Solyanka - nooc caano ah oo caan ah oo reer Ruush ah - waa nooc ka buuxa maraq badan, oo lagu kariyey maraq badan oo leh maaddooyin kala duwan, sida caadiga ah kalluunka, hilibka iyo hilibka hilibka, saliida ama saliida la kariyey, qajaarka la kariyey, geedka, saytuunka, liinta, iwm. Sidoo kale, dhirta qallalan, basasha, karootada, toonta, xididdada udgoon iyo geedo cagaaran (dill, dhir, iwm.) Ayaa loo isticmaalaa diyaarinta cusbada.
Waxaa jira saddex nooc oo cuntooyinka cusbada ah: Solyanka hilibka (ama saladh cusbo leh ), miis iyo kalluun.
Kooxaha kalluunka cusbada ee cusbada waxay ku ridaan cayriin, sigaar iyo / ama cusbeyn, kalluun la qalajiyey oo noocyo kala duwan ah.
Salad kalluunka ah oo gaar ah ayaa laga helaa salmon iyo noocyada kale ee kalluunka salmon. Dabcan, mar kasta oo ay suurtagal tahay, waxaa fiican in la isticmaalo kalluunka duurjoogta ah, oo aan ku korin balli sida habka warshadaha.
Recipe for salmon kalluunka salted (ama salmon) - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Salmon (ama salmon) - ilaa 1200 g;
- geedo madow oo mugdi ah - 15 rodol;
- geedka xayawaanka la saaro - 15 rodol;
- basasha - 2 pcs;
- basbaaska casaan - 1-2 rodol;
- basbaas basbaas - 0,5-1 pcs;
- karootada - 1 koob;
- Tamaandhada la karkariyey - 4 pcs;
- toon - 2-4 xabo;
- saliidda cuntada (ama kareemka dabiiciga ah) - 4 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha - 4-5 pcs;
- miraha basbaaska noocyo kala duwan - 5-8 gogo ';
- liin - 1 xabbo;
- cagaarka cilantro, dill iyo dhir;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin doonaa kalluunka miisaanka, caloosha, ka saarista gilgilayaasha oo u kala qaybi. Waxaan si fiican u dhaqaynaa wax kasta. Madax, maqaar, dabool leh lafo iyo finsaan ah waxaan ku dhejinay dhoobo. Kalluunka ku buuxi biyo qabow (qiyaastii 3 litir) oo u keen kari. Si tartiib ah uga saar xumbada iyo yareyso kuleylka. Ku dar digsiga guluubka diirka, karootada jarjar xabadaha waaweyn, xididada dhirta, basbaaska iyo caleenka caleen. Karsado 30-40 daqiiqo, sii wad si aad u saarto xumbo. Fiiri maraq, inta kale waa la tuuraa.
Waxaan gooyay baska labaad qaybo khafiif ah oo khafiif ah waxaanna ku dhaafi karnaa digsi kala-soocid oo saliid ah oo ku jirta saliidda illaa midabka isbeddelaya. Ku dar basbaas macaan, jarjar gaaban, basbaas kulul, la jarjarey sida ugu yar ee suuragalka ah, iyo saytuun, gooyaa gudaha siddo. Fry, kareyso, 5 daqiiqo. Ku dar tamaandhada, jarjaran, shan daqiiqo kale dabka qabow.
Maraqa bacaha googooyo yaryar, ku rid maraq la socdo daaqa iyo kariyo 5-8 daqiiqo. Prisalivaem inay dhadhamiso. Waxaan ku shubi karnaa solyanka diyaar u ah saxarada ama maraqyada, mararka la jarjarey iyo toonta. Adeeg kasta oo aan ku dhejin karno liin. Waxaad ku dari kartaa raashin leh labeen dhanaan ah.
Maraqa noocaas ah waxaa wanaagsan in uu u adeego vodka, gin ama siriyaal miis leh.
Maraq kalluun leh muraayad iftiin leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- nooc kasta oo kalluun, ama salmon - ilaa 1200 g;
- basasha - 2 pcs;
- geedo madow oo mugdi ah - 15 rodol;
- geedka xayawaanka la saaro - 15 rodol;
- bariis cad oo saafi ah - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- Baradho yaryar oo wata midab yar - 3-4 pcs. cabbirka yar;
- Capers qasacadaysan - 2-4 st. qaadooyin;
- xididdada dhir - 1-2 gogo ';
- caleemaha - 4-5 pcs;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- digir basbaas - 5-8 gogo ';
- budada basbaaska madow;
- toon - 2-4 xabo;
- liin - 1 xabbo;
- cagaarka (dhir, miro-dhaliye, basil iyo rosemary);
- cusbo.
Diyaarinta
Waanu maydhin doonaa baradhada, laakiin ma nadiifin karno.
Waxaan samayn doonaa kalluun. Madaxa, daboolka iyo finsarka ayaa lagu dhejiyaa duufaan, ka buuxsamey biyo qabow oo la kariyey (40 daqiiqo) iyada oo lagu darayo basasha (oo dhan), xididdada dhirta, digirta basbaaska iyo caleenta. Maraq adkaada, inta kale waa la tuurayaa.
In digsi naxaas ah, waxaad isku shiishaa basasha, la jarjarey siddabaad khafiif ah oo khafiif ah, saliidda khudradda illaa midabka isbeddelaya. Waxaan ku dari doonaa saytuunada, jarjarista, iyo furayaasha. Passer, kareyso, 5-8 daqiiqadood oo kuleylkiisu hooseeyo.
Baradho kasta waa la jaraa (4 xabbadood oo iskutallaab ah) oo ku shub hal mar oo bariis ah. Karsi ilaa 5 daqiiqo ka dib karkarinta, ka dibna ku dar waxyaabaha ku jira lakabka duban iyo kalluunka, jarjar xaleef, ku haboon cunista. Waxaan karnaa 5-8 kale
Xayawaan noocaan oo kale ah ayaad u adeegsan kartaa vodka, gin, tincture qadhaadh ama miiska miiska fudud.
Waxaad cuni kartaa hodgepodge dhadhan fiican leh kalluunka qasacadaysan. Qaybtan oo dhan, dhammaan qaybaha oo dhan marka laga reebo kalluunka iyo la macaamilka iyaga oo eegaya isku mid, kalluunka oo keliya, lagu kaydiyey saliida, waxaa la gelinayaa maraq 3 daqiiqo ka hor inta aanay diyaar u ahayn.