Dolma ee caleemaha canabka waa mid la yiraahdo oo laga yaabi karo qof walba oo dhadhamiya saxanka markii ugu horeysay. Dhab ahaantii, waxay yihiin kaabajka isku laaban, laakiin saldhig u ah walxaha, caleemaha canabka dhalinyarada waxaa loo isticmaalaa halkii kaabajka. Dhadhanka cuntadan oo kale ah ayaa soo jiidasho leh oo macaan leh oo aad u macaan badan marka la isku daro kaabajka.
Sidee loo kariyaa dolma?
Diyaarinta dhirta caleemaha caleemaha waa mid hoose, iyo haddii aad haysato qashin la xaqiijiyay oo ku habboon talooyinka saxda ah, qof kastana wuu cuni karaa.
- Xulo caleemaha canabka ah ee foomka saxda ah iyadoon waxyeello ama dhumucda ku tirtirin biyo socda.
- Ka tag caleemaha dhowr daqiiqadood biyo karkaraya, u ogolow inay daadiyaan oo qaboojiyaan.
- Waxaad isticmaali kartaa ma aha oo kaliya cusub, laakiin sidoo kale caleemaha pickled si ka dhigo dolma.
- Googo cagaaran ayaa la jarjaray hilibka duqadda ah oo la kariyey basasha. Qodobka ugu yar yar ee loogu talagalay dolma waxaa badanaa la kordhiyaa bariiska, marar dhif ah - buluug ama khudaar.
- Buufiyeyaasha waxaa lagu shubay maraq ama biyo, oo lagu riixay saxan iyo miisaan, si aysan duubku u furin, oo waxay ku foogan yihiin ilaa hal saac.
Dolma ka caleemo cusub oo caleenta ah - calsi
Cunto-qabad daruuriga ah ee cagaarka caleemaha ayaa kuu oggolaanaya inaad ku raaxaysato dhadhanka, sida ugu dhow ee nooca saxda ah ee saxanka. Nafaqada, hilibka duqadda ah ama subagga ayaa lagu daraa walxaha. Nooc cusub ayaa lagu beddeli karaa qanjaruufo la qalajiyey, halkii baddana loo isticmaali lahaa biyaha daadinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- Lamb - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- bariis - 80 g;
- basasha - 2 gogo ';
- dhirta, dillada iyo roodhida - 0.5 tuft kasta;
- cusbo, basbaas, biyo.
Diyaarinta
- Caleemuhu wuxuu karkariyaa 3-5 daqiiqo.
- Isku dheji baradhada buunshaha hilibka, baruurta, basasha.
- Ku dar cagaarka, bariiska dhaq, cusbo, basbaas.
- Laga soo bilaabo caleemaha iyo buuxinta baqshadaha, ku rid caugdron leh caleemo canab waaweyn.
- Ku shub waxa ku jira biyaha la cusbaynayo si aad u daboosho, cadaadiso culeyska iyo fuudka ilaa 1 saac.
Sidee loo kariyaa dolma caleemaha la jarjaray?
Leaves of canab for dolma laga qaadi karaa pickled. Noocyada dhadhanka dhadhanka ee saxan ee kiiskan ma aha kuwo ka liita waxa ka soo baxa sheyga cusub. Caleenta la ilaaliyey waa in la horgeeyo biyaha karkaraya 5-7 daqiiqadood, ka dibna waa in la qalajiyaa. Walxahaas waxaa suurtagal ah in laga qaado hilib kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha la kariyey - 45-50 rodol;
- forgemeat - 0.5 kg;
- saliid - 70 g;
- bariis - 80 g;
- basasha - 2-3 gogo ';
- zira - qanjaruufo;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- maraq - 0,5 l;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Diyaarso oo qalaji caleemaha.
- Isku qas hilibka duqadda leh ee basasha iyo geedo yaryar.
- Bariisku waa la kariyaa ilaa 3 daqiiqadood, maydhin, isku qasan buuxinta.
- Xilliga buuxinta, ku duudduubay caleemaha.
- Baaldiyada waxaa la geeyaa weel, kuxirta hoose ee leh xaashiyo, ku shub maraq, diyaariso 1 saac.
Daqiiqada qudaarta
Dolma ee caleemaha sabiibka ah, oo ah caleenta kaas oo lagu soo bandhigi doono soo socota, waxaa lagu diyaariyey buuxinta khudradda oo aan ku jirin hilibka iyo waxyaabaha kale ee xoolaha ah. Waad ku mahadsan tahay suunkan si ammaan ah ayaad ugu dari kartaa liistada cagaarka ah ama khudradda. Nafaqada ayaa lagu darayaa buuxinta bariiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- yaanyada - 3-4 pcs;
- bariis - 0.5 koob;
- eggplant - 2 gogo ';
- zira - qanjaruufo;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- maraq khudradda - 1 l;
- cusbo, basbaas, basil, saliidda, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Bariis isku kari ilaa 10 daqiiqo, maydhin.
