Pilaf oo digaag ku leh digsi qaboojiye ah ayaa soo baxaya, lakiin inkastoo kalkaaliyeyaasha khibraduhu ay ku qanacsan yihiin in cuntada ugu fiican la filayo in lagu kariyo kaliya dheriga dhoobada. Hase yeeshee, shaashadda kudheerta waa in sidoo kale laga sameeyaa birta dhagaxan, maaddadani waxay bixisaa kuleylka, iyo suufku si tartiib ah ayuu u lumiyaa iyada oo aan guban, hilib cusub ayaa loo baahan doonaa, bariisku marar badan ayay dhaqday.
Sidee loo kariyaa pilaf digaag?
Pilaf oo digaag ku leh digsi qaboojiye ah ayaa loo gudbiyaa cunnada yaryar ee Uzbekka, inkastoo markii hore laga qaaday boorsada kaliya. Dhadhanka gaarka ah wuxuu noqon karaa, si sax ah u qaata dhir udgoon ee pilaf leh digaag:
- Zira ama sharoobada waxaa ka buuxsameysa caraf udgoon.
- Barberry waxay kudheeraataa kiimikada waxayna dallaceysaa dufanka.
- Garlic ayaa xoojiyay urta afka-waraabinta.
- Saffron ama turmeric wuxuu bixiyaa midab dahabi ah.
Si aad cuntada u noqoto mid cidhiidhi ah, bariiska waa in la dhaqaa dhowr jeer ilaa biyaha ay nadiif yihiin. Cooks-ku waxay ku talinayaan basmati - fasal aan ku dheganeyn. Haddii aad ku darto miraha qalalan, markaa waa in lagu dhajiyaa biyo karkaraya. Wixii jajab ah kaliya digsi qaboojiye leh dhinacyo badan ayaa qaban doona.
- Basasha burburi oo dhexdhexaad ah, iyo karootada - cawska.
- Digaagga ayaa la jarjaray qeybo badan, haddii kale waxay karkari doontaa, hilibka doofaarkuna waa yar yahay oo ku filan si loo helo waqti fiican.
Pilaf leh digo digaag leh digsi qabow
Pilafka ugu dhakhsaha badan ee digaag leh ee digsi qaboojiye ah - laga bilaabo balka, waxa lagu shiilay xaalad ah daqiiqado. Hooyada dumarka ah waxay iibsadaan naas digaag, ka dib marka la jarayo hilibka, waxaa loo isticmaali karaa maraq. Hilibku waa dufan hooseeya, hooseeya ee kolestaroolka, oo aad u fiican ee pilaf iyo shish kebab. Kaliya diidmada ayaa ah cirridka marka loo eego qaybaha kale ee digaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digsiyada - 1 kg;
- saliid - 150 ml;
- bariis - 850 g;
- karootada - 1 kg;
- basasha - 2-3 gogo ';
- sabiibka - 50 g;
- toon - 2 madax.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Ku dar basasha, ku dhaaf 5 daqiiqo.
- Ku dar karootada la jarjarey, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku shub biyo, ku dar toon, sabiib iyo dhir udgoon.
- Karkari 10 daqiiqo, jiif bariiska.
- Isku kari biyo karkaraya, qaso.
- Pilaf oo la kariyo kiniiniga naaska digaaga ilaa inta la diyaarinayo qashin.
Pilaf oo bariis ah oo tamar leh oo digaag ah
Pilaf digsi qaboojiye ah ayaa aad u sahlan in lagu kariyo bariiska caadka leh, sida ugu dhakhsaha badan ayaa loo gaari karaa xaaladda. Waxa kale oo ay faa'iido u leedahay maraakiibta dhiigga, ka saaraan jeexjeexyada, waxay ka hortagtaa sameynta jimicsiyada cholesterol. Waxaa wanaagsan inaad isticmaasho saliidda caanaha ah ee saliidda ah ee saliidda ah, waxaad hagaajin kartaa dhadhanka loo nadiifiyo, oo la qallajin karo nalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digaag - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- bariis - 0,5 kg;
- toon - 5 lakabyo;
- saliid - 100 ml;
- barberry - 2 tsp;
- zira - 2 tsp;
- isku dar ah basbaaska - 1 tsp.
Diyaarinta
- Karkari saliidda digsi qabow, ku dar hilibka jarjaran, shiil.
- Basasha iyo karootada, ku dar hilibka, ku rid 5 daqiiqo.
- Ku rid dhir udgoon, toon, bariis, isku dar.
- Ku shub biyo, dufaac 40 daqiiqo.
