Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo maraqa guriga. Cuntadani aad u fiican oo wanaagsani waxay u bedeli doontaa dhadhanka saxda ah, ka buuxi casriga iyo ku dar maryar. Intaa waxaa dheer, satsebeli waxaa ku jira fitamiin badan, taas oo aad muhiim ugu ah jirkeena sanadka oo dhan.
Cuntada caadiga ah ee suugada Georgian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo yaanyo - 220 g;
- toon - 3-4 ilkood;
- biyo la kariyey - 50 ml;
- Adzhika ee Giriiga ( xilligaas ) - 90 g;
- cagaarka cusub ee dhir, dill iyo cilantro - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso suugada, waxaad samayn kartaa maraqa yaanyada diyaarka ah ama ka karsan yaanyada cusub. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay in aad qorto yaanyada, karkari si aad u karkariso, iyaga ku shaandheeyo shaandho shuban oo ku walaaq si joogta ah.
Waxaan sidoo kale diyaarin doonaa qaybaha kale ee lagama maarmaanka u ah. Garlic waa nadiif ah, jar jartey ama jarjaran, iyo caleemaha dill, mashiinka dhirta iyo dhirta ayaa la dhaqaa si fiican oo u qalaji, faafin tuwaal.
Isku qas maraqa yaanyo leh ajika, ku dar jarjaran cagaaran iyo cagaarka, ku shub biyo qabow oo la kariyey, xilli cusbo iyo walaaq.
Suugo qashinka ah waa diyaar. Waxaa loo adeegsan karaa kebab shishe ama cunto kasta oo kale.
Suugada Suugada ah ee guriga ku leh nuts
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo cusub - 1 kg;
- toon - 2-3 ilkood;
- walnuts - 100 g;
- Adzhika (xawaash) - dhadhan;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- Qoryaha cagaaran ee cusub - 1 farabadan ama dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Yaanyada cusub, tirtiro qalalan, qaawi blender leh oo lagu daro nuts iyo toon qoyan. Haddii aad diyaarinayso Suugo leh basbaaska chilli, ka dibna ku dar. Nadiifiye cusub oo nadiif ah, waxaan ka badbaadinnaa daboolka, oo ku qallaji gacmo ama shukumaan iyo jar jartey. Waxaad sidoo kale ku burburin kartaa toon iyo qanjaruufo cusbo ah oo ku yaal mulkiyad si kor loogu qaado dhadhanka, ka dibna ku dar suugada.
Isku qas dhamaan maaddooyinka diyaarsan, salting si ay u dhadhamiyaan oo u adeegi karaan suxuunta aad ugu jeceshahay.
Haddii ay lagama maarmaan noqoto, waxaad bedeli kartaa tamaandhada adoo yaanyo ama suugo yaryar, iyadoon doorbidid guriga.
Suugada Suugada leh jiiska yaanyo - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jinka yaanyo qaro weyn - 210 g;
- biyo la kariyey - 200 ml;
- toon - 4-5 ilkood;
- Qalabka 9% - 15 ml;
- Adzhika (xawaash) - 5 g ama sida dhadhanka;
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- Qoryaha cagaaran ee cusub - 2 rucubo ama dhadhan;
- basbaaska dhulka madow - 5 g ama dhadhamin;
- cusbo - 10 g ama dhadhanka.
Diyaarinta
Qodobka ugu muhiimsan ee diyaarinta suugada cuntadani waa diyaarinta saxda ah ee maaddooyinka. Si aan u bilowno, waxaanu u nadiifinnaa nadiifiyaha, waxaanay gooyeen daboolka, oo caleemaha jarjarey si yar oo mindi ah oo ku dar mishiinka. Ka dibna waxaan dirnaa dharkii hore loo nadiifiyey oo la jarjarey, ku dar hops-suntel, adzhika, basbaaska madow ee dhulka iyo ku shub qandhada. Hadda waxan ku duubnaa dhamaan waxyaabaha wanaagsan ee buraashka leh. Isku darista khalalka waxay urisaysaa urta quruxda badan ee cagaarka, toonta, dhirta iyo dhirta oo waxay ka dhigtaa kuwo badan.
Marka xigta, isku dar walxaha nadiifka ah ee la karkariyo jamacada, ku shub biyo la qaboojiyey iyo suugo xilliyeed leh cusbo. Biyuhu waxay u baahan karaan wax ka yar ama ka badan, iyadoo ku xiran cufnaanta jinka. Waxaan ku dari karnaa ugu yaraan rubuc ka yar qadarka ku qoran ee iskudhafka, ka dibna soo qaado suugaanta cufnaanta la rabo. Waxaan siin karnaa yar yar si ay u soo dhejiso, u adeega suxuuntaada aad jeceshahay oo ku raaxayso.
Waxaan kugula talineynaa in aad isku daydo inaad suugaan ka dhigto casiir sabiib ah. Si taas loo sameeyo, u beddel biyo, dhamaan tallaabooyinka kale oo dhan waa la fuliyaa si waafaqsan cuntooyinka. Waxaan heli doonaa midab cusub oo ah dhadhanka satsebeli, kaas oo aad sidoo kale jeceshahay inaad hubiso.