Solyanka - tani ma aha saxan kaas oo aad u baahan tahay in aad raadiso isugeyn isku dhafan oo dhadhan ah. Tani waxay hodan ku tahay tufaax, baradho iyo maraq yar oo udgoon leh oo ah calaamad wanaagsan oo loogu talagalay cuntada nafaqada leh xilli qabow.
Saldhigga caadiga ah ee saladhka cusbayntu waa hilib sigaar cabba, sidaas darteed waxaan diiradda saareynaa cuntooyinka saxanka leh ee isticmaalkooda.
Sidee loo kariyaa fareebka hilibka sigaar cabba?
Cuntada aasaasiga ah ee lagu kariyo salad saliideed leh hilib sigaar cabbin waa inay noqotaa gabadh kasta, laga bilaabo in aan qoro ...
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lafaha lo'da - 1 kg;
- sigaar cabbin - 300 g;
- suntu sigaar cabbin - 200 g;
- Cuntada caanaha - 200 g;
- qajaarka la kariyey - 150 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- liin - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Lafaha lafaha waxaa lagu dhajiyaa digsi waxayna ku dubantahay 180 digrii 1 saac. Habkani wuxuu ka dhigi doonaa maraq ka badan dhadhanka iyo bakhaar-ka-soo-jiidashada kale ee maaddooyinka. Lafaha la dubay waxaa la dhigaa digsi qoto dheer waxaana lagu shubay biyo. Halkaas waxaan sidoo kale u dirnaa guluubka nadiifka ah iyo karootada. Karso maraq 1.5-2 saacadood, si joogto ah uga saarto xumbo.
Hilib doofaar ah , sausage iyo sausages jarjar oo jarjar digsi si aad u furto dhadhanka sigaarka. Ku dar maaddooyinka la shiilay oo la jarjaray oo looxyo iyo yaanyo yaanyo ah, dabka ku hay 3-5 daqiiqadood oo kale.
Tijaabi maraq diyaar ah oo loo maro cheesecloth iyo ku dar suugo hilib leh qajaarka. Xilliga cusbada cusbo, basbaas iyo liin, haddii loo baahdo. U ogolow maraq ku karsan dab yar yar 30 daqiiqo, ka dib markii aan ka baxno si aan u soo dhoofno isla waqtigaas.
Solyanka leh hilib sigaar cabbid ah waa diyaar, waxaanu u adeegnaa saxan leh labeen dhanaan iyo liin.
Hodgepodge oo leh hilib sigaar cabba
Hodgepodge kooxda waxay ku jiri kartaa gabi ahaanba qaybaha hilibka (taas, taas, dhab ahaan, iyo xulka qaranka). In cunto karisid, saldhigga ah ee cusbo waa hilib lo'aad, karbonat, hargab qabow la kariyey iyo sausages ugaadhsiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ee lafta - 500 g;
- carbonate - 150 g;
- hargaha doofaarka qabow - 150 g;
- ugaarsiga hilibka - 150 g;
- qajaarka la kariyey - 100 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- caleemaha - 2 buundo.
- Capers - 1 tbsp. qaaddo;
- Saytuun - dhadhan;
- liin - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 4 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Saliida lo'da waa la maydhaa oo laftiro digsi leh weelasha iyo karootada. Buuxi waxyaabaha ku jira digsiga biyo iyo kari ilaa marwalba 1.5 saacadood, iyada oo aan iloobin in laga saaro xumbada la sameeyay.
Iyadoo maraq la soo dhejiyey, waxaanu ku hawlan doonaa qaybaha hilibka, dhab ahaantii sida loo diyaariyo hodgepodge alaab la cabbo oo aan la cabbin? Hilibka doofaarka ah ee la kariyey, suntan iyo hilibka ugaarsiga ayaa la googooyaa oo la shiilay saliidda khudradda illaa iyo inta madow. Ku dar qajaar la jarjaray, gogolka iyo koollada yaanyada ku daadi digsiga. Wixii caraf udgoon iyo dareen diirimaad leh, hal galaas oo brine qajaar ah ayaa lagu dari karaa nooca "dharka". Xilliga maqaarka ee milixda leh milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Hadda dib u noqoshada maraq, waa in lagu sifeeyaa faashad, iyo maraq hilibka lo'da la kariyey si loo kala saaro hilibka. U soo celi fuudka si aad ugu soo celi foornada, haddii ay u muuqato inaysan ku filnayn hufnaanta, ka dibna xoqin cadaannada cadaanka ah ee xumbada ku shub una gali solyanka, sug ilaa inta borotiinku isku dhejiyo, ka dibna maroojis maraqa maraqa ilaa 2-3 lakab oo faashad ah. Hadda maraq cad oo aan ku darno hilib sigaar ah oo la yaanyo yaanyo ah, si taxadar leh u walaaq wax kasta iyo xilliga ay dhadhaminayso, haddii loo baahdo. Cuntada hodgepodge ku shub dabka yar ilaa nus saac, ka dibna ka tag. Waxaan u shaqeynaa hilibka hilibka yar oo leh hilibka qiiqa iyo saytuunta ee shirkadda labeen dhanaan iyo liinta.