Pilaf ka yimid bariiska buniga leh digaag
Waa wax aad u faa'iido leh in la isticmaalo bariiska brown . Baakadani ma haynin buunshaha, waa dhul, waxay ilaalinaysaa shiicada iyo nafaqooyinka, waxay hagaajinaysaa dheefshiidka, ka qaadista maadada, jidhka nadiifiyaa, waa mid waxtar u leh qaybaha. Cunto khudbadeedka oo leh digaag digsi qaboojiye ah waxaa ka mid ah basbaas kale oo Bulgaariya, oo qanjirada ayaa la saarayaa sira.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 250 g;
- hilibka - 0,5 kg;
- biyaha - 800 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- toon - 1 madax;
- zir - 0,5 tsp.
Diyaarinta
- Shabada hilibka, jarjar, shiil.
- Basasha, basbaaska iyo karootada, waxaad isku shiishaa 7 daqiiqo.
- Biyaha kor u, ku dheji madax madaxa oo dhan.
- Karkari, ku dar bariiska, dhirta.
- Qulqulo dufan leh digsi qaboojiye ilaa inta dareeruhu uu baaba'ayo.
Pilov leh digaag
Qalab aad u macaan leh oo digaag ah ayaa la kariyaa oo aan laga helin oo keliya bariiska, laakiin sidoo kale laga bilaabo kalluunka. Bariga waxaa badanaa la isticmaalaa, sida miro fiican oo la kariyey oo si fiican loola wadaago hilibka iyo dhirta. Waxaan u baahanahay oo dhan, ma ahan miro, waxaa loo yaqaan "wheat turkish". Hilibka, lugta ama shanku wuu taallaa, oo dhir udgoon - cumin iyo barberry.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digaag digaag - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- bulgur - 250 g;
- biyaha - 2 shey;
- barberry - 1 tsp;
- cumo - 0,5 tsp;
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo bowdda ka saar hilibka, shiil.
- In dufan, brown oo basasha iyo karootada 10 daqiiqo.
- Geli hilibka oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood oo kale oo dhir udgoon.
- Bulgur-ku maydheen, ku shubay fry oo ay weheliso barberry, qaso.
- Ku shub biyo, karkari.
- Diyaarinta pilaf ka digaaga iyo buluugga waxay qaadan doontaa 30 daqiiqo.
Pilaf oo leh roodhida digaagga
Waxaa jira qashin kale oo aan caadi ahayn oo loogu talagalay pilaf ka soo pilovki leh digaag. Qof kastaa waxaa loo isticmaalaa in uu arko bariiska, xaqiiqda ahna waxay ku ridaan hadhuudh, chickpeas iyo qoryo luul. Daaweeyn noocan oo kale ah waa kaarar yar oo aad u qanacsan. Waxyaabaha ugu muhiimsan - ha ilaawin inaad ku qoyso bararka lakab muddo laba saacadood ah, ama waxay noqon kartaa habeenkii, markaas daaweynta ayaa la kariyaa si dhakhso badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- Pearl Pearl - 2 item;
- naaska dufanka - 1 pc;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- Suugo yaanyo - 1 tbsp. l.
- saliid - 50 ml.
Diyaarinta
- Karootada iyo basbaas, shiil.
- Iska yaree hilibka, digirta leh khudradda 5 daqiiqo.
- Biyo raaci maqaarka, ku shub digsiga qaboojiyaha.
- Ku dar suugo, walaaq, ku shub biyo karkaraya.
- Pilaf ka soo jilicsan cawska leh digaag digsi qaboojiye ayaa la kariyaa ilaa uu diyaar u yahay badarka.
Pilaf oo leh digaag iyo boqoshaada - calaamadda
Doorasho dheeraad ah oo lagu qanco, taas oo sidoo kale kaydisa hilibka - pilaf leh digaag iyo boqoshaada. Waxaa ugu wanaagsan in la qaato kaynta, waxay aad u udgoon, laakiin boqoshaada lohodheer iyo boqoshaada ayaa sidoo kale ku habboon. Waxaa lagu talinayaa in la dubo bariiska basasha iyo karootada si ay u nuugto dufanka, ka dibna pilafku wuxuu u soo baxayaa inuu noqdo mid cidhiidhi ah. Biyaha waa inay daboosho croup for 0.5 cm.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka digaaga - 300 g;
- boqoshaada - 150 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bariis - 120 g;
- dabacasaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Iska yaree beeb, basasha, karootada iyo boqoshaada.
- Waxaad shiishaa basasha, ku dar hilibka, ka dibna boqoshaada, isku walaaq 5 daqiiqo.
- Ku rid karootada, ku dhaaf 10 daqiiqo.
- Ku dar bariiska, shiil.
- Iskudey biyaha, ku shub in dhir udgoon.
- Iskeelka sare ee roodhiga leh boqoshaada iyo digaag digsi qaboojin ah 20 daqiiqo.
