Haddii aad u baahan tahay inaad si deg-deg ah u quudiso guriga oo dhan waxay rabeen in la dubo, waxaad karisaa karashka leh kaabajka, sababta oo ah cajiinka khamiirka cusub ama fudaydhku waa sahlan tahay inuu soo iibsado jikada. Laakiin way fiican tahay inaad isku darto. Kaabashka for pies waxaan u isticmaalnaa kvasshennuyu ama pre-soo saaro cusub.
Pies leh sauerkraut ka soo cajiinka khamiir ah ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano ama biyo - 1 koob;
- burka - 2 koob;
- qalalan khamri - 1 xirmo;
- basasha - 1 pc .;
- Sauerkraut - 400 g;
- saliidda cuntada;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Mug ku jira waxaan ku darnaa sonkorta, khamiir iyo bur yar, ku shub biyo ama caano, qaso iyo diirimaad biyo qubeys. Ku rid shaashadda dabka ee kuleylka 15 daqiiqo, ha kiciso.
Waannu biyo raaci karnaa ka dibna dib u soo celinaynaa. Waan nadiifin karnaa basasha, jarjar. Aan u gudubno basasha saliid ku jirta digsi qabow, ka dib markaa waxaan ku darnaa kaabaj. Halkii laga heli lahaa sauerkraut waxaa suurtagal ah in la isticmaalo cusub, ee kala duwan ee ay tahay in la jarjarey oo la saaro basasha digsi qabow.
Warqad shaqeynaya, kalluumeyaal, ku dar milix iyo qaadada (adigu iyo ukun digaag). Isku qas cajiinka (ama qasacad), ka dibna walaaq, oo cajiin iyo meel kuleyl ah, nus saac gudaheeda ayaad sameyn kartaa pies.
Foornada horay u sii jeedi.
Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay 18-20 yar oo qiyaastii ah oo ku dhow miisaan siman, mid kasta oo ka mid ah waxaan soo saarnaa keegga-substrate, bartamaha kaas oo aan ku dhejin karno yar yar cabbitaanka. Waxaan ilaalinaa geesaha.
Patties ayaa ku faafaya xaashida dubista. Dubo 25 daqiiqo (daawada arag markaad qurux badan tahay).
Waxaad yeeli kartaa khamiir duban oo leh kaabaj loogu talagalay iskabeyn isku mid ah. Si sax ah u sameeya sidii ay u foorneyn lahaayeen foornada, kaliya waa in ay labada dhinacba foorjiraan, sidaas darteed waannu garaacnaa oo riixnaa.
Kaadida saliidda cuntada ma ahan wax faa'iido leh, markaa waxaan dufanka qaboojiyaha ku deyn doonaa gabal duug ah ama isku shiishaa subagga kareemka dhalaalay (si kastaba ha ahaatee, tani waa arrin doorasho shakhsi ah). Dareemo roodhida leh oo leh diyaarsan, diyaar
Oo haddii aad rabto in aad samayso pies leh kaabajka ka soo lafaha cajiinka khamiir, sidoo kale waa fududahay. Waxaan ku cajiinka cajiinka si la mid ah sida la karinayo hore, saliid aad u badan saliid, gelin midka xigta on top iyo sidaas. Hadda ku wareeji huuri hal lakabka (waxaad ku celin kartaa wareegga). Hawlahaas ka dib, waa in baaritaanka la siiyaa ilaa 20 daqiiqo, ka dibna joodariyo, dubi ama shiil.
Si aad uhesho kaabajka waxaad u adeegi kartaa shaaha, qasac ama cabitaanka caanaha.