Karsado suxuunta foornada foornada - farxad! Daawooyinka had iyo goor way ka soo baxaan delicious, fragrant iyo taajir. Waxa ugu muhiimsan waa in la isku daro maaddooyinka si sax ah oo sug ilaa inta suunku diyaar yahay. Adeegga asalka ah iyo dhadhanka aan caadiga ahayn ee saxan kasta waxay hubaal u tahay dhamaan dadka jecel in ay cunaan si fiican.
Maxaan ku kari karaa dheriga?
Cuntooyinka dheryaha ku jira foornada waa kuwo fudud oo aan dhibaato lahayn. Si aad u diyaariso saxan, waxaad u baahan tahay maaddooyinka la heli karo ee qadar yar, iyo natiijo ahaan, marwalba waa daweyn la mid ah tan loo diyaariyey foosto Ruush ah. Ku rid dheriga aad sameyn kartid:
- Isku darka hilibka iyo baradhada, waxaad heli kartaa dabayl cajiib ah.
- Digaag leh boqoshaada iyo jiiska, julienne ma qaadan doono waqti dheer.
- Dharka foornada leh boorash kasta waxuu saxarad caadi ah u geli doonaa saxanka boqortooyada.
- Maraqa waxaa la diyaarin karaa iyada oo aan loo baahnayn dadaal badan iyo waqti dheer meel u dhow kariyaha.
Ku daadi guriga kudhasho
Dhammaan suxuunta dheriyada foornada ku jirta waa kuwo buuxa oo ugu caansan, kuwaas oo inta badan la kariyo - waa baradho. Isku daridda qaybaha aasaasiga ah - baradhada iyo hilibka doofaarka, waxaad abuuri kartaa kulul aad u qurux badan, iyo qayb ka mid ah maaddooyinka ayaa kuu oggolaanaya inaad ku darto walxo khudradeed oo kasta, oo ku saleysan doorashooyinka shakhsi ahaaneed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 750 ml-1 l;
- baradhada - 400 g;
- toon - 6 ilkood;
- basasha - 2 gogo ';
- dhir - 50 g;
- karootada - 1 koob;
- doofaarka - 600 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Spasseruyte ee basasha saliidda, ku duub dabacasaha ka daadi, isku kari ilaa 2 daqiiqo.
- Qaybaha hilibka doofaarka, milixda.
- Baradhada Peel iyo jarjar galka.
- In dheryihii, meel basal, hilib iyo baradhada, ku shub maraq, dabool dabool leh.
- Karsado dabka dheriga ku leh hilibka 45-50 daqiiqo.
- 5 daqiiqo ka hor dhamaynta, ku rid toonta iyo cagaarka.
Bacriminta dheriga foornada
Bacriminta dheriga waa la fududaa marka loo eego sida caadada ah ee digsiga. Kasha waxaa laga buuxin karaa maaddooyinka aad ugu jeceshahay: hilibka, khudaarta. Qeybta caatada ah, waxay si fiican u isugu dhejisaa croup leh boqoshaada. Suxuunta noocan oo kale ah ee dheriyada foornada ayaa aad u badan delicious, sababtoo ah boorashka ayaa lagu qooyay dhammaan dhadhanka cuntada lagu daray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 300 g;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 100 g;
- maraq boogi - 200 g;
- basbaas, milix;
- maraq.
Diyaarinta
- Basasha spasseruyte, ku dar dabacasaha dufan iyo taarikada champignon, shiil ilaa ay diyaar u yihiin.
- Isku faafi boqoshaada laba dheriyo.
- Ku dhaq kabridda una buuxi dheriga.
- Ku shub maraq, gebi ahaanba daboolaya boodada, milix, basbaas, dabool daboolka.
- Cuntada dheriga ah waxaa la diyaariyaa nus saac ama ilaa firileydu diyaar u tahay.