Pilaf oo la yiraahdo dufan qabow
Qeybta ugu fudud ee digaag - oo leh walxaha caadiga ah, saxada ayaa sidoo kale loo yaqaan "caajis", maxaa yeelay dadaalku wuu ka yar yahay, iyo dhadhanku maaha mid ka hooseysa dhaqanka oo waxaa loo diyaariyaa si ka dhakhso badan. Dhiiggu wuxuu ku siin doonaa hilibka doofaarka, laakiin waxaad qaadan kartaa hilibka lo'da oo isku daraa nus, kaliya waxay qaadanaysaa wax yar oo dheeraada ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 200 g;
- hilibka duqadda - 200 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 2 qaybood;
- saliid - 100 ml;
- toon - 3 xaleef;
- biyaha - 2 shey;
- turmeric, paprika - 1 tbsp. l.
Diyaarinta
- Iska yaree basasha iyo karootada, shiil.
- Ku rid walxaha, qasacda 10 daqiiqo.
- Rusheeyo dhir udgoon.
- Qaado bariiska, ku dhaaf 5 daqiiqo.
- Toonta, ku shub biyo.
- Iska ilaali saacad nus ah, ku adkeyso 10 daqiiqo.
Pilaf leh digaag iyo khudaar
Qamadi khafiif ah oo digaag leh ayaa soo baxaya, haddii aad ku darto khudaar halkii hilib. Corn iyo yaanyada ayaa siin doona saxanka nadiifinta gaarka ah, asalka ah. Corn waa la dhigi karaa mid cusub, wax yarna welded iyo xitaa la qaboojiyey. Of dhirta ku habboon isku dar ah ee geedo Talyaani, sinjiga, rosemary, isku dar ah basbaas, turmeric.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- galley - 1 pc .;
- yaanyada - 3daab.
- naaska - 1 xabbo;
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Digsiga qallalan oo qallalan ku shub dhir udgoon, wax yar oo la dubayo, ku shub basal, qaso.
- Iskudeey saliida, isku shiishi, ka waraabi dabacasaha, 5 daqiiqo geli.
- Hilib doofaarka, digirta leh khudradda 10 daqiiqo.
- Shubi yaanyada la jarjarey iyo hadhuudhka, kari 5 daqiiqo.
- Ku dar bariiska, qaso, ku shub biyo.
- Si aad u demiso 25 daqiiqo.
Pilaf leh digaag iyo qalalan la qalajiyey
Cuntada loogu talagalay gurriyada - khudradda leh digaaga iyo sabiibta , waxaa loo yaqaannaa saxan xashiishad ah. Canabka la qalajiyey waxaa lagu bedeli karaa mid yar, cusub, gumaari. Boorashka sigaarcabku waxay dhadhanayaan dhadhanka hilibka, waa in la jarjarey. Khudaarta cawska ah iyo hilibka la qalajiyey waa la duubay, oo isku shiishaa maaddooyinka hadhuudhka ama saliida caanaha ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digaag digaag - 2 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- dhir - 50 g;
- abrikot qallalan - 50 g;
- bariis - 300 g;
- Shuban - 10 g.
Diyaarinta
- Hilib doofaar, shiil.
- Ku shub basasha, karootada 5 daqiiqo.
- Khudradda la qalajiyey iyo shoolada biyo kulul 5 daqiiqo.
- Qaadi miro qalalan, hilib hurdo ku dhicid.
- Ku dar bariiska, toonta.
- Isku qas biyo kulul oo dhir udgoon, ku shub cuntada.
- Iska ilaali 20 daqiiqo.
Pilaf oo leh wadnaha digaaga
Bariisku maaha wax la yiraahdo roodhida Bariga, dad badan ayaa si toos ah ugu xira adeegsigooda caafimaadkooda iyo mudnaanta wakhti badan, marar badanna isticmaalaan bariis aan la daahirin. Qalabka hilibka ayaa sidoo kale laga samayn karaa dambiile, waa mid aad u dhadhan qalbiga. Kaliya waxay u baahan yihiin in hore loo gooyo, la dhaqo, loo nadiifiyo dhiigga, baruurta iyo maraakiibta dhiigga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- qalbiga - 1 kg;
- dabacasaha - 4 pcs;
- basasha - 3 xabbo;
- bariis - 300 g;
- biyaha - 0,5 l;
- toon - 5 lakabyo;
- zir - 1 tsp;
- cumin - 2 tsp.
Diyaarinta
- Iska yaree basasha, shiil 5 daqiiqo.
- Ku dar kaliinka, fuudka illaa juice la oggol yahay.
- Ku rid karootada, isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Ku shub biyo, ku shub qumaati, ku dhaaf ilaa 20 daqiiqo.
- Biyo raaci, u jiifso, oo soo sheeg toonta.
- Karso ilaa 25 daqiiqo.