Nafaqada hodanka ah iyo carafka quruxda badan ee hilibka lo'da ah ayaa muddo dheer ku guuleystay qalbiyada dad badan oo jecel saxanka asalka ah. In this article waxaan ka fiirsan doonaa kala duwanaanta kala duwan ee karinta, taas oo, iyada oo aan shaki, waan ku farxi doonaa.
Sidee loo kariyaa azu ka hilibka lo'da?
Kuwa aan wali garanaynin sida si habboon u diyaargaroobaan hilibka lo'da, waa in aad marka hore la tashataa talooyinka asaasiga ah ee caadiga ah ee wax lagu qoro nooc kasta:
- Hilibka iyo dhammaan maaddooyinka khudradda ugu weyn waa had iyo jeer markii hore la dubay dufanka.
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay waa inay ku jirtaa qajaarka cusbo iyo yaanyo.
- Qaybaha dufan ayaa lagu shiilay hal baaquli oo suugo ah.
Recipe for Seef leh Saliida la kariyey
Dhirta Oriental, cuntada basbaaska ah iyo kuwa kaluunka ah ayaa siinaya basbaas kulul ee halbeegyada iyo qajaar la cusbayn . Hooyooyinka intooda badan waxay badashaan mararka qaarkood alaabooyinka la kariyay, taas oo si khalad ah u qaldan. Cuntada caadiga ah waxay u baahan tahay isticmaalka badeecada foosto, iyada oo aan cuntada laga luminin. Sidee loo kariyaa dhadhanka dharka ah ee laga helo hilibka lo'da si loo helo dhadhankiisa dhabta ah? Waa wax fudud! Waxaa lagama maarmaan ah in la fiiriyo saamiga maaddooyinka iyo tiknoolajiyada wax lagu qoro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha, karootada - 150 g;
- qajaarka la kariyey - 400 g;
- saliid - 75 g;
- yaanyada - 200 g;
- toon of toon - 4 pcs;
- hilibka basbaaska kulul - ½ pcs;
- dhir - 4-5 laamood;
- seasonings, milix, basbaas.
Diyaarinta
- Hilibka la jarjarey oo ku rid saliidda preheated.
- Sidoo kale brown caleenta basasha iyo karootada, ku faafaa xaleef hilibka.
- In digsi kale digsi qajaar qajaar ah oo loo diro weel caam ah.
- Marxaladdan, u dhig tamaandhada, ku shub biyo yar iyo nadiif ah pripusayut daboolka daboolka ilaa jilicsanaanta hilibka.
- Ku dar basbaas kulul si saxan, ku dar cusbo, dhadhan oo leh dhir udgoon iyo toon qandho ah, kariyo 10 daqiiqo oo kale iyo ka hor adeegid adeega dhir.
Azu leh baradho
Inta badan cuntooyinka dhabta ah waxay ku lug leeyihiin naqshadaynta azu ka hilibka lo'da leh baradho. Foomkan waxaa xitaa ka sii qanacsan yahay oo hodan ah. Haddii nuqulkii hore ee santuuqa loo adeegsan karo dhar, dabadeed saxankiisu waa mid isku filan oo aan u baahneyn wax dheeraad ah. Sidoo kale cuntada inteeda kale, khudradda waa in lagu shiilo saliidda ka hor inta aan la karinin iyo qolof jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha, karootada - 150 g;
- muraayadaha qajaar ah - 250 g;
- baradhada - 600 g;
- saliid - 75 g;
- yaanyada - 200 g;
- dhoobo oo toon ah - 4 pcs;
- pod of chili - ¼ pcs;
- dhir, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Diyaarinta azu ee hilibka lo'da waxay ka bilaabantaa diyaargarowga dambe. Maqaarka hilibka maydhay oo la qalajiyey ayaa la googooyaa oo la shiidaa oo la shiilaa oo ku shubaa dufanka daboolka ah ilaa dufanka.
- Si gaar ah ugu caleemaha basasha leh dabacasaha oo ku faafa weel caam ah.
- Sidaas yeelo caws cagaaran.
- Yaanyada laydhka ah, ku shub biyo kuna darso maaddooyinka ilaa jilicsan.
- Nadiifinta, xayawaanka iyo baradho shiil leh oo dufan ah si aad u ruxayso.
- U baraf barandhada si saxan, ku dar milix isaga, ku dar toonta iyo xawaashka, oo u fariiso 15 daqiiqo oo kale, marka ugu dambaysa isku dar dhir.
