Waxaan ku siin karnaa si aad u kariso khachapuri aad u dhadhan fiican leh oo jilicsan oo leh jiis. Georgia gudaheeda, keegkan cajiibka ah ayaa la door biday inuu isticmaalo cunto fudud oo loo isticmaalo saxan qaran. Laakiin dadkeennu waxay jecel yihiin inay ku raaxaystaan dhadhanka aan caadiga ahayn, sida oo kale, oo aan la wadaagin dharka. Diyaarinta khachapuri noocan oo kale ah oo leh jiis, waxaannu kuu soo qaadnay dhowr cunnooyinka ugu fiican ee la diyaariyey si fudud oo aad u fudud, laakiin saxanka ayaa u soo baxaya si aan caadi ahayn.
Cunto khachapuri caajis ah oo caano fadhi ah leh jiis iyo cagaaran, digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xirmo jiis ah - 250 g;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- burka burka - 5 tbsp. qaadooyin;
- dubista dubista dubista - 1 qaado shaah;
- kefir - 150 ml;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- cusub, caleemaha la jarjaray (dill, lafdhabar, dhir) - midkiiba 0.5 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- Butter - 20 g.
Diyaarinta
In baaquli, ku faafi jiiska iyo ku wadaa ukunta digaagga cusub, iyaga kula saydhaa leh qanjaruuf oo cusbo iyo, kareyso, waxaan u xoqin wax kasta oo ku saabsan homogeneity. Buuxi waxkasta oo leh kefir iyo ku dar halkan bur, oo lagu daray budada dubista. Taabashada dhamaadka ah ee diyaarinta cajiinka ee khachapuri caajiskayaga waa ku darista cagaarka hore loo jaray. Hadda mar si fiican u walwal oo wax kasta oo aad u hesho cufnaanta cadaadis cadaalad ah, xusuusin cajiinka for canjeelada, laakiin wax yar ka dhumay sabab u ah content of jiis.
Haddii ay suurtogal tahay, waxaan qaadanaa Teflon digsi oo saliid ku shub. Marka wax waliba kuleyliyo, ku faafi cajiinka dusha oo dhan. Fry ilaa 4 daqiiqo, ka dibna dabool 3 daqiiqo daboolka, soo rogo oo ku celi isla nidaamka.
Waxaan soo saarnaa saxan, si dhakhso ah u kariyey khachapuri iyo dufan isaga oo leh jeex ah subag fiican.
Khachapuri oo leh farmaajo iyo farmaajo ka soo kalluumeysiga lafaha, foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriyada diyaarka u ah - 450 g;
- jiiska - 220 g;
- farmaajo (Adyghe) - 220 g /;
- ukunta digaaga - 1 koob;
- ukunta ukunta ee ukunta digaaga - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Waxaan qaadanaa haadka ugu weyn, taas oo aan ku soo saarnay jiiska Adyghe iyo ku rid isla qiyaasta jiiska guriga lagu sameeyo. Waxaan halkan ku darnaa cusub
Baakad ka sameysan bakeeriyada qaboojiyaha ayaa la dhigayaa kulaylka oo sug ilaa inta ay noqoto mid yar oo jilicsan. Ka dibna sii faafi, gogol soo jarjar iyo jarid cajiinka soo go'ay qiyaastii isku siman siman oo leh dhexroor 23-25 sentimitir. Goobta wareega kasta waxay ka buuxsantahay buuxintii hore ee loo diyaariyey. Waxaan kor u qaadeynaa geesaha kalluunka lafaha ah waxayna keenaan bartamaha, wax yar iyaga oo farahaaga ku xoqa. Rooti kasta oo khachapuri ah oo la jarjarey oo ku rid warqad dubis ah oo saliid ah, oo aan ku ridnay foornada horey u diirisay ilaa 185 digrii. Ku raaxeyso dhadhanka khachapuri sida uu noqon doono 25 daqiiqo.