Inta badan, khamriga waxaa laga sameeyaa canab . Laakiin waxaa soo baxday in cabbitaankan sidoo kale waa mid aad u fiican oo ka soo berry currant. Sida loo sameeyo khamri laga bilaabo currant madow, hadda ogaado.
Recipe for khamri currant madow guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- currant madow cusub - 10 kg;
- biyaha la nadiifiyey - 15 litir;
- sonkorta granulated - 5 kg.
Diyaarinta
Miraha currant ah ayaa la kala soocayaa, ka saareen khalkhalka, cagaaran. Mawduuc muhiim ah - in lagu dhaqo currant muhiim maaha, maxaa yeelay khamiirku wuxuu ku jiraa berry, haddii ay maydheen, wort canqoobi karin. Iska xoqin berry oo gacanta ama tolstushkoy alwaax. Waxaa muhiim ah in berry kasta oo si taxadar leh loo burburiyo. Kala badh sonkorta waxaa lagu qasan yahay biyo kulul. Waxaan ku xirnaa lacagta currant leh sharoobada sonkorta ee digsi weyn ama baaldi dhaldhalaal ah. Dareemka waa in la buuxiyaa qiyaastii 2/3 mugga wadarta guud, sidaa daraadeed dhirku ma soo daadanayo marka uu bilaabo inuu baxo. Waxaan xirnaa faashadda sare iyo maalinta 4aad ee kuleylka. Iyo in johannesört ma aha prosyazy, dhowr jeer maalintii maalintii aad u baahan tahay in la isku daro. Marka waqtiga la cayimay, iyo calaamadaha halsano ay muuqdaan, casiirka ayaa la miiray iyada oo aan loo qoondeeynin dhalada quraarad. Fallaadku waxay ku tuujineysaa cheesecloth, ka dibna ku shub sonkorta dareeraha keena, qaso iyo ku dar sharoobada currant si dhalada leh juice. Qiyaastii ¼ ee mugga waa in ay ahaato mid bilaash ah, sida boos loogu talagalay carbon dioxide iyo xumbo loo baahan yahay. On qoorta dhalada waxaan ku dhejinay gaas ama qalab caafimaad oo nadiif ah. Xaaladdan, waxaad u baahan tahay inaad fartaada ka sameyso god yar.
Weelka ayaan dhigeynaa qol diiran oo ka tago maalmaha 30-40. Marka xirirka biyaha lagu rakibo ka dib 5 maalmood, daadi 500 ml oo jeex ah weel gaar ah, ku shub 1 kg oo sonkor ah, walaaq. Sharoobada ka dhalatay ayaa mar kale ku shubtay tuubada hargabka iyo xidhay shaabadda hidaha. 5 maalmood kadib, ku celi qalliinka, ku dar 1 kg oo sonkor ah. Dhamaadka halsano firfircoon, sida caddaynaysa in alaabtu la afuufay ama shaabadda biyuhu aanay u diideynin goobooyin, waana in ay iftiimisay, iyo hoose ee masaggaxda, khamriga dhallinyarada ah ayaa si fiican u daadinaya tuubada tuubo dhuuban. Waannu dhadhaminaynaa, haddii loo baahdo, ku dar sonkorta ama for vodka waxaan ku shubaa vodka. Weelka khamriga waxaa laga buuxiyaa kan ugu sarreeya, sidaa daraadeed taabashada oksijiinta waa mid aad u yar, ku rid shaan gaar ah oo hargab oo nadiif ah qabow. Waxaan ku dhicin bilo 2aad.
Marka ugu horeysa 20 maalmood, ka dibna waxaa suurogal ah in yar oo aan eegno inta uu le'eg yahay barbaro, dhumucdiisuna waxay qiyaastii 2-5 cm, waxaan ku cabirnaa khamri guriga ka samaysan oo ka samaysan madow madow adoo ku shubaya tuubo. Markuu soo if baxayo, khamriga la dhammeeyey waxaa loo qaybiyaa dhalooyin wuxuuna si adag u xiraa shaabadda.
Khamriga guriga laga soo bilaabo currant madow - macaanka fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta ciidda - 1 kg;
- currant madow oo bislaaday - 2 kg;
- biyo nadiif ah - 3 litir.
Diyaarinta
The berry ee currant madow waa la kala soocaa, laakiin ma la dhaqi karo, si aanay u baabbi'in khamiirka dabiiciga ah on dusha. Waxaanu ku seexannaa weel wexasho. Waxaan ku shubi biyo, ku rid badh sonkorta. Hantarka halsano waa in la buuxiyaa qiyaastii 2/3 mugga. Waxaan xirnaa faashad qoorta oo ku rid meel gudcur ah toddobaadkii. Marmar dhowr jeer maalintii, daboolka xawaashka currant-ka ee soo ururi doona dusha sare, hoose, garaacista gacmaha ama qalab alwaax ah.
Wort Fermented waxaa laga soo saaraa saxarka, ururinta
Marka dhammaan calaamadaha halsano la tago, khamriga waa la miiray tuubooyinka, waxaan dhejineynaa korriinshaha waana nadiifinaa halsano deggan oo qabow ah. Inkasta oo khamriga madow ee khamriga madow aan khamiir lahayn, waa in laga saaraa seddexdii usbuucba mar. Qiyaastii Nofeembar, khamrigu wuxuu si buuxda u diyaarsan yahay. All winemaking wanaagsan!