Ukunta ukunta waa cuntooyin loogu talagalay quraacda Faransiiska, hadda waxay caan ku yihiin adduunka oo idil. Maanta, quraacda aaladaha kala duwan ee cuntooyinka waxay had iyo jeer ku siiyaan macaamiisha leh doorasho ukun la karkariyey, ukun la qallajiyey, ukunta ama ukunta caleen. Dambe waa ukun, la kariyey iyada oo aan qolof ah biyo karkaraya acidified. Cuntadani waxay ku fiican tahay quraacda, waa bedel wayn oo ah ukunta shiilan, kaas oo dhammaanteena loo isticmaalo. Waa wax aan dhicin in ay qaadato meel saddexaad ee ugu caansan suxuunta subaxda: ukunta-macaan ee ku jira qadar badan oo borotiin ah, waa dhadhan fiican iyo nafaqo leh iyo waxtar badan oo ka badan ukunta la shiilay. Salad leh ukunta caanaha ah ayaa wanaagsan in la cuno casho ama casho.
Sidee loo karsaaraa ukunta cayriin ah?
Diyaarinta ukunta cayayaanku waa arrin sahlan, waxay ubaahantahay, xirfad gaar ah. Sidee loo karsaaraa ukunta cayriin ah? Waxaa lagama maarmaan ah in aad ku shubtid dheriga yar oo biyo ah oo biyaha ku qaado karkar, ka dibna kuleylka kuleylka kulul (heerkul fiican + 97 ° C). Ku dar 1 qaado oo khal ah si aad u karkariso biyaha, loona doorbido - dabiiciga ah iyo midabkoodu iftiin yahay, haddii kale ukumuhu wax yar ayaa iftiimin doona oo noqonaya cunto yar. Salting biyaha waa in aysan aheyn, haddii kale borotiinku wuxuu u eg yahay dharka. Ukunta waxaa si taxadar leh looga furay qolofka waxaana lagu dhejiyaa baaquli ama koob yar. Isku dheji biyaha "qiiqa" hal dhinac oo adeegsanaya qaaddo, si tartiib ah ugu daadi mandheerta diyaarka ah ee ku taal bartamaha "cirifka". Varim (si qaas ah, waxaan dhajin doonaa) ukumadayada si sax ah 2 daqiiqo oo si taxaddar leh uga soo qaad biyaha iyada oo la adeegsanayo buuq. Hadda waxaan u ogolaaneynaa in biyaha la dheereeyo (si aad tan u sameyso, u qaybi buuqa oo ku dhaji boomaato nadiif ah ama shukumaan muddo daqiiqad ah) oo u soo qaad miiska, adigoo ku riday rootiga rootiga ama rooti.
Egg-u-lo'da sida qayb ka mid ah
Waxaad isticmaali kartaa ukumo ku darsatay diyaarinta saladhyo kala duwan, tanina, ukumaha qabooba ayaa si tartiib ah u googooyaa qaybo yaryar. Waxaad u adeegi kartaa baastada iyo maraqa. Sidaa daraadeed, waxaad isticmaali kartaa ukun qafiif ah oo la kariyey si aad u karisid suugo kala duwan iyo dhaymo dhaadheer, iyaga oo ku shubay saliid saytuun ah, iniin khardal ah iyo qadar yar oo khamri cad oo ku jira blender. Waxaad cuni kartaa ukunta "Benedict", dhab ahaantii waa sanduuq leh ukun la cunay iyo suugo dhaqameed Dutch ah oo laga sameeyey ukun ukun, subag iyo liin. Quraacani waa mid aad u caan ah Yurub. Waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican haddii aad jiifto ukun cayriin ah oo rooti ah, si khafiif ah u salaysan Dijon mustard.
Fursadaha karinta
Chefska khaas ahaan qallafsan si toos ah ayuu u jebiyaa ukunta. Qaar ka mid ah ukumaha ayaa ku jara boodh iyo horeyba waxaa u dhigaya ukun karkaraya, sidaa darteed borotiinku koraan. Dheriga ayaa dhigaya giraan gaar ah oo loogu talagalay in lagu kariyo ukunta la kariyey. Kuwa kale waxay diyaariyaan bac ka mid ah filim raashin ah, saliid ka samee saliid gudaha ka dibna ku karkaraya ukunta-macaan. Intee in la kariyo? Ugu yaraan hal daqiiqo, laakiin aan ka badneyn 3 daqiiqo. Si kastaba ha noqotee, ukumuhu waa inuu ahaado mid aad u cusub (doorbidayaan aan ka weyneyn 4 maalmood) oo lagu baaray xoolaha, si looga fogaado infekshanka salmonella iyo, dabcan, inaan la qaboojin.
Ku saabsan suugada
Suugada ukumaha caanaha ah ayaa ka duwanaan kara. Waxay ku wada siman yihiin Suugaanta Nederlandka ah ee Dutch, kaas oo laga sameeyey sabbo ukun cayriin ah (waxaad isticmaali kartaa ukunta digaaga), subagga dabiiciga ah iyo liin. Maaddooyinka waa isku dhafan oo yarna kululaynta qubeyska biyaha. Suugo badan iyo suugo kala duwan oo jilicsan ama suugo ku salaysan kareem, yogurt ama khamri. Suugo jilicsan oo basbaaska leh oo la jarjarey, xawaare, basbaas iyo saytuun ayaa siin doona ukunta ceelasha ah ee loo yaqaan "piquancy special". Waxaad isticmaali kartaa suugo kulul oo ku salaysan jajabyo, oo qof walbana waa ogyahay majones (dabcan, waxay ku fiican tahay doorashada karinta guriga). Guud ahaan, waxaa jira fursado badan, waxay horeba u tahay arrin khudradeed oo khudradeed, hab dhaqan dhaqameed iyo shakhsi ahaan shakhsi ahaaneed.