Boqolkii 19-aad ee tiradii dagaa ee DA DA Guri, oo wali caan ku ah hudheelkaas, ayaa lagu martiqaaday sarkaal Jurisovsky. Macmacaanka, oo uu dhadhamiyey, isaga oo aad u la yaabay dhadhankiisa Guryey uu dhunkaday cunto kariyaha - Zakhar Kuzmin, oo u diyaariyay saxan aan caadi ahayn. Iyo macmacaanka waxaa loo adeegsaday roodhida semolina, oo markii dambe loo yaqaanay Guryev. Magaca cunto karisku waa la ilaaway wakhti ka dib, laakin xayawaankii loo yaqaan 'Boorte' ee Guryev ayaa soo galay dhamaanba buugaagta wax lagu karsado oo maanta laga yaqaano meel ka baxsan Ruushka.
Sidee loo kariyaa Boorashka Guryev?
Caadi ahaan, Boorashka Guryev waxaa laga diyaariyey semolina iyadoo lagu daro qasabadda foamska, oo laga saaro caanaha ama kareemka marka la kululeeyo. Dabadeed xayawaankuba waxay maraan kareemka "semolina" iyo lowska lagu dhajiyo lakabyada saxanka dubista, ama digsi, oo lagu dubo foornada. Laga soo bilaabo boorashka ugu sareeya waxaa lagu qurxiyey miraha candied, nuts iyo rusheeyey leh macaanka. Ka hor inta aan lagu darin lowska Boorashka Guryev, waa in laga nadiifiyaa filimka, si aysan saxanka u noqonin cawlaan oo uusan ku dhufanin guud ahaan suuxdinta saxanka.
Boorash Guryev - cunto karinta qadiimiga ah
Haddii boorashka caanaha ee maanta lagu kariyey adduunka oo dhan, sii, iyo waxaan isku dayi doonaa. Sidee loo kariyaa Boorashka Guryev? Boorashkan, taas oo ka qoomameysay Iskuulka Guri Waxaanu kaydinaa caanaha iyo manga waxayna bilaabaan cunto karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- semolina - 0.75 koob;
- caanaha - 1,25 l;
- walnuts - 100 g;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- sabiibka - 1 gacan qaad;
- Sonkorta Vanilla - 1 qaado shaah;
- miraha la isku qurxiyo - 1 dhibic;
- miraha cusub - 1 gacan qaad;
- mint - for decoration.
Diyaarinta
Qabo foornada ilaa 180 darajo. Nutska waxaa lagu buufin karaa biyo karkariyo diiri, ka dibna la jajabiyey oo la dhigay on sheet dubista daboolay parchment, kula saydhaa leh 1 qaado oo sonkor ah iyo ku rid foornada 3-4 daqiiqo.
Biyo raaci sabiibta, ku shub biyo karkaraya, kuna tag 20 daqiiqo. Kadibna waxaan ku dhex tuurnaa suunka iyo qalajin. Iska yaree midhaha miraha leh ee yar yar. Duufaan, isku kari mari 500 ml oo caano ah, hurdada 2 qaado oo sonkor ah iyo sonkorta basbaaska. Si joogto ah u walaaq, ku dar manga oo isku karsaaraya Boorash qaro weyn. Boorash ka saar dabka, ku dar sabiib iyo qaso.
Ku shub saxanka dubista caanaha soo haray, ku rid foornada iyo ka saar xumbada soo dhalatay. Waxaan sii wadi karnaa tan ugu muhiimsan: waxaan ku shubeynaa foomka saliidda, waxaan ku faafinaa lakabka boorashka, gabal dhoobo ah iyo nuts, ku rid xumbada sare, si ay u sameeyaan lakabka keliya oo ku celceli lakabka 3-4 jeer. Lakabka ugu dambeeya waa inuu noqdaa boorash. Iskuday sonkorta haray. Diyaarinta Boorashka Guryevku waxay qaadan doontaa ilaa 10 daqiiqo foornada (illaa brown). Boorsada semolina ee Ready Guryev waxaa lagu qurxiyey beeraha cusub, lafaha iyo caleemaha.
Boorash lagu dubo ee Guriceel
Sida aan hore u ogaanay, sida caadiga ah, Boorash Guryev waxaa laga diyaariyey semolina, laakiin waxaa jira cunto macaan oo loogu talagalay bakeer, kaas oo aan kuu sheegi doono.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaan la jarjaray - 600 g;
- boqoshaada (qalajiyey) - 50 g;
- karootada - 1 koob;
- subagga - dhadhanka;
- maskaxda - 300 g;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore waxaynu karinnaa karraa. Si arrintan loo sameeyo, ku soo dheji dheriga maraq ah (karkaraya), ku dar milix iyo saliid. Marka boorashu uu diyaar u yahay, waxaan ka saarnaa dheriga, dheriga laftiisa si fiican ayaa loo dhaqaa oo tirtiraa qalalan. Kadibna waxaan dhejinay lakabka lakabka ah ee dabka laga sameeyo, dubitaanka dabacasaha digaagga ah iyo boqoshaada, lakabka maskaxda, waxaan ku celinnaa marar badan. Lakab ugu dambeysa waa in ay maskaxda ku jirtaa. Waxaan dhignaa dheriga oo ku rid foornada. Waxaan karinnaa Boorash buckwheat oo Guryevsky ah ilaa laga gaarayo kalluumeysiga. Cuntada diyaarinta, haddii la doonayo, qurxin cagaarka.
Iyo kuwa jecel dhammaan noocyada caruurnimada hubaal ma iska indho tiri doonaan cuntooyinka buckwheat leh boqoshaada iyo pearl-shaciir leh hilib .