Laga soo bilaabo baradho waxaad cuni kartaa suxuunta dhadhan fiican leh. Mid ka mid ah fursadaha aanu hadda kuu soo bandhigi doono - maqaalkani waxaa laga wadahadli doonaa baradho la dubay hilib shiidan.
Cunto baradho la dubey oo leh hilib shiidan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- forcemeat (doofaarka + hilibka lo'da) - 0,5 kg;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- rooti rooti ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- jiis adag - 50 g;
- cusbo, basbaaska dhulka madow, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Peel barandhada ka soo diirka iyo jarjar xaleef. Waxaan hoos u dhignaa biyo karkaraya cusbo ku kari ilaa 5 daqiiqo. Taas ka dib, biyaha ayaa la miiray. Si yaryar u jar basasha. Baasaboorka Bulgarian waxaa laga nadiifiyaa asalka iyo jarjar xabadaha. Isku qas hilibka duqadda ah ee ukunta, basasha, yaanyo, kalluunka qoob-ka-shaqeeyaha iyo qolofta cuntada . Si aan u dhadhamno waxaan ku darnaa cusbo, cagaarka la jajabiyey iyo basbaaska dhulka madow. Si isku dhafan. Foomka ayaa la shidaa, waxaannu ku fidinnaa baradhada iyo hilibka duqadda ah. Waxaad lakin karaa lakabka by lakabka, laakiin dhammaantood waa la isku qasan karaa. Daadi dusha sare ee jiiska. Waxaan u dirnaa foornada. At heerkul ah 200 darajo, dubi 40 daqiiqo.
Baradhadu waxay dubaan hilib shiidan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 800 g;
- basasha - 2 gogo ';
- forgemeat - 350 g;
- yaanyada - 1 pc .;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- Doofaarka Ham - 200 g;
- subagga - 70 g;
- jiis adag - 50 g;
- Berri rooti - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir - 30 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Baradhadu si taxadar leh ayaa loo mayraa oo loo kariyaa "dharka" illaa inta la diyaarinayo. Basasha waa la nadiifiyey, 1 xabbadood oo jarjar gooyay, iyo labaad - xabo. Waxaan jaray xaleef yaanyo, ham - xaleef. Xardho dhir. In digsiga qaboojiyaha, waxaan diiriyaa saliidda qudaar ah, haraaga ham iyo shiil. Kadibna waxaan ku fidaa basal, la jarjaray, iyo shiil ilaa ay ka muuqato. Ku dar hilibka duqadda ah, walaaq iyo shiil ilaa ay diyaar u tahay.
Hadda faafin yaanyo yaanyo, dhir la jarjarey, mallaarad, milix, basbaas iyo qaso. Baradhada la karkariyey waa la diiri karaa oo jarjar gooyaa ilaa 5 mm qaro weyn. Kuleylka foornada ilaa 220 darajo. Foomka loogu talagalay dubista waa la saliiday saliida, lakabka ugu horreeya waxaa la dhigaa yaanyo, ka dibna sidaan basasha, hilibka duqadda ah iyo daboolo lakabka bataatada. Dhamaan waxaannu ku seexannaa jajab jiiska ah oo soo saarnay subagga subagga. Dubo 20-25 daqiiqo.
Baradhadu waxay ku duban jireen digaagduur, oo ah mid kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 900 g;
- farmaajo - 100 g;
- Dhirta digaaga - 500 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- caanaha - 150 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa oo jarjar xaleef khafiif ah, wax yar cusbayn. Sadarka saddexaad ee jiiska. Isku qas urta caanaha. Waxaynu saliideynaa baaqulka saliidda cuntada kala duwan. Isku qas bataatooyinka leh walxo, ku faafi dheriga cuntooyinka badan, ugu dar jiis iyo ku dar isku dar ah ukunta iyo caano. Marka la eego habka "dubista", waxaanu diyaarinnaa 60 daqiiqo.
Baradho la dubay oo hilib shiidan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 800 g;
- forgemeat - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- labeen dhanaan - 200 g;
- jiis adag - 150 g;
- dill - 1 farabadan;
- Isku dar ah khudradda la kariyey (karootada, broccoli, digir, galley) - 500 g;
- toon - 3-4 xabo;
- saliidda cuntada;
- cusbo, dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan diiri karnaa baradho iyaga oo jarjaraya. Waxaan nadiifinaa basasha oo si fiican u jar. Waxaad shiishaa basasha saliidda khudradda ah ilaa ay ka muuqato, kadibna ku faafiso hilibka duqadda ah. Si aad u dhadhamiso milix, basbaas iyo qaso. Diyaarso Maraqa: ku dar kariimka labeen dhan 200 g oo biyo ah, ku dar dill la jajabiyey, toonta iyo isku dar.
Waxaan isticmaalnaa saliid khudradeed ah, lakabyo lakab oo baradho ah, ku shub qeyb ka mid ah suugada, ku shub fal waxashnimo ah, isku dar ah khudradda. Waxaan ku seexannaa dusha sare ee jiiska. Ku shub suugo soo haray. Waxaan u dirnaa foornada, kululeyno ilaa 180-190 digrii, 50 daqiiqo. Baradhadu, la dubay hilib shiidan iyo khudaar, waxay u adeegeen miis madow.