Dareemka baradhadu waa sax fudud maalin kasta, taas oo xitaa awowayaasheennii cuneen inta lagu jiray boostada. Aan eegno dhowr cuntooyin asaasi ah oo baro sida loo karsado boorash baradho leh oo quudiyo qoyska oo idil.
Karootada baradho leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 500 g;
- baradhada - 900 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 500 g;
- eggplant - 2 gogo ';
- Saliid saytuun ah - 150 ml;
- guluubka - 1 xabbo;
- daboolka celery - haddii loo baahdo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Dhammaan khudradda waa la dhaqaa. Eggplants jarjaraya, podsalivaem iyo riix saxaafadda inta u dhaxaysa laba guddoomiye. Baradhada iyo basasha waa la nadiifiyaa, basasha waa la jarjaray qeybaha kala badh, iyo baradhada ayaa la gooyaa xabadaha. Basbaas waa la baara, waxaan ka saaraa abuurka iyo asliga, waxaan jarjarnaa. Celery waa la jarjaray, caleemaha basilkuna waa dillaaceen. Tamaandho waxaa lagu buufin karaa biyo karkaraya, diiray oo lana shubay jidhka illaa shaandho.
Duufaanta waxaan ku shubi karnaa saliida, waxaan ku gudbinnaa basasha iyo karbinka. Ka dibna waxaan barbar dhigeynaa baradho, qasac iyo 10 daqiiqo ka dib waxaan ku shubaa casiir yaanyo , u keen wax kasta oo kasoobaxa kuna faafi inta kale ee khudaarta. Waxaan ku darnaa milix ay ku dhadhamiyaan, basbaaska iyo fuudka dabka aad u hooseeya 20 daqiiqo. U diyaarso fuudka barafka qabow, rusheeyey basil la jajabiyey.
Dareemka baradhada leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- boqoshaada - 500 g;
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 2 gogo ';
- istaarijiye - 1 qaado shaah;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
In baaquli leh hoos hoos dhagax ah waxaan u diirin saliidda, soo saaro basasha jar jartey oo u garaacaan midab dahabi ah. Ka dibna ku dar dabacasaha jarjar oo khudaar dhawr daqiiqo, si joogto ah, faragelin. Marka xigta, ku shub boqoshaada iyo fuudka ilaa dareeraha ka baxa gebi ahaanba. Ku dar digsiga baradho badan oo la jarjarey, ku shub hal galaas oo ah maraq, xilli oo dhir udgoon iyo fuud ku dhowaad 10 daqiiqo. Neefjirin waxaa la gooyaa badh koob oo biyo qabow, ku shubtay digsi, miisaan badan oo dheeraad ah 3-5 daqiiqo, faragelinta. Ugu dambeyntii, waxaan buuxin karnaa dufanka leh geedo cusub iyo toon.
Dareemka baradhada leh kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 900 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- dharka yaanyo - 300 ml;
- karootada - 300 g;
- baradhada - 400 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- basil qalalan - haddii la doonayo;
- laurel caleen - 3daab.
Diyaarinta
Basasha waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha waaweyn oo lagu dubay digsi qaboojiye kulul ilaa illaa dahabka saliidda cuntada. Casriga ayaa ku tumanaya hayso weyn, ku dar basasha iyo baaskiilka. Iska yaree kaabajka weyn, gacmaha, podsalivaem iyo ku rid digsi qabow. All si taxadar leh isku dar, ku dar diiri karo oo jarjar baradho waaweyn. Kadibna yareeyo dabka, geli yaanyada lakabka leh, laastikada iyo dhir udgoon. Si fiican u qas, dabool dabool oo isku kari ilaa 45 daqiiqadood, kareyso. Diyaar u noqo inaad ka soo qaaddid fuudhka kariyaha, ha saxeexin 5 daqiiqo ka yar daboolka, ka dibna ku faafi taarikada, kana shaqeeya miiska, rusheeyeen caleemo cusub.
Recipe baradho baradho leh hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- karootada - 5 nooc;
- hilibka - 400 g;
- toon - 3 xabo;
- dhirta - dhadhanka;
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta dhirta barafka ee dhowr ah, hilibka waa la dhaqay, la warshadeeyay iyo jarjar xabadaha. Baradhadu waa la nadiifiyaa, la googooyaa brusochki, iyo karootada suuxdey xawaash. Hadda ku rid maaddooyinka oo dhan ee baaquli ka mid ah kuwa kala duwan, ku dar milix ay u dhadhamiyaan, xilli leh dhir udgoon oo ku shub laba koob oo biyo qabow. Waxaad ku dari kartaa yar yar labeen dhanaan ah dhadhankaaga. Ka dibna dooro barnaamijka "Quenching" una diyaari saxanka illaa qalabka codka. Dhamaadka ugu dambeyntii, ku rusheey dhamaan cagaarka, dhoobo iyo karootada baradho leh hilibka 10 daqiiqo oo kale.