Shimbirta dheriga
Hilibka dheryaha foornadu waxay u egtahay inay faa'iido badan tahay, sababtuna tahay xakamaynta dheeraadka ah, iyada oo la raacayo qaabka daaweynta noocyada kala duwan ee maaddooyinka iyo dhadhanka dhirta. Waxaad cuni kartaa hilib ku jira qaabka Provencal leh dhir badan, cagaar, khudaar. Cuntooyinka noocan oo kale ah, dharbaaxo foornada foornada, marwalba waxay u noqdaan kuwa ugu cadcad menu.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 800 g;
- bur - 30 g;
- karootada - 250 g;
- celery - 3 stems;
- toon - 3 ilkood;
- khamri cas - 400 ml;
- Basasha - 100 g;
- maraq - 500 ml;
- yaanyada - 400 g;
- baradhada - 600 g;
- champignons - 400 g;
- kakoobida, geedka - 15 g;
- Lavrushka - 1 caleen.
Diyaarinta
- Qaybaha hilibka doofaarka ku rusheeyaa bur iyo cusbo iyo bunni ah kuleyl aad u sarreeya.
- Ku dar khudaarta la jarjaray.
- Isku tuur toonta la jarjarey, qoyso nus daqiiqo.
- Faafidda qajaar ka badan dheriyada.
- In digsiga saliidda ku shub khamriga, marka la kala qaybiyo nuska, ku shub maraq iyo quarts ee yaanyada.
- Iska tuur caleemaha, iskana ilaali suugada.
- Shubi suugada dheriga iyo kari ilaa saacad iyo badh.
Sigaarka dhoobada leh baradhada
Sigaarka dheriga dhoobada had iyo jeer waa jilicsan, casiir leh oo macaan. Thanks to calyadan fudud, waxaad yeelan doontaa cunto aad u fiican 6 qof saacad iyo badh. Diyaarso suugo yaanyo ah, kalluunka qallalan, kareemka iyo basbaas qandi ka hor, ka dib markii uu ku shubo dabka ilaa 20 daqiiqo iyo foorarinta sheyga si aad uhogasho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 150 g;
- ratunda - 350 g;
- baradhada - 400 g;
- toon - 4 ilig;
- Digirta qasacadaysan - 600 g;
- Suugo yaanyo - 450 g;
- biyaha - 500 ml;
- Sifaha qafiska - 1,2 kg;
Diyaarinta
- Hilibka iyo khudradda waaweyn ee la gooyey, u qaybiyaan dheriga.
- Ku dar maraqa oo ku dabool waxyaalaha ku jira biyaha.
- Kari 2 saacadood 155 darajo.
- U diyaargarowga saxanka, lagu dubay dheriyada foornada, hubi jilicsanaanta hilibka.
Solyanka ee dheryaha foornada
In dheryihii, waxaad kari kartaa karin ma aha oo kaliya kulul, laakiin sidoo kale saxanka ugu horeeya. Maraq la diyaariyey ee dheryaha ayaa xitaa taajir badan, bedalan iyo buuxa. Nidaamka karinta oo dhan waa la yareynayaa oo keliya marka la diyaariyo iyo goynta qaybaha asaasiga ah, iyaga oo ku raraya dheriyo iyo sugitaan ilaa inta wax walboo la diyaarinayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 qaybood;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- suntu sigaar cabbin - 200 g;
- Saytuun - 20 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- biyaha - 800 g;
- cusbo, basbaas, laba xaleef liin.
Diyaarinta
- Baradhada, qajaarka, sausage, basasha iyo karootada ayaa jarjaraya.
- Xoquunta adhiga ku xoq.
- Isku dar dhammaan walxaha ku jira dheriyada.
- Kala xaaqdo yaanyo yaanyo biyo, xilli milix iyo basbaas.
- Ku shub dareeraha dhogorta, ku dabool daboolka iyo kariyo foornada saacad iyo badhba 200 oo darajo.
Julien ee dheryaha
Diyaarinta saxanka noocaas ah ee dheriyada foornada ma aha mid aad uga duwan julienne dhaqameed , inkastoo qaybtu ay wax yar ka weyn tahay kokotnitsa. Caddadka cayiman ee maaddooyinka ayaa ku filan laba dheriyo, wakhtiga karinta wuxuu qaadan doonaa 40 daqiiqo. Kareemka dhanaan waxaa lagu beddeli karaa kefir, dhadhankiisa wuu ka lumayaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada - 600 g;
- bur - 30 g;
- labeen dhanaan 20% - 250 g;
- Basasha - 100 g;
- champignon - 500 g;
- farmaajo "Ruush" - 300 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Basasha spasseruyte, ku dar taarikada boqoshaada oo isku shiil ilaa dareeraha ka baxa.
