Tkemali waa suugaanta caanka ah ee reer Giriig, taas oo ah mid aad u wanaagsan oo lagu daro saxan kasta oo hilib ah. Waxay soo baxday mid aad u dhajisan oo siinaya saxan kasta dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon. Waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo tkemali laga bilaabo jiilaalka qaboobaha xilliga jiilaalka.
Tkemali laga bilaabo khudradda cagaaran ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tubta cagaaran - 2.5 kg;
- toon - 15 xumbo;
- casaan gaduud ah - 1 pc.
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 0.5;
- cagaarka cusub - 100 g;
- miraha shimbiraha - 2 tsp.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, ku dhaq mashiinka cherry, ka buuxi biyo qabow oo kari ilaa 20 daqiiqo illaa ay diyaar u tahay. Markaas, si taxadar leh ku shub maraq ku shubtay baaquli goonni ah, iyo shabaggii beeraha iyada oo col. Isticmaal qalabka wax lagu shubo, qashinka miraha iswada leh ee cusbada qalalan, ku dar tufaaxa iyo cagaarka. Waxaan u wadnaa wax walba si aan isku mid ahayn oo waxaan u wareejinnaa xajmiga xayawaanka la qalay. Isku day in yar oo basbaas cas oo karkariyo dabka daciif ah illaa 3 daqiiqo. Ka dib markaa, waxaan dhadhamineynaa suugada, dhadhanka ku nadiifi daasadaha nadiifka ah, u duub oo qaboow. Tkemali waxaan ka ilaalinaynaa boodhka jilicsan ee qaboojiyaha dhammaan jiilaalka dheer.
Tkemali laga bilaabo jiilaalka jaalaha ah jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boorle jaale ah - 3 kg;
- biyo cusub - 2 shey;
- mashiinka cusub - 300 g;
- caws of dill - 250 g;
- naaso cusub - 250 g;
- toon - 4 xabo;
- basbaas qallalan - 2 pcs;
- saliidda cuntada;
- dhirta;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Boorashka jaalaha ah ayaa la kala soocayaa, aniga, ku riday dheri biyo ah oo u samee si aad u karisid. Ka dib qiyaastii 20 daqiiqo, waxaynu ku xardhaneynaa berry adoo adeegsanaya colander, sidaa darteed dhammaan diirka iyo lafaha way baxaan. Dill wuxuu xirxiraa xirmooyinka oo ku dar tiro badan oo isku dhafan oo wada socda oo leh basbaas iyo milix. Ku kari tan oo dhan 30 daqiiqo dabka yaryar, kareyso, sidaa daraadeed isku dar ah lama gubin. Dhanka kale, ku dar cagaarka leh toonta isku dar ah. Ka dibna si tartiib ah uga soo saar dillada tkemali iyo tuur cagaarka. Waxaan leenahay 15 daqiiqo oo kale, kadibna waxaan ku shubi karnaa marinnada nadiifta ah, kor u daadi yar oo saliid ah kuna darso daboolka. Waxaan ku qaboojineynaa tkemali, ka dibna waxaan ku kaydinaa qaboojiyaha ama miiska.
Tkemali Recipe ka soo bilicda cas ee xilliga qaboobaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gaduudan casaan - 2 kg;
- yaanyo - 500 g;
- biyo cusub - 1 item;
- toonta - 6 qoryaha;
- naaso cusub - 4 laamood;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- dhirta - 30 g;
- tufaax cider suuf - 2 tsp.
- sonkorta - 6 tbsp. qaadooyin;
- ubaxa ubaxa - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Alycha si fiican loo dhaqay, waxaan ka soo saaro lafaha iyo saaray berry diyaarisay digsi. Halkaa waxaan ku shubi biyo sifeeyaa, ku rid dabka aamusan oo kariya 10 daqiiqo. Ka dibna suufka si taxaddar leh u daadinaya xayndaab iyo miisaankana leh karkari daciif ah. Dhanka kale, waxaannu isku darnaa toon, basbaaska cas cas, cagaarka cusub iyo yaanyada bislaado iyada oo loo marayo mashiinka hilibka. Ku dar walxaha ka soo baxa si ay u qaboojiso cherry la weheliso malab ubax. Next, ku shub yar khal, soo tuur sonkorta, milix iyo kariyo suugo ilaa 5-7 daqiiqo. Ha ilaawin inaad si joogto ah u walaaqdo si aysan u gubin. Tkemali laga soo bilaabo tubta jilicsan ayaa lagu shubay dhalooyinka nadiifka ah, oo xiran daboolka iyo qabow.
Tkemali roodhiga laga bilaabo boodhka jilicsan ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- casaan ama huruud ah-1 kg;
- Cusbo cusub - 1 farabadan;
- toon - 5 digirta;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska dibedda ah - dhadhamin;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo tubta waan ka saarnaa lafaha oo dhan, jidhkana si wadajir ah u gashan maqaarka meel qoto dheer. Hadda ku rid suxuunta dab aad u gaaban una sug berrinka si aad ugu celiso casiirka. Ka dibna ku dar milix, sonkor, tuur walxo-suntel, basbaas dhul cas iyo jarjar jar jartey. Dhammaan si fiican u walaaq oo miisaamee suunka dabka ugu da 'yar illaa 20 daqiiqo kadib, ka dibna ku rid cilantro la jarjarey oo aad karisid saacad nus saac, ka dibna ku shub dhalooyinka nadiifka ah kuna riday.