Cherry waa berriga ugu caamsan ee khamriga ka dib markii canab ah.
Si aad u abuurto, mugdi ah, miro yar oo caan ah ayaa ku habboon, laakiin rabitaanka noocyo la doonayo, waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo berry u bislaaday. Marka la soo saaro khamri cherry guriga, waa lagama maarmaan in la tixgeliyo in a cherry bislaado waxaa jira badan oo ah acid iyo wax macaan, kaas oo si fudud loo saxay by daray biyaha iyo sonkorta. Dad badan ayaa kugula talinayaan in ay ka saaraan dhagaxyada uurjiifka, maadaama ay ku jiraan xaddi badan oo tannins ah, kuwaas oo siinaya qadhaadh yar, laakiin kuwa jecel in yar oo dhadhan dhadhanka khamriga ah iyo dhadhanka yicibta ma samayn karaan tan.
Sida loo sameeyo khamri cherry guriga, waxaan hoos ku tilmaami doonaa cuntada.
Qodobka loogu talagalay khamriga cherry guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cherry cusub - 8 kg (hal baaldi 10 litir);
- biyaha - 10 litir (hal baaldi);
- Sonkorta - 7 kg.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta khamriga, waxaan qaadan jeeriga cusub, doorbidayaa kaliya la qaado. Berrygu ma ahan miino, sababtoo ah dusha sare waa bakteeriyada lagama maarmaanka u ah halsano tayo sare leh, ka saar lafaha haday lagama maarmaan noqoto, ku rido suxuunta kuna burburin hab kasta oo haboon, gacmo, burbur, ama qoryaha alwaax.
Si aad u hesho ballaaran oo cherry ah, ku dar biyaha iyo sonkorta, xir dabool oo ka tago meel aan la heli karin qorraxda. Heerkulka qolka, meesha caleenta waa, waa inuusan ka badnaan 27 darajo. Haddii suxuunku yahay dhalo, ku duub warqadda, wargeyska ama maro, sidaas daraadeed khamriga lumin maayo midabka. Toddoba maalmood ha ka tegin khamiirkii. Inta lagu jiro wakhtigan, si firfircoon oo gaaban isugu dar miisaanka laba jeer maalintii. Suurtagal maaha inaad daboolka daboolka furan muddo dheer, si aanay u buuxin karin qiyaasta oksijiinta, taas oo u oggolaanaysa horumarinta bakteeriyada acetic acid, kuwaas oo aan loo baahnayn qaabsocodkeena.
Toddobaad ka dib, ka tag faraca hodanka ah ee nasashada, jooji kareyso, oo ha furin daboolka. Ka dibna ka qaado cherry in uu kordhay inta lagu jiro wakhtigan iyada oo gargaar ka ah shaandho ah oo ka tago dareeraha haray si halsano muddo toddobo maalmood oo kale, ama halkii ilaa inta xumbo gebi ahaanba daaqada. Lambar aad u yar ayaa la oggol yahay.
Hadda dareeraha dareeraha ku rid tuubo kale, ku rakib heerka hoose. Tani waxaan sameynaa si ay faleemo u ahaato meesha ugu hooseysa ee weelka ugu horeeya. Waxaan xidhnaa suxuunta daboolka mustaqbalka ee khamriga mustaqbalka, hase yeeshee ma aheyn mid aad u adag isla markaana ka baxaan si ay ugu wareegaan illaa toban ilaa shan iyo toban maalmood. U diyaargarowga waxaa lagu go'aamiyaa dhamaystirka dhamaystirka goobooyinka hawada iyo calaamadaha halsano. Waxaan isku darnaa khamriga taangiyada kaydka, hadda waxaa mar horeba xiran oo lagu meeleeyay meel qabow. Xilligan, waxaan helnaa khamri yar. Mudo afar illaa shan bilood ah ayaa horay loo dhigi doonaa.
Khamriga laga bilaabo khudradda cherry leh vodka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Cherry macaanka - 500 g;
- vodka - 500 ml;
- sonkorta - dhadhanka.
Diyaarinta
Ku shub macmacaanka kushiinka iyo waxaad ku shubtaa vodka. Ka dibna si adag u xir dharka daboolka, si taxadar leh u gariiraya oo uga bixi meel diirran oo quruxsan oo qurux badan hal iyo badh ilaa laba bilood. Saddexdii maalmoodba mar, marka laga reebo usbuucii ugu dambeeyay ee ku adkaysashada, waxyaabaha ku jira weelka ayaa la ruxaa. Ka dibna isku darka khamriga si ay faleemo u sii jirtana, ku dar sonkorta, haddii ay lagama maarmaan noqoto, isku dar ilaa inta ay ka baxayso oo ka baxdo maalin kale, ka dibna marar badan ku xoqdo suuf iyo nadiifinta si cad. Haddii sonkorta aan lagu darin, markaa ma istaagi karno maalin, laakiin si deg deg ah u sii wad.