Cuntada noocan oo kale ah sida hummusku waa caan ku ah Bariga Dhexe, mana aha mid caan ah, laakiin waa mid ka mid ah dhaqanka reer binu Israa'iil, Liibiya, Turkiga, iwm. Hummus waa wax yar oo ah dhoobo ama dhoobo. Cuntada waxaa loo diyaariyaa cagaarka loo yaqaan 'chickpeas'. Digirtaas ayaa badanaa u eg sida lowska. Hummus waxaa loo adeegsan karaa cunto fudud oo leh qashin, rootsticks ama khudaar la jarjaray. Waxaad samaysan kartaa rooti ah rooti pita ah iyo khudradda la shiilay, oo waxaad isticmaashaa hummus sida suugo. Waxaad u adeegi kartaa sida hilibka loogu talagalay hilibka, tusaale ahaan lambarka. Guud ahaan, asal ahaan, humus waxaa la dhigaa rooti rooti ah - pita leh falafel, cutlets sida, kuwaas oo sidoo kale laga sameeyey chickpeas. Hadda waxaan ku baraynaa sida loo kariyo hummuska guri-yaqaanka sida ku xeeldheer dhaqameedka digirta cagaarka ah, iyo sidoo kale tusaalooyin fudud oo loogu talagalay burka digaagga.
Qodobka loogu talagalay karbuunada ka soo jiidashada hilibka guriga
Waxaa lagula talinayaa, dabcan, si aad u isticmaasho chickpeas aan qasacadaysan, laakiin qalalan. Halabuurka hummus-dhaqameedka waxaa ka mid ah tahin - tani waa caleemo ka samaysan abuurka sisinta. Waxaa laga iibsan karaa dukaamada waawayn, si fiican, ama xaalado ba'an si aad u kariso nafaqada dhulka iyo saliida saytuunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chickpea - 0,5 kg
- paprika - 1 qaado shaah;
- liin - 1 xabbo;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- saliid saytuun ah - 85 ml;
- toon - 3 ilkood;
- cusbo.
Diyaarinta
Beerka la kala soocayo oo lagu qooyay ugu yaraan 6 saacadood oo ah awood weyn oo aan ka yarayn 1.5 litir oo biyo ah, si loo dedejiyo geeddi-socodka, waxaad ku dari kartaa shaaha cabitaanka soodhaha. Haddii aad karisid xagaaga, waxaa fiican in laga saaro digirta qabow, ka dibna waxay noqon doontaa dhanaan. Chickpeas, marka la ururiyo biyaha, ayaa iftiiminaya kuna kordhin doona mugga. Maydhista, mabda 'ahaan, foomkan waxaa horay loo isticmaali karaa, tusaale ahaan, si loogu daro saladh. Hadda karkariyo kuleylka hooseeya daboolka daboolka ah ee 2 litir oo biyo ah. Waxaan ka saarnaa xumbo isku mid ah, laakiin guud ahaan tani maahan mid aasaasi ah, waana tayada daawada. Waxaan hubinnaa in miraha gebi ahaanba lagu daboolay biyaha inta lagu jiro karinta.
Waxaan karin ilaa digirta oo jilicsan oo la karkariyo, illaa laba saacadood, laga yaabee in ka badan, laga yaabo inay yaraadaan.
Kama shubo maraq ka dib karkarinta, waxay weli noqon kartaa isticmaalka noo. Marka digirta la faddariyo, ku shub biyo badan oo biyo ah, sida maaddada aan ka dhalan karno, iyaga oo ku dhex tuuraya doonyaha. Hawshayadu waa inaan ka saarno filimka sare, waxay ku fiiqi doontaa biyaha dushiisa waxayna si sahlan loo ururin karaa qaylada. Waxaan diidi karnaa hilibka lo'da, waxaanay ku dhexjiraan qashin iyo sunta. Dhammaadka cusbada, ku dar juice of liin, paprika, tahin, saliid saytuun ah iyo mar kale waxaan u dhexgalaan koollada jilicsan. Haddii ay soo baxdo aad u adag - waxaanu kor u qaadnaa maraq. Oo maskaxda ku hay in ka dib markii xoogaa istaagay, xummadu sii weynaato.
Markaad u adeegeyso, waxaad sidoo kale ku shubi kartaa saliida iyo waxaad ku rushaysaa paprika.
Cuntada Hummus ee burka
Diyaarinta qandhadaan waa mid deg deg ah, sababtoo ah. looma baahna in horey loo qoyno digirta iyo kariyo wakhti dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Burka burka - 0,6 kg;
- saliid saytuun ah - 105 ml;
- toon - 3 ilkood;
- tahini - 115 g;
- biyaha 750 ml;
- dhir, timirta - 3 dhirta mid kasta;
- liin - 1 xabbo;
- basbaaska macaan iyo basbaas macaan - 1 pc.
- cusbo.
Diyaarinta
Waxa ugu horreeya ee aad u baahan tahay inaad ku dubto basbaas si maqaarku xitaa wax xadidan. Ka dib markaa, waxaan ku ridnaa boorso, waxaannu xirnaa oo ka tagnaa 10 daqiiqo, sidaas darteed waxay noqon doontaa mid aad u wanaagsan in la nadiifiyo. Waqtigan xaadirka ah waxaan buuxin doonaa burka biyo kala badh oo si fiican iskugu qasbo blender, ka dibna kor u qaad biyaha intiisa kale, walaaq oo ku rid shooladda. Waxaan karinnaa heerkulka celceliska, waxaan isku darsannaa wakhti kasta oo qaado alwaax. Biyo miiray ilaa todobo daqiiqo. Ka dibna ku rid baaquli dufan, ku dar toonta, milix, cagaarka, saxarka oo ah basbaas la jarjaray iyo qoyan. Ka dibna ku shub liin, miro iyo saliid saytuun ah. Mar labaad ayaanu mar kale joojinnaa, dhulkeenuna waa diyaar.