Maraq Giriigga "Avgolemono"

"Avgolemono" waa maraq shimbir ukun ah oo ukun ah, taas oo inta badan la kariyo iyada oo saldhig u ah maraq digaag ah iyo shirkad hilib digaag ah oo la adeegsado, laakiin noocyada wata iyo kalluunka lama mamnuucayo. Aan ka helin caawinta ku darista bariiska ama jeegga maraqa "Avgolemono" dhererka inta lagu jiro cunto karinta, loona beddelo maraq kareem ah oo aan ku darin kareem, bur ama qufac.

Maraq Gacanta Greek "Avgolemono"

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• saliid saytuun ah - 35 ml;
• basal cad - 140 g;
• Maraq digaag - 1.2 litir;
• orzo ama bariis ah - 1/2 st;
• digaaga digaag - 480 g;
• liin - 30 ml;
• ukunta digaaga - 3 qaybood;
• dhir cusub.

Diyaarinta

Makhaariyada ama digsi dhuuban, ha aynu jarjarno basasha cad oo 4 daqiiqo ah. In kasta oo basasha la saaro, weel gaar ah waxaan karkarin bariis ama baasto. Cawshu waa inay diyaar u noqdaan meel 2/3 ka hor intaan ku darin maraq. Ha iloobin naaska digaaga, sababta oo ah digaag waa in sidoo kale loo keenaa diyaargarow biyo cusbaynaya, ka dibna lakulma kadib qaboojinta.

Ku dar basasha maraqan, ku dar jeeg ama bariis intaanay diyaarin. Si gaar ah, ukunta qoyan iyo, iyada oo aan la joojin karaynin, ku dar liin macaan. Sidoo kale, ukunta dufanka joogtada ah, waxaanu billaabaynaa inaan ku darno xabbad yar oo maraq kulul ah, oo aan lahayn kedib ah ukunta cad cad. Isku darka soo go'ay waa in lagu daraa maraqa iyo ku shubay saxanka. Si gaar ah, maraq maraq "Avgolemono" waxaa la siiyaa digaag la soo saaro fibre. Ha ilaawin cagaarka.

Maraq Giriiga Giriigga "Avgolemono" oo leh liin

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

karootada - 80 g;

celery - 80 g;

biyaha - 2 l;

xabbad digaag ah - 1.6 kg;

bariis leh miro dhaadheer - 1 item;

ukunta digaaga - 4 pcs;

liin - 60 ml.

Diyaarinta

Cuntada digaaga waxay ku shubtay biyaha iyo khudaarta. Waxaan dhejin karnaa dabka dhexdhexaad ah oo keena dareeraha karkarinta, laakiin ha karkarin. Waxaan yareynaa dabka ilaa ugu yar oo kariyo maraq hal saac iyo badh, marmarna ka saara xumbo. Maraq dhamaystiran ayaa la mariyaa maraqa faashadda oo waxaan cabbirnaa 3 litir. In maraq ah waxaan ku dhignaa bariiska hurda iyo kari si joogto ah kareyso ilaa 20 daqiiqo.

Ukuntu waxay ku garaaceen liin, si tartiib tartiib ah loogu darey maraq, 500 ml ayaa ku filan. Marka xigta, waxaan ku shubi karnaa liinta ukunta-ukunta digsi leh maraq, sidoo kale walaaqaya si joogta ah, iyo ku shub avgolemono ka badan taarikada. Digaag, loona burburiyo fiilooyinka, waa in si gooni ah loogu adeegaa, maraqana laftiisa waa la rusheeyaa.