- Gudbaya basasha leh karootada.
- Ku dar eggplants la jarjaray iyo yaanyada, shiili 2 daqiiqo.
- Xilliga ay u badan tahay dhadhanka, ku dar cagaarka.
- Caleemaha waxaa la kariyaa 3 daqiiqadood, oo ay ka buuxsanyihiin khudradda iyo bariiska, oo lagu duubay baqshad.
- Ku shub boobsiyada dusheeda leh maraq.
- Ka dib 40 daqiiqo oo jahwareer ah, veggie dolma ayaa diyaar noqon doona.
Lafaha sigaarka - qashinka
Ka dib markii version caadiga ah leh cagaarka, ugu caansan waa Dolma oo hilibka lo'da ah. Saxanka waa mid isku dhafan oo isku dheelitiran si dhadhankiisa, nafaqo leh iyo macaan. Markaad u adeegto waxaa lagu dhajin karaa suugo yaryar oo jilicsan ama jilicsan, labeen dhanaan ama saliida salkiisa iyada oo lagu darayo toonta, lowska, cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- basasha - 3 xabbo;
- hilibka lo'da - 600 g;
- bariis - 0.5 koob;
- Zir iyo turmeric - on qanjaruufo;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- maraq - 1 l;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Hilib hilib, ku dar basasha, xawaash iyo xawaash.
- Ku dar saliid yar si buuxda.
- Karkari caleemaha 3-5 daqiiqo, buuxi walxaha, dabool leh baqshiish, kuwaas oo ah kuwo si fudud loo dhigo lakabka caleemaha ee digsi.
- Buuxi dhammaan maraq iyo fuud mar ilaa 1 saac.
Dolma hilib doofaar
Dolma ee caleemaha sabiibka ah, qashinka sahlan oo lagu soo bandhigi doono talooyinka hoos ku qoran, waxaa laga diyaariyey turkey. Halkii laga heli lahaa bariiska kiiskan, koofiyaddu waa la isticmaalaa, walxaha cusbada lehna waxaa lagu daraa tamar cusub oo qallalan. Bouillon waxaa la doorbidaa acidified si ay u dhadhamiyaan liin iyo ku dar saliid yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- turkey - 800 g;
- guska - 180 g;
- Oregano iyo tarhun - 2 qaado oo midkiiba;
- maraq - 1 l;
- milix, basbaas, liin, subag.
Diyaarinta
- Isku xidh digsiyada turkika ah iyo basasha ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib.
- Ku dar qosol, oregano, tarragon, milix, basbaas.
- Diyaarso caleemaha, ku buuxi walxahaas, bokhshad qaabeyn ah, kuwaas oo la dhigo weel leh caleemo hooseysa.
- Podsalivayut Maraq, ku dar liin iyo subagga, ku shubay baaldiyo.
- Ka dib saacad bakhti-galin ah, bacda ka timid Turkiga ayaa diyaar u ah inay u adeegto.
Dolma digaagduudaha digaaga - qaacidada
Nooc kale oo cunto ah oo ka mid ah rashinka asalka ah waa dolma digaag. Sifadu waxay si buuxda u qancineysaa gaajada iyada oo aan lagu darin pounds dheeraad ah, isla markaana waxay u egyihiin kuwa soo jiidashada jacaylka ee jecel in ay dhadhamiyaan delicious iyo appetizing. Cuntada dhadhanka ah ee cuntada ku jirta ayaa noqon doonta haddii aad soo saartid alaabta yaanyo yaanyo ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- digaagdey - 600 g;
- bariis - 100 g;
- basasha cagaaran iyo cagaarka - 1 maqaar;
- casiir yaanyo - 400 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Isku qas hilibka duqadda leh basasha, caleemo iyo la karkariyey ilaa nus baraf ah oo bariis ah.
- Xilliga tartanka, buuxi buuxinta caleemo la kariyey 5 daqiiqo.
- Ku dabool baaldiyada baqshadaha, ku dhaji duufaan, ku shub tamaandhada la kariyey.
- Iska ilaali saxanka ilaa 1 saac.
