Cod waa kalluun aad u caan ah oo wax lagu karsado. Laga soo bilaabo waxay diyaarisaa cuntooyin badan oo kala duwan oo asal ah, laga bilaabo kuwa ugu fudud - codka ku jira boodada, iyo soo afjarida kuwa adag. Aynu ogaanno sida ay u fiican tahay oo dhadhan fiican leh si loo sameeyo qashinka codka ee siyaabo kala duwan.
Qodobka loogu talagalay codka geedka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- guluubka - 1 xabbo;
- ukunta cadaanka - 2 pcs;
- Isticmaalida qumbaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhulka basbaaska cad;
- baradhada - 2 qaybood;
- xargaha cod - 4 xabbo;
- cusbo;
- Yaanyada qalalan - haddii la doonayo;
- Maraq balsamic - 1 qaado.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo codka shiilan. Duufaanku waxaan ku kulannaa saliid dabka daciif ah. Kadibna waxaan ku shubi karnaa basal jilicsan oo la jarjaray oo u gudub si dahab dahabi ah. Halkaa ku shukriga sharoobada baaquli, si khafiif ah u qabow. Kala duwan isku dar qasacadda ukunta, qanjaruujka istaandarka, basbaaska iyo ku dar basasha. Peel barandhada iyo xoqdo shukumaanka jikada on hayso weyn. Hadda waxaanu xirnaa dharka iyo tuujin juice sida ugu macquulsan. Waxaan ku faafinaa barafka isku dar ah ee isku dhafka ukunta, ku dar kalluunka kalluunka ee milixda.
Marka xigta, ku shub istaarijiyeeyaha intiisa kale xaashida xaashida ka dibna si tartiib ah u garaac codka dhinac kasta. Si tartiib ah, isku dhufasho, waxaan ku dhejin karnaa kaluunka barandhada iyo ku rid qaybaha diyaarka ah ee digsiga kulul. Waxaad ku dhajisaa codka dhererka 10-15 daqiiqo labada dhinacba. Waxaan kalluunka ku darsannay saxan waxaanan u adeegnaa suugo balsamic ah, yaanyada qallalan iyo dhirta.
Codka ku jira foornada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cod - 500 g;
- ghee - 50 g;
- boqoshaada - 60 g;
- barandho la kariyey - 3 nooc;
- guluubka - 1 xabbo;
- burka hadhuudhka - 30 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- farmaajo - 50 g;
- cusbo, basbaas.
- Suugo:
- labeen dhanaan - 200 ml;
- biyaha.
Diyaarinta
Sidaa darteed, waxaan kalluumeysiiyaa kalluunka, ka jar, ka saar lafaha waaweyn. Ka dibna googooyo xayawaanka googooyo yar, milix, saliid bururi ah iyo isku shiishaa subagga dhalaalaya ilaa shey kasta oo aan helin midab dahabi ah. Basasha iyo boqoshaada waa la nadiifiyaa, oo si fudud loo xoqo, sidoo kale waxaan u gudbeynaa dhowr daqiiqo on subagga dhalaalay, laakiin si gooni gooni ah. Ukumaha iyo baradhada horay loo kariyey ilaa la diyaariyo isla marka ay qaboobaan, nadiifi oo jarjaraan.
Waqtigan xaadirka ah, waxaynu diyaarinnaa suugada labeen dhanaan. Si arrintan loo sameeyo, labeen dhanaan waxaa lagu qasi jiray biyo qabow oo la kariyey oo ah dawo dareere ah waxayna ku shubtay xagga hoose ee digsiga qaboojinta. Laga soo bilaabo kor ku xusan waxaan ku shubtay kalluunka la shiilay, xaleef baradho la kariyey, boqoshaada leh basasha iyo wareegyada ukunta. Dhammaan milixda wanaagsan, basbaaska iyo dusha sare ee suugada labeen dhanaan . Ku rusheeyso fara badan oo leh jiiska, kula saydhaa sabdo la shiiday subag iyo dubid cod ah oo qashin ah 200 digrii 30 daqiiqo. Marka u adeega miiska, qurxin saxanka diyaarisay caleemaha dill.
Codka ku jira boodboodka ku jira isku dhafka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha cod - 500 g;
- dhir udgoon.
Wixii baylah ah:
- ukunta digaaga - 1 koob;
- caanaha - 0,5 qalab;
- basasha cagaaran;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Tixgeli doorasho kale, sida loo kariyo codka geedka. Xirmooyinka codka ayaa la dhaqaa oo la gooyaa si kalluunka u xiro hoosta
Hadda waxaan ku buuxinnaa kalluunka qoyaankani, ku rid "Habka la dubayo" qalabka ku jira oo isku kari ilaa 25 daqiiqo daboolka xiran. Ka dib markaa, fur, u rog dhinaca codka dhinaca kale, u gudub galka "Quenching" ka dibna sug ilaa 30 daqiiqo oo kale. Haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa majones, boqoshaada iyo farmaajo jiiska.