Keega Caanaha leh ee ham - saxan waa mid fudud, kaas oo loo diyaariyey si dhakhso ah. Laakiin leh oo dhan wax kale ma dhadhan fiican. Tani waa ikhtiyaar aad u fiican oo ku saabsan cunto fudud, iyo casho buuxa. Dhowr xiiso leh cuntooyin caano ah oo leh jalaato jajab ah oo ham ah ayaa sugaya hoos.
Fareemo leh ham iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 3 koob;
- kefir 3.2% maadada dufanka - 2 koob;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- soodhada (iyadoon la jarin) - 1 qaado shaah;
- jiis adag - 400 g;
- Ham - 400 g;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Waxaan u diyaarineynaa cajiinka: Waxaan isku darnaa kefiraha guriga lagu sameeyo cusbo, sonkorta, soodhaha iyo isku walaaq. Sadarka saddexaad ee jiiska yar yar, ku dar qiyaasta kefir, waxaan ku shubaa burka iyo qaso cajiinka. Waxaan u kala qaybineynaa qaybo, mid kasta oo la soo saaray, waxaan ku jareynaa jajabka ka sareeya, waxaan ku xirnaa cidhifyada moofada salka ah oo waxoogaa soo gala. Waxaad ku shiishaa digsi qaboojis leh saliid khudradeed leh oo diirran labada dhinacba ilaa ay ka soo baxaan qolof ah.
Recipe of keega farmaajada leh ham
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- jiis adag - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- Ham - 150 g.
Diyaarinta
Kala soocaan borotiinka ka soo jaallooyinka. Isku qas sirxir leh jiiska, jooniska la kariyey iyo bur. Xayawaanku wuxuu xoqayaa ilaa xabbad adag oo lagu mudo cajiinka. Si tartiib ah isku dar. On sheet sheet greased, ku rusheeyaa cajiinka leh qaadada iyo dubi kake foornada 10 daqiiqo at heerkul ah oo ku saabsan 180 digrii.
Boorashka leh ham, jiis iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 300g;
- biyaha - 300 ml;
- cusbo - 0,5 tsp.
Wixii buuxinta:
- Ham - 250 g;
- jiis adag - 150 g;
- champignons - 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- cagaarka, cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
In baaquli qoto dheer, caaro bur, ku dar milix. Karkari biyaha oo isla markiiba ku shub burka, ku qas ilaa oo dhan ku qaado iyo u daa in yar. Marka uu qaboobo, cajiin cajiinka ah oo gacmahaaga ah. Ku dabool saabuun iyo ku rid qaboojiyaha ilaa nus saac.
Dhanka kale, waxaan diyaarineynaa buuxinta: waxaan ka jaray boqoshaada cayayaanka oo shiil leh, marka dareeraha oo dhan, milix iyo basbaas ayaa uumi baxaya. Waxaan u jarjarnay cawska, basasha - xabo yaryar. Basasha leh ham waa la shiilay ilaa kulaylka kuleyl dhexdhexaad ah, ku dar caleemo iyo dhir udgoon. Waxaan isku xirneynaa boqoshaada iyo jinka leh basasha. Halkaas waxaan sidoo kale ku shubi karnaa jiiska, qasac oo ha u istaagaan in muddo ah.
Hadda waxaan sameyneynaa imtixaanka. Miiska waxaa lagu rusheeyaa bur, waxaan ka soo qaadnaa gabal yar oo cajiinka ah, waxaan ku shubnaa bur iyo si tartiib ah u duub. Waa in ay helaan dhumucdda lakabka ee aan ka badnayn 1-2 mm. Si aad u kala badh shaqada, ku rid 1 qaado oo ah buuxinta oo dabool daboolka sare ee qeybta labaad ee cajiinka. Waxaan si taxadar leh u xajin karnaa geesaha. Waxaad shiishaa tortillas digsi qaboojin leh saliid qudaarad leh oo wanaagsan oo 2-3 daqiiqo ah labada dhinacba. Waxaan u adeegi karnaa kuleylka maxaa yeelay ma noqon doonaan kuwo adag marka ay qaboojiyaan.
Kalluumeysiga kefir ee ham
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 350 g;
- kefir - 250 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- ukunta - 1 koob;
- jiis adag - 200 g;
- farmaajo - 150 g;
- dill - 30 g;
- toon - 1 dhogor;
- Ham - 200 g;
- labeen dhanaan - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarinnaa cajiinka: ku dar sonkorta, milixda, soodhaha, ukunta ilaa kefir iyo si fiican u walaaq. Ka dibna ku dar jiis iyo bur. Knead cajiinka. Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay 10-12 qeybood, mid kasta oo ka mid ah ayaa la gooyey lakabka khafiifka ah. Wixii buuxinta, isku dar qasacad jiis, jarjaran jarjaran iyo dill, labeen dhanaan iyo ham, jarjar xabadaha. Lakab kasta oo ka mid ah tijaabada waxay soo saaraan wax yar oo walxo ah, iskudar dhinacyada oo si tartiib ah u duub. Ku daadi dabka yaryar labada dhinacba, daboolida weelka qaboojiyaha daboolka.