Faa'iidada shakiga leh ee kufsiga macaanka canabka waa in ay suurtagal tahay in la bilaabo miro dhoobo ah oo dufan, oo aan aad u fiicnayn in la cuno cusub. Halkan hoose waxaan ku sharxeynaa kala duwanaanta cuntooyinka macaan ee laga helo canab iyo lafaha jiilaalka.
Recipe for macaanka ka soo canab cagaaran leh lafaha
Sida miro kale oo badan, canab waa mid si fiican loo soo koobay oo leh noocyo kala duwan oo dhir udgoon. Xaaladdan oo kale, waxaanu isticmaali doonaa isku-darka diyaarinta qorfe, lowska iyo toon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- canab - 1,2 kg;
- biyaha 95 ml;
- isku dar ah oo dhir udgoon (qorfe, toon, dhir cun) - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1,1 kg.
Diyaarinta
Maaddaama dusha sare ee canabku ku yaallo khamiir duurjoog ah, ka dibna ka hor intaan la jarin macaanka lafaha, lafaha waa in si fiican loo dhaqaa, si looga fogaado qaraxa qasacadaha inta lagu jiro kaydinta. Kala saar canabta biyaha, ku dar dhir udifaac oo ku rid suxuunta kuleyl dhexdhexaad ah. Diyaarso canab si 10 daqiiqo ah ilaa ay berry bilaabaan inay qarxaan iyo sii daayo qaar ka mid ah casiirkooda. Hadda ku dar saylad sonkorow oo sug in la kala diro kristanteeda. Kadib markaad kordhiso kuleylka, iyo walaaqayso si joogto ah, sug ilaa inta sharoobada ee suxuunta soo gasho cufnaanta malab dareere ah. U qaybi macmacaanka ku jira dhalooyinka ka hor-la-jeermis dilay kadibna ku duub daboolka nadiifka ah.
Jam oo ka samaysan canab cadcad leh lafaha
Si aad u dhisto macmacaan badan iyo xusuusta macaanka, waa in la kariyaa waqti dheer. Habkani wuxuu wax ku karsado oo ka caawiyaa pectin inuu ka soo baxo lafaha lafaha iyo cawska, laakiin isla markaa sharafta midhaha berry ayaa lumay. Gelatin waxay adkeyn doontaa macaanka waxayna gaabineysaa wakhtiga karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- casiir sabiib ah - 180 ml;
- canab - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- sonkorta - 165 g;
- Casiir liin - 15 ml.
Diyaarinta
Si taxaddar leh loo xoqay canab, qallajin canab, oo ku shub suxuunta dhaldhalaalka ah, taas oo diyaarinta la qaban doono. Ku rid suxuunta kuleyl dhexdhexaad ah. Ka hor inta ku shub jelatin leh casiir sabiib ah oo ka tag. Ku shub sonkorta si canab, ku shub liin macaan oo ka tag kanaarso sonkorta sonkorta illaa dhammaystirto. Ku dar xalalka gelatin-yada nooca berry iyo ka tagaan macaanka si ay u karkaraan ilaa sharoobada. Ka dibna si deg deg ah u qaybisid weelka nadiifta ah, dabool, nadiifin oo bilaabo inaad rogrogto.
Jam oo ka samaysan canab madow leh lafo - farmaajo
Ku dar dhadhanka macaanka ee sabiibta iyo noocyo kala duwan oo leh galaas khamri ah. Iyadoo ay ku xiran tahay macaankii canabka iyo canuggaaga rabitaankiisa, khamrigu wuxuu noqon karaa mid qalalan ama mid saafi ah, ama xitaa macmacaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Canab madow (isabella ama kuwa kale) - 890 g;
- sonkorta - 720 g;
- liin - 10 ml;
- khamri - 235 ml.
Diyaarinta
In sahayda dhaldhalaalka, isku daraan canab si taxadar leh loo maydho iyo khamri. Ku dar digir leh canab kuleyl dhexdhexaad ah iyo kari ilaa dhan 15 daqiiqo ilaa inta diirka ee berry ay bilaabaan inay qarxaan. Shub dhammaan sonkorka la heli karo ee ku jira waxyaabaha ku jira muraayada indhaha oo sug in sharoobada si ay u qariso. Inkasta oo uu macaanka ku dhexjiray kariyaha, ku rid dhalooyinka ku nadiifinta leh daboolka. Qaybi macaanka laga soo bilaabo canabka iyo isabella lafo ku jirta weel nadiif ah isla markaana si deg deg ah u duub. Ka dib qaboojinta, daaweynta waxaa lagu keydin karaa meel qabow.