Cabbitaannada Faransiiska waa macmacaan delicious, dhadhanka oo keena dareenka ugu fiicnaanta leh oo ka dhigaya aragti aan la leexan karin oo ah tayada. Noocyo badan oo macaan ah ayaa ka caawin doona inay ku quudiyaan macmacaan si ay u helaan dad badan oo macaamiisha ah oo leh dhadhan badan.
Sidee loo kariyaa duubka Faransiiska?
Cunista buskudka Faransiisku maaha mid aad u dhib badan sababta oo ah waxay u muuqan kartaa in jaleecada hore. Waxa ugu muhiimsan waa in la daryeelo helitaanka alaabta lagama maarmaanka ah iyo xusuuso shuruucda fudud, fulinta taas oo noqon doonta furaha guusha marka la qurxiyo macmacaanka.
- Burka darajada sare leh ayaa la soo mariyaa iyada oo loo marayo shaandhad quraafadeed, oo lagu kobciyo oksijiinka.
- Marka la isticmaalo khamiir, waxaa lagu kala diri karaa dareeraha diirran, cuntooyinka cajiinka ayaa loo oggol yahay inay kala qaybiyaan ka hor inta aan la dubin.
- Diyaarinta duubka Faransiiska waxaa lagu fuliyaa qol diiran iyo niyadda wanaagsan.
Caanaha Faransiiska "Gouges"
Caanaha Faransiiska Faransiiska "Gouges" waxay ku farxi doonaan hudheel kasta. Alaabooyinka waxaa laga diyaariyaa bakeeriga caadiga ah waxayna badanaa ka buuxsamaan walxo dabiici ah oo jiis ah oo ay ku daraan kalluunka la jarjaray, kalluunka ama kalluunka. Roodhi noocan oo kale ah waxay noqon doontaa mid ku haboon saladhka, cuntooyinka kale ee fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - ½ koob;
- saliid - 50 g;
- bur - 100 g;
- istaarijka - 25 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- Parmesan - 100 g;
- karinta.
Diyaarinta
- Biyo leh saliid waa la kariyaa, ku dar bur leh istaarijka.
- Ka qaad weelka dabka.
- In saldhig diiran ku dar mid ka mid ah ukunta, whisk.
- Iska ilaali farmaajada oo jar meel yar oo cajiinka ah ku rid hilibka dubista.
- Nadiifi roodhi Faransiis ee 200 darajo 20 daqiiqo, ka dibna ka bax 10 daqiiqo oo kale qalabka oo leh qalabka albaabka.
- Buuxi badeecada wax la kariyo.
Cabbirada budada ee Faransiiska
Maqaarka Faransiiska ee haysta xajinta ayaa ka boodi doona burooyinkooda dhadhanka ah ee iliga macaan iyo kuwa jecel in ay dubaan dubaan. Alaabta noocan oo kale ah waxaa loo qaabeeyay si hoose oo dhakhso ah, gaar ahaan haddii aad horay u diyaarisid qaybaha buuxinta. Khudaarta la qalajiyey, haddii loo baahdo, waxaa lagu beddeli karaa sabiib ama waxyaabo kale oo lagu daro dhadhankaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rooti cake ah - 1 kg;
- abrikot qallalan - 100 g;
- Macaanka - 50 g;
- khamriga - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 2 qaybood;
- Caano - 0.5 litir;
- sonkorta - 100 g;
- bur iyo qudaag - 1,5 st. qaadooyin;
- vanilla ah, sir
Diyaarinta
- Khudaar la qalajiyey oo khamriga ku shubay saacad.
- Kuxir ukun leh sonkor, qaso burka iyo istaarijka, ku dar caano, vanilj iyo diir ilaa qaro weyn.
- Is dabajooga cajiinka, codsan kariimka, kula saydhaa abrikot la qalajiyey, laallaabi duub, la gooyaa.
- Qaybaha waxaa lagu nadiifiyaa sonkorta oo la dubay 25 daqiiqo 200 200 digrii.
- Xargaha Faransiiska ee kulul ayaa lagu daboolaa macaanka.
