Taageerayaasha suxuunta kalluunka waxay u mahadcelinayaan cuntooyinka lagu soo bandhigay si ay u cunaan kalluun kalluun leh oo kalluun leh. Saxan noocan oo kale ah ayaa kugu farxi doona adigoon wax dhib ah iyo hodanimo, waxaanay noqon doontaa mid aad u jecel xusuus qorkaaga
.Sidee loo kariyaa maraq kalluunka macaan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cusub (ka fiican noocyo dhowr ah) - 550 g;
- digsiyada kalluun kasta oo sigaar cabba - 260 g;
- kalluunka maraq - 2,2 l;
- nalalka basasha - 2 pcs;
- Qajaar la cusbaado iyo haddii furayaasha - 160 ama 60 g;
- yaanyo yaanyo - 90 g;
- saliidda cuntada aan lahayn ari - 55 ml;
- Saytuun iyo saytuunyadaba - dhadhamin;
- liin cusub - dhadhamin;
- kareem yar oo labeen dhanaan - dhadhan;
- Cagaarka dillada cusub - dhadhamin;
- laurel caleemaha - 1-2 qaybood;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta kalluunka la cusbayn, waxaad gabi ahaanba qaadan kartaa kalluunka kalluunka. Waxa ugu muhiimsan waa in ay ka madax bannaanaato abuurka yaryar oo aan lahayn wax ur ah, sida caleen. Inta kale waxaad ku tiirsanaan kartaa dhadhankaaga iyo helitaanka alaabtaada. Maqnaanshaha xajmigani sidoo kale waa joogitaanka kalluunka qiiqa. Tirada maraakiibta kalluunka ee cusub iyo sigaar cabbista ayaa la jarjarey oo la jarjarey, iyo nalalka nadiifka ah ayaa lagu burburiyaa xabadaha yar yar. Iska daa saliida khudradda saliidda ah oo aan lahayn caraf udgoon iyo qaanso. Qaado khudaarta illaa jilicsan, ka dibna jiifso jajabyo yaryar oo istaag dabka laba daqiiqo, kareyso. Isku day in aad ku dhejisid xabado yaryar ama uumi cusbo cusbo ku dhex mari huurka, ku buuxi qayb yar oo ah maraq ah, kuna sii daaya digsi ilaa ilaa shan daqiiqo jilicsan.
Iska ilaali maraq kalluunka si aad u karkariyo oo u daadi jalaatada kalluunka oo cusub iyo sigaar cabbin. Saddex daqiiqo ka dib, ku dar digada basasha leh tamaandhada, qajaar ama furayaasha oo isku wada wada shan daqiiqo. Waxaan soo saarnaa saxanka si ay u dhadhamaan cusbo, basbaaska dhulka kudheer, tuura caleemaha iyo caleemaha cusub ee dillada, waxaan ku daboolaa weelka daboolka leh una sii daa shan iyo toban daqiiqo.
Markaad ka shaqeyneyso saxan kasta waxaan dhigeynaa labeen dhanaan, jilicsanaan, liin iyo saytuun.
Sida loo karkariyo salmon kalluun leh oo salmon ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebka saliid - 350 g;
- madaxa salmon - 1 xabbo;
- biyaha la buufiyay - 2,8 l;
- Nalalka basasha - 3daab.
- karootada - 80 g;
- capers - 55 g;
- yaanyo cusub ama yaanyo yaanyo - 250 ama 90 g;
- saliidda cuntada aan lahayn ari - 55 ml;
- Saytuun ama saytuun - 160 g;
- liin cusub - dhadhamin;
- kareem yar oo labeen dhanaan - dhadhan;
- wixii cagaaran oo cusub - dhadhamin;
- laurel caleemaha - 1-2 qaybood;
- digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo.
Diyaarinta
Madaxa salmon waxaa lagu shubay biyo sifeeyaa, ku dar dabacasaha diirran iyo guluubka oo dhan, waxaan ku dhajin karnaa digirta digirta karkaraya kalluunka, kana dillaacdey dhererka iyo karinta waxyaabaha ku jira afartan ilaa konton daqiiqo. Ka dib markaa, maraq ayaa la sifeeyaa, khudaarta ayaa la tuurayaa.
Nalalka xabadka oo la jarjaray oo la jarjarey saliidda cuntada aan lahayn dhadhan, ka dibna ku dar yaanyo tufaaxa cusub ah
Maraq kalluunka ayaa mar kale lagu diiriyey karkariyo, ku rid shiil, salbabada salmon jarjaran oo shan daqiiqo kari. Taas ka dib, ku dar milix, basbaas, saytuun, saytuun ama saytuun si aad u dhadasho, u gooyo tuubooyinka haddii loo baahdo, kari mulkiilaha laba daqiiqo oo kale, ka dibna iska daadi kariyaha iyo ka saar xajka toban daqiiqo oo kale si aad u lakuliso, xawaashka ka hor inta aan la jarjarin.
Markaad u adeegeysid saxan kasta, ku dhaji maraqa liinta iyo labeen dhanaan.