyaa mackerel for grill ah?
Inkasta oo xaqiiqda ah in mackerel la qaato uu yahay saxan dhaqameed ee loogu talagalay cunnada Mediterranean, Asians ayaa sidoo kale muddo dheer la soo daristay jacaylka. Sababtuna waxay tahay in foornada mackerel loo isticmaalo inta badan la isku daro walxaha caadiga ah ee dabiiciga ah sida ginger, isku dar ah malab iyo liinta macmacaanka ama suugo soya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas qandiineed kulul;
- toon-toon - 2 pcs;
- ginger cufan - 3 g;
- malab - 15 g;
- cabitaanka 2 maro;
- saliidda cuntada - 15 ml.
Diyaarinta
Iska ilaali basbaaska kulul ee filimada iyo miraha, ka dibna si fiican u jarjar oo jarjar xumbo iyo jeexjeexa jinka ah ee isku dhejinta qoyan, waxaad sidan samayn kartaa miisaan, ama dhinaca midigta mindi, ku shub milix yar oo ku jira maaddooyinka, kuwaas oo u adeegi doona sida abrasive Waxaan ku faafinaa koollada basbaaska leh saliidda cuntada, ku dar liin iyo malab. Waxaan ku dhajin karnaa kaluunka kalluunka ee marinada. Faa'iidooyinka geedi socodkan oo dhan waa in ay hadda ku jiraan su'aasha ah sida ugu dhakhsaha badan oo loo soo qaadan karo mackerel, sababtoo ah ma jirto baahi loo qabo in laysku daro kalluunta waqti isku dar ah wakhti dheer: 10-15 daqiiqo kadib, ama xitaa isla markiiba, waxaad ku dhejin kartaa maqaarka dabka.
Sidee bay u fiican tahay in la soo gurto maraqa makarel?
Maqaarka Mackerel waxaa badanaa lagu daboolaa kalluunka qashinka kalluunka - waa sax iyo nadaafad caafimaad qaba, sidaa daraadeed dhadhankiisu waa inay noqotaa, isbarbardhig, ku dhawaad miisaan aan lahayn, oo la dareemo oo aan fiicnayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha dhulka - 2 g;
- liin - 15 ml;
- Bambi dhulka - 5 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- cagaarshaha cagaaran - 50 g;
- saliid saytuun ah - 45 ml.
Diyaarinta
Si yaryar u caleenta cagaarka, iyo caleemaha toonta xoqin. Ku dar duufaan dhulka ah, saliid saytuun ah oo yaryar, paprika iyo liin. Marka laga soo tago dambe ee dhadhanka liinta dheecaan leh ee marinade, waxaad ku dari kartaa liin loos.
Ka hor inta aadan qaadan mackerel for shish kebab, diiray oo ka soo goday iyo dhammaan lafaha lafa jarjar gooyey waaweyn, ka dibna isku dhaf marinade ah. Foomkan, kalluunka waxaa lagu hayn karaa wax ka badan 4 saacadood, waana ka fiicnaan kartaa si dhakhso ah.
Sidee loo marsiiyaa mackerel sigaarka?
Si kalluunku uusan aheyn mid cusub ka dib sigaarka, waa la cusbeynayaa. Waxaan kuu sheegi doonnaa safiir caalami ah oo ku saleysan brine saafi ah, laakiin waxaad ku kordhin kartaa marinadaada marinada ah laulel, juniper, miro dhoobo ah ama qaybo ah diirka liinta.
Si aad u diyaarsatid xalka qashin qaadista, 5 qaybood oo yar oo biyo diirran ah waa in lagu qasaa 1 qaybood oo cusbo ah ilaa inta ay milixda cusbadu dhammaato. In the brine keentay waxaan ku tirtirnaa nadiifinta ka soo gelitaannada iyo laysugu wada kalluunka si fiican loo maydho, ka dibna ka tago meel qabow ah maalin. Salting ka dib, kalluunka ayaa la qalajiyaa oo keliya, oo waxaad u diri kartaa smokehouse.
Sida loo maro mackerel ee style Asian
Qodob kale oo baraf ah oo kalluunka, taas oo noqon doonta labo-habboon oo lakabyo ah ama maraq ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- macmacaanka macmacaanka - 120 g;
- - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- sonkorta granulated - 48 g.
Diyaarinta
Diyaargarowgu waa mid fudud: waxaan ku beeri karnaa macmacaanka miskaha isku dhafka iyo maadada, sidoo kale waxaa lagu daraa kareemada sonkorta oo sug, marka ay gebi ahaanba burburaan. Dhanka kale, kalluunka waxaan ka nadiifinnaa lafaha, waxaanna ku dhajin karnaa maraqa-soo-saarka. 10-15 daqiiqo ayaa ku filan in mackerel uu helo dhadhanka dhadhanka ee marinnada our, laakiin for a palette tufaax ah oo ka baxsan maqaarka ee isku dar ah saacad.