- Isku tuur xabbo digaag ah, shiil ilaa inta hilibku diyaar yahay, xiro.
- Ku rid bur, ku dar, ku shub kariimka labeen.
- Faafidda shiilka ka badan dheriyada, ku rusheeyso deeqsinimo leh jiis oo dabool daboolka.
- Hilib duban leh boqoshaada dheriga 25 daqiiqo, 5 daqiiqo ka hor inta daboolka uu diyaar u yahay inuu furo, sidaas darteed farmaajada waa la jeexay.
Goobo dheriga foornada - qashinka
Kala doorashooyin badan oo lagu diyaarinayo burooyinka kala duwan ee dhoobada dhoobada foornada ayaa ah kuwa ugu caansan iyo asalka. Doorashada habkan wax lagu kariyo, xaqiiqdii maaha inaad lumiso, sababtoo ah daaweyntan waxaa lagu dhejin karaa miiska dabaysha. Adeegga asalka ah iyo dhadhanka dhadhanka ah ee saxanka ayaa sameyn doona khiyaamada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni wax soo saarkeedu yar yahay - 30 rodol;
- labeen dhanaan - 150 ml;
- maraq - 300 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- champignons - 200 g;
- farmaajo "Dutch" - 250 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Baska spasseruyte, ku dar taarikada boqoshaada, isku shiil ilaa dareeraha Ipania.
- In digsi kale oo saliid ah, isku shub bur saliid.
- U qaybiso bur saliidda iyo isku shiishada laba dheriyo.
- Ku shub kariimka dhanaan, raaci maraq.
- Daadi jiis iyo dubi 30 daqiiqo 200 200 darajo.
Pilaf ee dheriyada foornada
Pilaf ee dheriga si ay u dhadhanka la mid ah sida caadiga ah, la kariyey ee cauldron ah. Maaddooyinka khaaska ah looma baahna, lakiin habka xitaa waa ka fududahay sida caadiga ah. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee hore waa in la diyaariyo zirvak - khudaar laga soo saaro khudradda, taas oo ka ciyaara doorka dhadhanka ugu weyn ee saxanka. Bariisku wuxuu u baahan doonaa cunto dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagdoorka doofaarka - 600 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- bariis bariis dheer - 300 g;
- toon - 2 ilkood;
- zira, barberry - 3 tsp mid kasta;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Diyaarso digwak ah: keydso basasha la jarjarey, kadibna karootada.
- Biyo raaci dhowr jeer, ku buuxi biyo oo ka tag ilaa 1 saac.
- Qeybo shiil ah oo hilib ah, qaso khudaarta.
- Qeybta hoose ee dheryihii, ku faafay hilibka, dhirta, toonta iyo bariiska.
- Buuxi biyo si aad u daboosho boogta.
- Dabool oo isku kari ilaa 20-25 daqiiqadood 180 darajo.
Kalluunka ku jira dheriyada foornada
Kalluun kasta oo dheriga ah wuxuu noqon doonaa saxan taajka ah miiska dabaysha. Dhab ahaantii lafilaa waxay heli doontaa daaweyn macmacaan ama salmon, laakiin haddii loo baahdo, waxaad qaadan kartaa fillet oo ah kalluun cad, qiimo badan oo la awoodi karo. Khudaarta, waxay ku habboon yihiin habka loo siman yahay ee cuntada iyo tiradooda waxaa lagu hagaajin karaa dhadhankiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka dabacsan - 600 g;
- yaanyo - 1 pc .;
- ratunda - 2 gogo ';
- basbeelay - 1 pc.
- farmaajo - 200 g;
- cusbada, barafka iyo kiriimka.
Diyaarinta
- U qaybi dheryaha leh lakabyo, milix, basbaaska, geedo yaryar, basasha la googooyo iyo siddeed qaybood oo ah basbaas buluug.
- Ku dabool lakabka kalluunka, cusbo iyo xilli leh geedo.
- Isku faafi siddada yaanyo iyo jeex jinsiga.
- Dubo 180 digrii 45 daqiiqo.