Xilliga jiilaalka, waxaad dooneysaa inaad miiskaaga kala soocdo ma aha oo kaliya qajaarka la kariyey iyo qajaarka, laakiin sidoo kale waxaad ku raaxeysan kartaa biilasha xagaaga cusub. Caviar laga soocay qajaarka ayaa rafcaan u diri doona hooyooyinka intooda badan, maxaa yeelay maaha wax dhib ah oo diyaar ah oo ay ku jiraan khudaarta ka soo baxa cagaarka dalka. Tilmaamkan fudud ee asalka ah iyo kan asalka ah wuxuu si fiican u la socdaa baastada oo wuxuu u adeegaa sidii wax lagu daray oo lagu diyaariyo maraq khudradeed. Cunnada cuntada ee hoos ku xusan, waxaan tixgelin doonaa tiknoolajiyadda diyaarinta biilka jiilaalka asalka ah.
Caviar laga bilaabo khajaarka jiilaalka oo aan lahayn sterilization - calsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 55 g;
- karootada - 75 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 55 g;
- qajaar - 850 g;
- digir basbaas - 5 pcs;
- oo khal - 10 ml;
- saliidda cuntada - 80 ml.
Diyaarinta
Biyo raac, qallaji qajaar, jarjar talooyinka, diirka iyo jarjar xabadaha yaryar. Xidho khudaarta diirran oo ha u fadhiiso digsiga kudheer illaa 7 daqiiqo, ku dar qajaar si isku dar ah oo isku kari ilaa khudradda 10 daqiiqo, kareyso. Dhirta yaryar oo la jarjaray iyada oo loo marayo toonta saxaafadda lagu qasi karo bakeet qajaar ah oo ka baxsan dabka 10 daqiiqo oo kale. Ku dar khalka iyo 3 daqiiqo ka dib, ka saar kabaha ka soo saxda ah. Isku faafi balaastiig ka baxsan dhalooyinka nadiifka ah, si adag u xir dharka daboolka oo u dhaaf si aad u jilicsan.
Caviar laga bilaabo qajaarka u baxda xilliga jiilaalka
Beeraley kasta oo dhan waa la yaqaan astaamahan oo kale sida dalag badan oo dalagyada, marka khudradda mudada dheer sugeysa ay baaba'do. Roodhiga kariimka qajaarka xilliga jiilaalka wuxuu ka caawinayaa ma aha oo kaliya in uu hirgeliyo dalag ballaaran, laakiin sidoo kale wuxuu si deg deg ah u isticmaali doonaa miraha aadka u baxsan ee kiciyey adigoo diyaarinaya baaliin yar oo caloriin ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar-xad-dhaaf ah - 950 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 240 g;
- basal - 165 g;
- yaanyo - 450 g;
- karootada - 280 g;
- saliidda cuntada - 115 ml;
- cusbo - 35 g.
Diyaarinta
Peel diirka qajaar iyo ka saar abuurka waaweyn ee khudradda. Qajaar qajaarka haraaga. Blanch yaanyada, iyaga dildillaac. Ku dar tamaandho dhadhan qajaar. Basbaas jarjaran foornada, diirin oo jarjar si aan macquul ahayn. Dabacasaha iyo basasha la jarjaray, ku rusheyn 5 daqiiqo. Ku dar qajaarka la kariyey, yaanyada, basbaaska iyo karinta khudradda khudradda 40 daqiiqo. Kala wareeji koofiyada ee weel nadiif ah oo nadiifin mudnaanta 20 daqiiqo, ka dibna isla markiiba dabool daboolka oo u dir xajinta.
Sida loo kariyo caviar ka soo jeeda qajaarka cusub ee jiilaalka - cuntada sida caadiga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 980 g;
- karootada - 145 g;
- basasha - 135 g;
- tufaax tufaax ah - 10 ml;
- sonkorta - 5 g;
- saliidda cuntada - 75 ml;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Qajaar la diyaariyey, basasha iyo karootada. Ku rid khudaarta digsi qaboojiyaha kulul oo isku kari ilaa 40 daqiiqo, si fiican u xoqaya isku dar ah. Ku dar khalka, sonkorta iyo paprika. Nadiifi rashka qashinka. Cuntada kariifka ah ee suxuunta nadiifka ah, ku dabool daboolka, ku kaydi qabowga.
Caviar for jiilaalka - cunto kariska fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 670 g;
- karootada - 70 g;
- Basasha - 150 g;
- basbaas - 150 g;
- toon - 10 g;
- saliidda cuntada - 80 ml;
- isku dar ah oo dhir udgoon loogu talagalay marinades - 10 g.
Diyaarinta
Qajaar la jarjaray oo jarjarey jarjarey oo ku rid digsi qaboojiye kulul. Iska dhig basasha, karootada, basbaaska iyo toonta. Waxaan isku xireynaa dhammaan walxaha oo waxaan u dirnaa dufaan nus saac ka hor inta aan la nadiifin dareeraha. Waxaan ukumaha ku dhignaa weel nadiif ah oo nadiif ah 20 daqiiqo, ka dib markaa aynu ku duubno.