Azu oo bariis ah
Nooca aan caadi ahayn ee cuntada laakiin aan yareyn xiisaha, ladhanka iyo udhamka ayaa lagu sii sharxi doonaa. Azu oo hilibka lo'da leh oo bariis ah ayaa u eg midda caadiga ah, laakiin dhadhanka - waa nooc dhammaystiran oo cunto ah, taas oo keenaysa dareen cusub iyo soo saarista aragti wacan. Baradhada looma isticmaalo qoyaankaas, waxaa badalaya bariis dheer oo tayo fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha, karootada - 150 g;
- muraayadaha qajaar ah - 250 g;
- bariis - 400 g;
- subagga - 75 g;
- yaanyada - 200 g;
- toon of toon - 4 pcs;
- pod of chili - ¼ pcs;
- dhir, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Maqaarka hilibka ee la gooyo gogo 'yaryar ayaa lagu shiilaa saliid ilaa iyo casaan.
- Fry si gooni ah u basasha, karootada, caleen qajaar iyo ku rid digsi isku dhafan.
- Ku dar biyo kuna oggolow waxa ku jira daboolka 30 daqiiqo.
- Biyo raaci si fiican oo kariyo ilaa nus baraf ah.
- Iskuulada bariiska ku wareeji saxan, ku dar tamaandhada, toonta, khudradda, ku dar milix iyo dhadhanka dhirta.
- Ku shub biyo yar, ku dar maaddooyinka iyo isku kari ilaa 15 daqiiqo.
Azu laga soocay hilibka lo'da
Waxaa si weyn u fududaynaya diyaarinta aada oo ah qadar dhaadheer ah oo ku qoran noocyo kala duwan. Xaaladdan oo kale, hilibka ayaa la isku shiil leh khudaarta ku jirta weelka qalabka, oo kaliya baradho ayaa u baahan doona si gooni gooni ah loo shaandheeyo. Haddii aad isku diyaarinaysid isbeddel dheeri ah ee saxanka leh qashin adoo buuxinaya xargaha, kadibna geedi socodka oo dhan waa la yareeyaa loola macaamilayo qaybaha "Gubashada".
Sidee loo kariyaa azu ka hilibka lo'da leh?
Cunitaanka hilibka lo'da ee leh labeen dhanaan iyo yaanyo waa mid aad u taajir ah oo macaan. Maraqa ayaa u baahan doona in lagu kariyo baaquli goonni ah, oo dhajisanaayo dhadhanka leh dhirta la rabo, xawaashka, dhirbaaxada iyo ku dar foornada qalabka si loogu diyaariyo maaddooyinka hore loo diyaariyey ee cuntada. Wax yaab leh oo raaxo leh ma aha oo kaliya hilibka khudradda, laakiin sidoo kale qoyaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha, karootada - 150 g;
- qajaarka la kariyey - 250 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- Suugo yaanyo - 200 g;
- saliid - 75 g;
- hops-suneldeli, dhir udgoon, bata - dhadhamin;
- toonta toon - 4 koobi.
Diyaarinta
- Qamadiga, xabadaha basasha, qajaarka iyo qajaar la jarjaray ayaa baruurta lagu daraa baruurta "Habka" oo ah 15 daqiiqo.
- Ku shub biyo si aad u daboosho qaybaha oo u wareeji aaladda "Quenching" saacad.
- Ku dar isku dar ah tartiib tartiib ah oo ah labeen dhanaan, yaanyo, qayb yar oo biyo ah, oo dhir udgoon iyo toon qallajin iyo kariyo 20 daqiiqo oo kale.
Azu ee dheriga ku jira foornada
Azu laga soocay hilibka lo'da, oo ah macmacaan kaas oo lagu soo bandhigay hoose, gaar ahaan caruurnimo iyo cunto yari. Xaaladdan, waxaan qurxin doonaa suxuunta dheryihii iyo iyaga ku dubi foornada. Haddii la rabo, saxanka waxaa lagu dari karaa farmaajo, isaga oo intaa ka sii dusha sare ee dhowr daqiiqo ka hor dhammaadka geedi socodka oo ka dhig mid aad u buuxa, adoo isticmaalaya maraq biyo kulul ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha, karootada - 200 g;
- muraayadaha qajaar ah - 300 g;
- baradhada - 800 g;
- saliid - 100 g;
- maraqa yaanyo ama yaanyo - 200 g;
- dhoobo toon - 5 nooc;
- cagaarka, xawaashka, maraq, farmaajo.
Diyaarinta
- Hilibka, dabacasaha, basasha, qajaarka iyo baradhada ayaa la jarjaray, oo la shiishaa subagga ilaa badhkii la kariyey oo la dul dhigay dheryaha, lakabyada lafaha iyo dhadhanka leh dhir iyo toon.
- Ku dar yaanyo, maraq, buuxinta weelasha saldhigga dareeraha ah saddex meelood laba meel, una dir foorno qabow.
- Cajiinka hilibka lo'da ee hilibka doofaarka ee foornada ilaa hal saac oo heerkul ah 200 digrii, ku dar jiis iyo cagaarka haddii la doonayo.