Xilliga dayrta, khudradda ayaa la siiyaa xilliga xayndaabka saxda ah, kuwa ugu caansan oo ah bocorka. Laga bilaabo Sebtembar ilaa Nofembar, bocor ayaa laga heli karaa macno ahaan suxuunta oo dhan: macmacaanka, keega, cabitaanka, suxuunta hilibka, saladhyada iyo suxuunada dhinaca. Waxaan go'aansanay inaan sii wadno koritaanka dayrta iyo inaan karino risotto leh bocorka.
Iskudubka leh bocorka iyo boqoshaada - qariirad
Haddii aad haysato fursad aad ku dhejisid boqoshaada kalluunka ah ee kobcinta, ka dibna hubi inaad isticmaasho, haddii kale veshenki dukaanka caadiga ah leh champignons waxay noqon kartaa dheellitirnaan fiican ee saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 65 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- xayawaannada kookaha - 2 pcs;
- bariiska arborio - 2 qalab;
- Pumpkin salad - 430 g;
- subagga - 35 g;
- biyaha 720 ml;
- champignons - 85 g.
Diyaarinta
Nadiifi baska la jajabiyay oo leh dhowr jeer ilkaha toon ah oo leh shukumaan iftiin leh. Ku dar miiraha bariiska digsi baraf ah oo isku dhafan, sidaa darteed mid kasta oo ka mid ah miraha waxaa lagu daboolay lakab khafiif ah oo saliid ah. Ku dar bocorka bocorka kadibna bilaw inaad biyo ku shubeyso marada wakhti. Ku shub dareeraha saxanka leh maraq ama isku dar ah maraq iyo kareem. Marka qoyaanka si buuxda loo nuugo - ku dar qaybta soo socota iyo wixii kale ilaa inta aad bariiska u diyaarsaneyso. Xaaladdan, dakhliga waa in si joogto ah isku dhafan.
Marka la barbardhigo diyaargarowga risotto, waxaad isku shiishaa taarikada boqoshaada oo leh ilkaha qoyan. Ku dar caleemahaaga adoo siinaya khudaar.
Kobcinta tani waxaa lagu sameyn karaa balaastigga oo lagu soo celinayo tiknoolajiyada wax lagu kariyo ee "Habka".
Rizotto leh bocorka iyo gawaarida
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pancetta - 95 g;
- gawsaha (diiray) - 430 g;
- basal - 65 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- bariis - 1 item;
- maraq khudradda - 1 l;
- bocorka saliidda - 360 g;
- qalajinta la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- cream - 55 ml;
- Cunto jiiska - 35 g.
Diyaarinta
Daqiiqda xayawaanka cantoobaha ah si aad u xoqdo, u wareeji xaashid, oo isku shiisho daboolka dufanka "stale". Marka dabada ay soo baxaan casaan, ku rid saxan. Si gaar ah, ku kaydi basasha la jajabiyey ilkaha toonta. Ku dar miro bariis, iyo daqiiqad kaddib iyo bocorka. Bariis isku daadi jeexjeex oo aad bilawdo inaad ku shubtid maraq, suul dabacsan ka dib, ku shubidda xiga ka dib markaad nuugid oo dhan ka buuxdo. In diyaarinta final ku shub kariimka iyo ku shub Parmesan kaga daadi, ka dibna wax walaaqo leh hilib doofaar iyo prawns.
Kacsanaanta leh bocorka iyo hilib doofaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- canjir - 45 g;
- leek - 115 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- champignons - 135 g;
- bariis arborio - 1 item;
- maraq digaag - 485 ml;
- bocorka karinta - 120 g;
- parmesan dufan - 55 g.
Diyaarinta
Slices of qajaar la dubay ilaa gaabis iyo meel on suufka. On dufanka ku haray, badbaadi sariirta, ku dar boqoshaada si aad u ogolaato qoyaanka uumi uumi. Ka dib markaa, qaso boqoshaada leh toonta la jarjaray oo ku dar bariiska. Isku dar waxyaabaha ku jira suxuunta leh bocorka doofaarka, ka dibna bilaab inaad ku shubtid maraq, si joogto ah isku qasin. Marka bariiska uu jilicsan yahay, isku dar qasaarada oo leh parmesan oo u adeega, rusheeyaya jajabyada hilib doofaar.
Rizotto ee Milan oo leh bocor iyo saffron
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal khafiif ah - 45 g;
- bocorka - 225 g;
- bocorka karinta - 210 g;
- laan ka mid ah rosemary;
- karkaraya - 480 ml;
- maraq khudradda - 480 ml;
- saffron - 1/4 tsp;
- subagga - 15 g;
- Parmesan jiiska - dhadhamin.
Diyaarinta
Ku shub khamriga nus koob biyo karkaraya. Iska jar basal iyo waxaad isku shiishi kartaa bocorka. Marka baska cad yahay, ku dar burush iyo bariis. Isku walaaq dhammaan walxaha maaddada, ka dibna ku dar saffron biyo iyo ku shub dhalo kale oo maraq ah oo kor ku xusan. Si joogto ah u walaaq, ku shub hal galaas oo ah maraq, ka dibna galaas biyo ah, sugaya iniinaha si ay u jilciso. In finalka, ku dar bocorka bocorka iyo jiiska.