Rassolniki waa roodhida roodhida ah ee roodhida roodhida oo leh nuucyo dhexdhexaad ah oo daaqsinka ah oo dhadhan ah, sababtoo ah waxaa lagu daraa qajaarka la kariyey, marmarka qaarkoodna qajaar la mid ah. Rassolniki wuxuu caadi ahaan u adeegay kulul (wakiil anficiif ah, jidka, sidaas darteed waxaad u adeegi kartaa subaxii).
Caadooyinka iyo cuntada sida diyaarinta rassolnikov ee foomamka casriga ah ee loo sameeyay qaab guud oo qarnigii sagaal iyo tobanaad, fikradda waxay ka timaaddaa saxan dheeraad ah - kalya.
Wixii wax kariya?
Rassolniki loogu talogalay cuntooyinka caadiga ah ayaa inta badan la diyaariyaa qoryaha lafa-beelka hilibka lo'da, taas oo, si kastaba ha ahaatee, ma aha xeer adag. Waxay isticmaalaan digaaga, kalluunka, boqoshaada, iyo cuntooyinka khudradda ah ayaa sidoo kale loo yaqaan. In rassolniki ku rid dalag (luul, bariis, dubo), iyo sidoo kale khudaarta kala duwan, xididada, cagaarka iyo dhirta.
Habka loo diyaariyo qajaar la mid ah loor lakabka waa mid fudud: waa inaad karisaa hilibka ama maraq. Maraqa Pearl waxaa mararka qaar la kariyaa maraq ay weheliso hilib ama gooni gooni ah. Ku dar khudaarta (baradhada, karootada), xididdada iyo dhirta. In digsi qaboojiye ku dubo basasha, mararka qaarkoodna boqoshaada. Dhiroonka qajaar la gooyey (waxaa loo isticmaalaa cusbada, saliidda aan la dhigan karin). Isku dar maaddooyinka oo dhan, ku dar brine yar, si khafiif ah u karkariya, qajaar la diyaariyey badanaa waxay u adeegaan kareemka labeen gaar ah.
Dhallinyaro aad u macaan oo dhadhan fiican leh oo sabuun leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wadnaha lambarka - 1 pc. (waxaa lagu bedeli karaa doofaarka ama dufanka);
- rhizomes of dhir - 2 pcs;
- pearl barley - 3 tbsp. qaadooyin;
- qajaarka cusbaynaya xoog leh - 3 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- shanlada cusub - 5daab.
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 3daab.
- qudaarta ama subagga, ama dufanka;
- dhirta;
- brine qajaar cusub - 3 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka;
- toon;
- kareemka labka ah ee faylasha.
Diyaarinta
Mudo 3-5 saacadood, buuxi foosto lakab oo leh biyo karkar leh baaquli dhejis ah oo dhoobada leh kuna dabool dabool ama dabool. Wadnaha Wanka waa la jaraa qeybtii, waxaan ka saarnaa dufanka, filimada iyo weelasha maraakiibta, iyaga u googooyey qaybo yar yar oo nadiif ah. Qaxwaha barara ayaa mar labaad la marin doonaa biyo karkaraya oo la dhigo dusha iyo weelka wadnaha. Sidoo kale, waxaan saarnaa dabacasaha waaweyn, dhammaan xididdada dhirta iyo dhirta. Buuxi biyo iyo kariyo, si joogto ah u qaadista qaylada, ilaa 40 daqiiqadood. Waxaan tuuro xididka dhir, ku dar baradho, kari ilaa inta la karinayo.
On saliidda digsi qaboojiyaha wax yar la shiilayaa basasha jarjaran iyo boqoshaada, wax yar.
Ku dar isku dar ah basasha-mushroom si maraq ah, qajaarka la kariyey, ku shub brine. Waxaannu faafinay 5 daqiiqo oo kale. Ka hor inta aan ku rusheyn maraq maraq la jarjarey, xilli leh toon, basbaaska madow, iyo labeen dhanaan ayaa ku dari kara.
Rassolnik guriga-style on maraq digaag - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 2 pcs;
- wadnaha digaag - 1 pc;
- caloosha digaag - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- Beeraha oo aan maraq lahayn dhulka;
- bariis - 2 tbsp. qaadooyin;
- tufaaxa cusub - 3-5 pcs;
- qajaarka la kariyey - 3 qaybood;
- qajaar pickle - 2 tbsp. qaadooyin;
- baruurta digaaga ama saliida;
- beerta khudradda cagaaran;
- toonta.
Diyaarinta
Maraq karkar ah la kariyo dabacasaha iyo dhir udgoon 30 daqiiqo. Waxaan soo saaraa lugta hoose, hilibka ka jar ka lafaha, isaga oo jarjar, neefta iyo wadnaha, sidoo kale, googooyaa. Waxaannu soo celinnaa hilibka digsiga, oo waxaan la wadaagnaa inaanan googooyin baradho iyo bariis, ma ahan mid aad u ballaaran, marka la kariyo ilaa inta la diyaarinayo. Waxaad ku ridi kartaa halkii bariis 4 qaado oo ah pearl Pearl si gooni gooni ah loo kariyey.
On saliidda digsiga qaboojiyaha, shiil ama jarjarey jarjartey basasha iyo boqoshaada. Waxaan ku wareejinaynaa waxyaabaha ku jira lakabka jarjaran ee digsi, oo jiifay qajaarka la jarjaray iyo brine yar. Karkari 8 daqiiqo oo kale. Ku daadi talaagada kuna dar cagaarka, toonta, basbaaska madow.