Cuntada iyo hilibka barafaysan ee baradho la kariyey waa saxan aan faa'iido lahayn, sababtoo ah marka la dubayo quraaradda, xaddiga ugu badan ee fiitamiinada iyo mareellada ayaa weli ku jira digriiga. Sida loo sameeyo baradhada foollada lagu dubo foornada waxay ogyihiin dhar kasta, laakiin kala duwanaanta cuntooyinka wax lagu karsado waa tiro aan tiro lahayn. Qaar ka mid ah cuntooyinka aan dooneyno inaan kula wadaagno.
Salmon Pink leh baradho ee foornada
Salmon labeen la dubay oo leh baradho ku jirta foorno waa saxan fiican oo ku habboon casho khafiif ah oo lagu daro saladh qudaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 4 pcs;
- basasha cagaaran - farabadan;
- labeen dhanaan - 1/2 koob;
- caano - 1/3 koob;
- subagga - 3 ½ tbsp. qaadooyin;
- malayga (qasacadaysan, ama jiiska) - 3 tbsp. qaadooyin;
- salmon casaan (sigaar cabbin) - 130 g;
- jiiska "Parmesan" - 30 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Ku shub baradaydh, iyaga oo qalaji, ku riday sheet dubista iyo dubi 50 daqiiqo 200 200 darajo. Iska yaree digriiga 2/3, ka tag ¼ of saxarka ee baradho ah, oo qaado nasashada qaadada. Isku qasbo saxarka leh dhammaan walxaha ku jira sheyga iyo dib u geli baradhada. Waxaan ku duubnaa digriiga leh foorno iyo dubi ilaa 15 daqiiqadood 200 200 darajo.
Baradhadu waxay ku duban jireen quraarad leh buuxinta salmon casaan, waxay u adeegtaa salad laga soo bilaabo arugula, yaanyada iyo biyaha.
Baradhada oo leh hilib ku jirta sharoobada
Kalluunka qurubyada leh bataatooyinka ayaa soo baxaya si gaar ah u jilicsan, tan iyo baqshadda daboolka ah ee adag waxay kuu ogolaaneysaa inaad ilaaliso dhammaan casiirka iyo carafka oo iska ilaali gubashada. Diyaarso sida suxuuntaas, natiijadu waxay ka sarraysaa dhamaan filashooyinkaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacada doofaarka - 600 g;
- baradhada - 400 g;
- leeks - 1 stem;
- khamri qallalan oo casaan - 80 ml;
- milix, basbaas, saliid saytuun ah.
Diyaarinta
Waxaan gooyay baradho iyo u dhigeen si loo kariyo ilaa badh la kariyey. Hilibka doofaarka ayaa la googooyaa, la garaaco oo la shiilay si ay hilibka waxoogaa yar "loo qabsado", laakiin ma aysan bilaabin siinta casiirka. On 2 lakab oo wareejin ah waxaan ku faafin "barkad" oo ah basbaas la jarjaray, ka dibna lakabka hilibka, iyo ugu dambeyntii lakabka bataatada. Dhammaan cusbo iyo basbaas, ku duub liistada qaabka baqshadda, ka tago hal dhinac aan la shaabadeeynin, oo ku shub khamriga iyo saliidda saytuunka. Si taxadar leh waxaan uxuseynaa geesaha baqshadda oo u dir foornada ilaa 40 daqiiqo 180 ° C
Baradhada hilibka ee foornada ayaa sidoo kale la kariyaa oo la kariyaa. Waxaad shiishaa fal waxashnimo leh illaa badh baraf ah oo la kariyo oo dhir udgoon oo aad ku walaaqi kartid baradhada, oo la mid ah qajabka hore. Barandhada la dhammeeyey, oo dhulka la dubay ku rusheeyaa roodhida jiiska iyo u adeega kulul adigoo ku jira juus ah ciabatta iyo ukun qallafsan - casho qumman.
Baradhada ku jirta sharoobada leh jiiska
Cuntadani baradho, oo lagu dubay baayacmushtarka, ugu fudud iyo cuntada, waxaa lagu xusuustaa dhadhanka dhadhanka iyo dhadhanka jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 qaybood;
- hargaha haweenka - 100 g;
- kareemka - 50 g;
- jiiska "Cheddar" - 50 g;
- jiiska "Parmesan" - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- rosemary, macaamiisha - qanjirada;
- milix, basbaas, saliid saytuun ah.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, la gooyaa kala badh oo la dubay 50 daqiiqo 200 200 darajo. Laga soo bilaabo digriiga diyaarka ah ee la diyaariyey waxaan soo saarnaa jidhka. In isku dardar, ku dar walxaha oo dhan, marka laga reebo ukunta, saxarka baradho ah. Marka isku dar ah waa siman, wado ukunta oo mar kale isku daraan. Waxan walbahaagnaa walxaha barafka iyo si adag ugu duub falalka prosciutto (Ham waxay siin doontaa saxan sigaar cabbin). Waxaan ku duubi karnaa barandhada galka iyo dubitaanka 15-20 daqiiqo 180 digrii.