Burcadka Faransiiska
Cabbirada iyo karootada Faransiiska ah ee cajiinka khamiirku waxay noqon doonaan mid ku haboon koobiga caanaha ama koob shaah ah. Faa'iidada kaabashadu waa in tiknoolijiyadiisu aysan u baahnayn caddayn dheer oo ah saldhigga diyaarsan, kaas oo suurtagal ah in si deg deg ah loo soo saaro alaabooyinka, oo horey u siiyaan kor u kaca ka hor inta aan la dubin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 galaas;
- qalalan khamiir - 1 baako;
- caanaha - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 250 g;
- saliid - 200 g;
- istaarijin - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- vaniljka, sonkorta budada ah.
Diyaarinta
- Caanaha ku leh khamiir, ku dar darajo leh 2 tbsp. malqacadaha ukunta sonkorta iyo subagga (1/2 qadar).
- Ku shub bur, ku cajiinka cajiinka, soo baxay.
- Saliidee saafi ah waxaa lagu qasi karaa sonkorta iyo dareeraha, oo kor loo soo qaaday.
- Isku xir qaybta shaqada ee duubka, jarjar qaybaha.
- Ku rid buulashii Faransiiska ee foornada kulul ee kuleylka ah ilaa 220 darajo, hoos u dhig kuleylka ilaa 180 digrii iyo dubi 15 daqiiqo, ku rusheey budada.
Brioche buns
Nadiifi, boodhka afka brioche oo leh kareemka "Kalluumeysiga" kama tagi karo baqshiinka xitaa xajmiga iyo khudbadaha. Waxyaabaha ay ka buuxinayaan basbaaska iyo shukulaatada (madow, caano ama caddaan) ayaa la sameeyaa, haddii, haddii loo baahdo, waxay isku dhiibaan glaze sonkorta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- khamiir - 20 g;
- caano - 2 koob;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid - 60 g;
- sonkorta - 100 g;
- safarrada - 3 xabbo;
- istaarijin - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- vanilla, qurxin.
Diyaarinta
- 1/2 ka shaqeeya caano, bur, 2 tbsp. malqacadaha sonkorta, ukunta iyo subagga ku cajiinka cajiinka, ka tago saacad.
- Biyo raaci 2 xabbo leh istaarijiyo iyo 2 tbsp. malqacadaha caano, lagu muday isku dar ah caano macaan.
- Iskuleeysan kariimka leh vaniljka ilaa qaro, qabow
- Is dabajooga cajiinka, ku dhaq kariimka, kula saydhaa shukulaato, jarjar, ka bax foomka saacad.
- Saliida jaranjarada Faransiiska leh qajaar iyo dubi heerkulmeed 180 °.
Caanaha Faransiiska "Sinnabon"
Kareemka Faransiiska leh labeen dhanaan waa miisaaniyadda miisaaniyada macmacaanka caanka ah ee caanka ah, taas oo ah, sida ku xusan cuntada la karinayo, waxaa loo diyaariyey jalaatule. Dhadhanka dhadhanka waa wax ka duwan midka runta ah iyo shaki la'aan aad la yaabi doonaa aad iyo fadlan leh palette isku dhafan oo soo jiidasho leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 450 g;
- khamiir - 2 tsp.
- caanaha - 1 koob;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid - 150 g;
- sonkorta - 200 g;
- qorfe - 4 tsp.
- labeen dhanaan - 400 g;
- sonkorta budada - 150 g;
- vanilj.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo burka, khamiir, caanaha, ukunta, 2 qaado oo sonkor ah iyo 50 g oo subag, cajiin cajiinka oo ka tago saacad.
- Is dabajooga cajiinka, saliid, ku rusheeya qorfe iyo sonkorta, isku ururi oo jar.
- Geli baaldiyaal xaashida dubista, dubi ilaa 25 daqiiqo 185 digrii.
- Cunto kuleyl ah oo kulul Caanaha aan saliidda leh waxaan ku darsadaa kareemka dufanka leh iyo budada iyo kareemka labeen dhanaan.
