Sorrel waa mid ka mid ah waxyaabaha asalka ah ee asaasiga ah ee dhadhamiya isla markiiba, ama ma helin meel bannaankaaga ka dib markii dhadhanka koowaad. Haddii saaxiibtinimada sorrel isla markiiba u xanaanay, ka dibna waxaan ku talineynaa barafka cagaarka inta lagu jiro xilliga xiga, si loogu tarjunto nolosha cuntada sida ugu wanaagsan ee maraq cunnida leh ukun xitaa qabow.
Recipe ee maraq oogada leh ukunta iyo hilibka
Haddii aadan xadidin isticmaalka alaabta xayawaanka ah, markaa maraqkan qani ah ee qoyan oo leh maraq doofaarka saldhigga ayaa noqon doona saxan heer sare ah qabow. Dabcan, xilliga qaboobaha si aad u hesho sorrel cusub on roogaga dukaamada waa dhibaato, laakiin waxaad ka faa'iideysan karaan alaabta la qaboojiyey pre-diyaariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha 3.3 litir;
- xayawaanka doofaarka - 490 g;
- baradhada - 530 g;
- basal - 170 g;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- sorrel - 330 g;
- oo ah cantoobo cagaaran.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan u diyaarin maraq oogada leh ukunta, ku shub maraq doofaarka. Iska daadi qaybaha hilibka lafaha oo ku shub biyo, ku tuur laba laalaab oo caleemo ah, guluub kala badh iyo wax waliba 40 daqiiqo kari, ilaa iyo waqti laga saaro qaylada dusha sare.
Muddo ka dib, u kala qaybso maraqii, ka saar hilibka xayawaanka doofaarka iyo dib ugu soo celi digsiga maraq. Ku rid suxuunta dabka oo ku dhex tuur kareemada barandhada. Sida ugu dhakhsaha badan ee qaybaha digriiga gaaro semi-diyaarsan, gelin galay maraq ah sorrel la jarjaray, caleemaha dill, oo dhan si deeqsinimo leh cusbayn iyo dhameystiray laba ka mid ah ukunta garaacay. Ka saar digsiga kuleylka oo ka tag maraqa marar dhawr daqiiqo ah.
Recipe ee maraq hilib leh hilibka lo'da iyo ukunta
Dabcan, sameynta maraq waxa aad isticmaali kartaa hilibka lo'da ee lafta, laakiin waa wax ka dhakhso badan si loo kariyo saxanka ugu horreeya ee hilibka lo'da. Ilaa hadda sida salfadhiga qariibka ah ma u muuqdaan in ay noqdaan hilibka noocan ah, maraq ka soo baxday waxay soo baxday mid aad u taajir ah oo udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 145 g;
- baradhada - 540 g;
- hilibka lo'da - 1 koob;
- karootada - 130 g;
- sorrel - 280 g;
- ukunta la karkariyey - si loo xareeyo;
- caleenta masaajidka.
Diyaarinta
In digsi ku shub laba kiilo oo biyo ah oo sug in ay karkariyo. In karkaraya biyaha, ku rid jiirka iyo caleemaha laamuhu. Si loo yareeyo waxyaabaha dufanka ku jira maraq, weelka fuudka ayaa horay loo kaydin karaa qaboojiyaha iyo lakabka dufanka ayaa laga saarey dusha sare. Inkastoo maraqku karkariyo, diyaariso sausageed khudradda laga bilaabo basasha iyo dabacasaha, iyo diirka baradhada la nadiifiyey ee xabadaha. Ku rid khudaarta digsi leh maraq iyo kariyo ilaa digriiga diyaar u yahay. Ku dhaq googo weyn oo sorrel ah ama ku qabo gacmahaaga, ku dar maraqa iyo ka saar digsiga dabka. Ka tag saxanka si aad u istaagto dhowr daqiiqo, ka dibna u adeegso ukun la kariyey iyo qadar yar oo ah labeen dhanaan.
Maraq sorrel leh ukun - calsan leh digaag
Meelaha ku dhow dibadda, maraqyada dibedda ayaa sidoo kale caan ah, sababtoo ah Polesku waxay jecel yihiin in ay ku karsadaan noocooda saxda ah iyagoo ku saleysan digaag, iyo maraq la diyaariyey oo ay ku buuxsamayso qadar badan oo labeen dhanaan ah oo bur ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq digaag - 2.2 litir;
- waa cantoobo cagaaran oo cagaaran;
- digaagga la kariyey - 290 g;
- baradhada - 530 g;
- sorrel - 260 g;
- karootada - 130 g;
- subagga - 15 g;
- labeen dhanaan - 230 g;
- bur - 10 g;
- caleenta laulle;
- ukunta la karkariyey - 2 pcs.
Diyaarinta
Karootada Spasserovav, ku dar digaag iyo laadhuu. Shub dhammaan maraq digaag oo ka bax inaad karkariso kuleyl dhexdhexaad ah, adigoon ilaawin inaad caleemaha dhejisid dhadhanka. Isku dar kariimka labeen bur ah oo, si joogto ah u karinta suugada, ku shub laba kalluun oo karkaraya (taas waxay ka caawineysaa kareemka labka ah inaanan ku daboolin maraqa). Ku shub kareemka labeenta lagu daro maraqa, ku rid qaybaha sorrelka la maydhay oo sii wad ilaa karinta ilaa ay mar kale isku buuqdo. U adeega maraq leh ukunta la kariyey.
Haddii loo baahdo, maraq cusbo leh oo ukunta leh waxaa laga samayn karaa hilib la'aan, iyada oo la isticmaalayo maraq khudradda saldhigga.