Shiitake in Japanese macnaheedu yahay "Mushta sii kordhaya on geed shia ah". Magaca Laatiin ee fangaskaan waa Edent Lentinula. Sida laysaga wadaago (waxaan ku soo aruurinaa kaynta, laakiin badanaa ma xasuusto in caaryadu uu yahay fungus, marar dhif ah ayaanu xusuusannaa), shiitake wuxuu loola jeedaa basidiomycetes - fungi, oo leh hey'ad gaar ah oo ay ka soo baxaan dhirta - basidia.
Cuntada, daboolka ayaa inta badan la isticmaalaa, maxaa yeelay lugta ayaa aad u xuma badan oo adag. Mushaharadaan waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo barafka bari, dhawaanna waxay qabsadeen burcada yurub. Si kastaba ha ahaatee, xaaladaha intooda badan, haddii fangaska madow (oo sidoo kale loo yaqaan shiitake) oo laga heli karo dukaamada Yurub iyo Ruushka, inta badan waa la qalajiyaa, inkastoo xaqiiqda ah in si sahlan loo koray xaaladaha macmalka.
Shiitake - wanaagsan iyo xun
Fungus Black waxaa loo isticmaalaa maaha oo kaliya farshaxanka culus ee dalalka Bariga Dhexe, laakiin sidoo kale daawada Shiinaha iyo Japan. Qodobbada waxtarka leh ee boqoshaada shiitake ayaa lagu yaqaan inay bogsiiyaan xitaa intii lagu jiray xukunka Ming Dynasty (1368-1644 AD), kadibna waxaa la rumaysan yahay in fangaskaan uu sii dheereynayo dhalinyarada, wuxuu kordhiyaa tamarta muhiimka ah, waa in la nadiifiyaa dhiigga. Dhakhaatiirta Shiinaha waxay u adeegsadeen cudurada mareenka sare ee neefta, cudurrada beerka, awood galmo la'aan. Waqtigan xaadirka ah, isticmaalka boqoshaada shiitake ee jirka bini'aadamka waxaa xaqiijiyay cilmiga cilmiga sayniska Japan. Sidaa daraadeed Jaamacadda Purdue (Tokyo) sannadkii 1969, Dr. Ikekawa wuxuu ogaaday dhaqdhaqaaqa sumaysan ee biyaha laga soo saaro shiitake, kaas oo uu ku mudday jiirarka dabiiciga ah ee qaba sambabada. Intii lagu guda jiray tijaabooyin ka yimid fungus madow, polysaccharide, magaca lentinine (magaca latin ee shiitake), ayaa la go'doomay. Waqtiga xaadirka ah, lentinan waa cunto nafaqo leh oo firfircoon oo loo isticmaalo ka hortagga iyo daaweynta cudurada qanjidhada.
Marka lagu daro waxqabadka ladagaallanka anti-tumor, boqoshaada shiitake waxaa ku jira borotiinno badan, oo u keenaya inay ka kooban yihiin amino acid, laga yaabee, oo kaliya in cagaarka cad. Si kastaba ha noqotee, maadada fitamiin D- shiitake waa hage aan lagu guuleysan - in fungus madow ee vitamin this ka badan tahay ee beerka cod.
Run ahaantii, waa muhiim in la xuso, inkastoo dhammaan faa'iidooyinka shiitay ay keeni karaan jidhka bini'aadamka, weli laguma talineynin isticmaalka dumarka uurka leh iyo kuwa nuujinaya iyo carruurta shan sano jirka ka yar. Intaa waxaa dheer, waa in laga fogaadaa. Shiitake waxay sababi kartaa xasaasiyad xoog badan.