Recipe of Cabbaasiga Faransiiska leh miraha poppy
Xaaladdan oo kale, cajiinka loogu talagalay duubka Faransiiska waxaa lagu kariyaa labeen dhanaan, taas oo si wax ku ool ah u saameeya dhadhanka iyo dhadhanka alaabooyinka dhameeyay. Waxay ka shaqeeyaan jaceylka qosolka ah iyo karootada, iyo digirta-shiilay ee digsi qaboojiye ama foornada waxay siineysaa iyaga oo si gaar ah u jilicsan iyo kalsooni dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4.5 koob;
- khamiir - 1 tsp;
- labeen dhanaan - 250 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- biyo kulul - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 100 g;
- sonkorta - 100 g;
- Vanilla, sonkorta ee buuxinta iyo digada - dhadhamin.
Diyaarinta
- Isku dar maaddooyinka loogu talagalay cajiinka, ku dar vaniljka, isku dar, ka bax saacad.
- Is dabajooga salka, kula saydhaa sonkorta iyo poppy abuurka, isku ururi duubka, jarjar qaybaha.
- Nabarada buraashka ah 200 darajo.
Bunka Faransiiska leh shukulaatada
Duubka Faransiiska, ee la kariyey sida ku xusan qaacidadan soo socda, ayaa ku farxi doonta taageerayaasha shukulaatada. Wixii buuxinta, shukulaatada madow ama shukulaatada madow ayaa loo isticmaalaa, iyo in cajiinka dhadhanka lagu daro kareemka dhulka, taas oo loo bedeli karo vanilla, qorfe ama wax kale oo dheeri ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- khamiir - 2 tsp.
- caano - 250 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid - 200 g;
- sonkorta - 200 g;
- Cardamom - jiido;
- shukulaatada iyo qorfe - dhadhamin.
Diyaarinta
- Caanaha waxaa lagu qasan yahay khamiir, oo lagu riixay 3 tbsp. malqacadaha ukunta sonkorta, bur, cardamom iyo 2 tbsp. qaado oo saliid ah.
- Iskuday cajiinka, soo duub.
- Isku dhali subagga leh inta ka dhiman sonkorta iyo qorfe, ku rid lakabka, rusheeyey shukulaatada, duubnaa duub.
- Jardiinka googo qaybi, ku dhaji ukunta, shukulaatada pritrushivayut iyo brown at 200 darajo.
Roodhida qoriga ee Faransiiska
Cuntada soo socota ee caanaha Faransiiska leh qoraxda way ka duwan tahay kuwa hore. Sida saldhig dareere ah ee kiiskan, caanaha dhalaalay waxaa loo isticmaalaa, taas oo siineysa alaabta dhadhan aan caadi ahayn iyo caraf udgoon. Qoraxda loogu talagalay buuxinta waxaa lagu qasi karaa sonkorta buniga ah waxaana lagu kabi karaa haddii la rabo carafka vanilj.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 galaas;
- khamiir - 30 g;
- caanaha dhalaalay - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid - 200 g;
- sonkorta - 200 g;
- qorfe - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- In caanaha, khamiir waa la kala diri, ku dar darajo sonkorta (50 g) ukunta, subagga dhalaalay (50 g).
- Waxay soo dhaweeyeen saldhigga hoose, oo la dubay isku dar ah sonkor, subag iyo qorfe.
- Samee duub, googo jarjar oo ku calaamadee 200 degree 25 daqiiqo.
Cabbitaan Faransiis leh sabiib
Cabbirada Faransiiska, oo ah qashinka lagu sharraxi doono hoos, waxaa lagu darsaday sabiib iyo xannibaad, taas oo haddii loo baahdo ama la bedeli karo kariimka labeen leh budada sonkorta ah iyo faytada. Xaddiga sabiibta ayaa loo kala duwanaan karaa si ay u dhadhamiyaan ama u kabtaan iyadoo la jajabiyey abrikotka la qalajiyey ama nuts.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 3 koob;
- saliid jilicsan - 200 g;
- khamiir - 25 g;
- caanaha - 2/3 koob;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 30 g;
- haysashada - 700 g;
- sabiibka - 200 g;
- vanilla ah, sir
Diyaarinta
- Isku dar maaddooyinka loogu talagalay cajiinka, oo cajiinka iyo meel qabow ku hay 3 saacadood.
- Is dabajoog saldhigga, saliida kareemka, kula saydhaa sabiibta cawska leh, isku duub daboolka, jarjar qaybaha.
- Saliidda jajabyada ku jarjar galka iyo brown at 200 darajo 25 daqiiqo.