Dolma leh buluug iyo hilibka duqadda ah
Qodobka xiga ee ku saabsan caleemaha caleemaha ee caleemaha caleenta waxaa lagu sameeyaa bulgur, halkii laga buuxin lahaa buuxinta maraq ama biyo, suugo cusbo leh oo la kariyey rooti laga soo jaray basasha, karootada iyo yaanyada. Waxaad ku ridi kartaa qabriga adoo buuxinaya cayriin ama biyo kulul ilaa 10 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- forgemeat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- yaanyada - 2 pcs;
- casiir yaanyo - 250 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Isku qas walxaha, buluugga, cagaarka, laba basal oo la jarjaray, xilli oo leh tiro.
- Caleemaha waxaa lagu duuduubay qaybo ka mid ah buuxinta, ku dheji qalabka shaqada ee digsi.
- Qalbi basasha leh karootada, ku dar yaanyada la jarjarey.
- Ka dib 10 daqiiqo oo la dubay casiir yaanyo ah ayaa lagu shubay, Maraqa dhaymada, iyaga oo ku shubaya dolma.
- Iska ilaali saxanka ilaa 1 saac.
Dolma laga sooci jiray doofaarka caleemaha canabka - farmaajo
Diyaarinta dhuxusha laga bilaabo caleemaha canabka ah sida ku xusan qodobbada soo socda laguma magacaabi karo asal ah oo badan oo ka mid ah macmacaanka bariiska si cad u diidaya noocyadan. Sida qaybta hilibka ee kiiskan, doofaarka waxaa loo isticmaalaa, taas oo ah mid aan la aqbali karin oo loogu talagalay menxiska muslimiinta, laakiin waa arrin aad u dhadhan leh suxuuntaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- doofaarka - 700 g;
- bariis - 150 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- milix, basbaas, xawaash, maraq.
Diyaarinta
- Dooro doofaarka leh basasha.
- Ku dar cagaarka, cusbo, basbaaska iyo bariiska ilaa bariiska nus-bariiska ah.
- Qeybaha buuxinta waxaa lagu duuduubay caleemaha la kariyey 5 daqiiqo.
- Baaldiyada waxaa lagu shubay digsi ka hor inta aan lagu daboolin maraq, oo lagu rakibay saxan.
- Saacad kaddib, duufaanta hilibka doofaarka ayaa diyaar u ah.
Dolma ee Multivariate - farmaajo
Fudud oo fudud si aad u diyaargarow buuxda kudhow qaybta . Bariis waxaa loo isticmaali karaa ceeriin, kaliya ka hor inta uumi 10 daqiiqadood biyo karkaraya, ka dibna ku biyo raaci biyo qabow. Sida adoo raashin ah, waxa aad qaadan kartaa isku dhafka qorraxda ama qallafin leh dhowr nooc oo ah noocyo badan oo cagaaran cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- forgemeat - 700 g;
- bariis - 100 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- liin - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, hops-suneli, maraq.
Diyaarinta
- Isku qas hilibka duqadda leh ee bariiska, xawaashka, basasha iyo cagaarka.
- Xilliga buuxinta buuxinta dhadhanka, buuxi caleemaha la kariyey 5 daqiiqo, dabool leh bashqad.
- Ku dhaji baaldiyada ku jirta baaquli, oo ku daboolan caleemaha, ku dhejinta lakabyada wareegyada liinta.
- Ku shub waxa ku jira daboolka maraq, ku dabool saxan isla markaana u diyaargarow 1.5 saacadood oo ah "Quenching".
Dolma oo ku shaqeeya boorsada labajibbaaran
Dolma laga soo saaro caleemaha sabiibka waxaa lagu karin karaa boorso laba ah. Nidaamkan daaweynta kuleylka ayaa ilaalin doona dhadhanka hodanka ah ee buuxinta iyo helitaanka astaamaha guud ee saxanka. Basasha ee kiiskan ku shiil saliidda leh ku darista dhir udgoon iyo dhir udgoon, taas oo kor u qaadi doonta carafkooda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 45-50 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- forgemeat - 600 g;
- bariis - 100 g;
- basil iyo kalluunka - 1 farabadan;
- toon - 2 ilkood;
- milix, basbaas, ciriiri, dhir, subag.
Diyaarinta
- Ku dhaaf basasha subag, ku dar shaaha, karootada basbaaska, xawaashka, diirimaad daqiiqad.
- Isku qas hilibka duqadda leh ee tolka, ku dar cagaarka, toonta, la kariyey ilaa bariiska nus-bariiska.
- Ku duub qaybo ka mid ah buuxinta caleemaha, ku dheji weelka weelka.
- Diyaari laba jeer oo saxarood ah.